陶瓷和不銹鋼的燉鍋哪個好

① 燉煮鍋用什麼材質的好

燉煮鍋材質的選擇至關重要，影響著食物的口感、健康和壽命。
鑄鐵：蓄熱性好，均勻受熱，非常適合長時間燉煮。缺點是重量大，導熱慢。
不銹鋼：耐用、容易清潔，但蓄熱能力較差，容易產生熱點。
陶瓷：不含金屬，健康環保，蓄熱性好，但易碎。
鋁：導熱快，重量輕，但容易氧化，不適合酸性食物。 綜合考慮，鑄鐵燉鍋是最佳選擇，其次是不銹鋼燉鍋，陶瓷燉鍋適合燉煮時間較長的食物，鋁燉鍋則不推薦使用。

② 陶瓷內膽和不銹鋼內膽哪個好

陶瓷內膽和不銹鋼內膽相比，陶瓷內膽更好一些。

結實耐用，陶瓷塗層電飯鍋簡瞎用料考究，一般由某種不怕冷熱溫差的陶瓷材質所鑄造。一些玻璃陶瓷鍋的物理特性可達局握500℃的耐熱溫差，可以經由冰箱直接進烤箱、瓦斯爐、微波爐而不變形，龜裂或破碎，也不會流失釉彩而失去光澤度。

內膽材質化學穩定，不易與食材發生反應，煮飯煲湯不串味；烹煮出來的食物更原汁原味；陶瓷內膽的電飯煲燉湯效果好，買一個陶瓷電飯煲相當於買了一個電飯煲+一個陶瓷的電燉鍋，性價比更高；還能節省廚房空間，用來擺放其他的廚房用具。

常規的內膽材質

1、不銹鋼

多應用於廉價機型上，優點是耐磨、硬度高、便宜。缺點是導熱性差，使煮飯時間大大增長，保溫性也比較差。而且一般不銹鋼內膽都沒有塗層，很容易粘鍋，清洗起來非常麻煩。如果購買不銹鋼內膽盡量選擇食品級304不銹鋼Q材質。

2、鋁質內膽

鋁質內膽的售價也比較便宜，具有導熱性好、保溫性能佳的優點，受熱比較均勻。因為鋁質桐咐慶長時間受熱和在酸性條件下會釋出鋁物質，容易隨著食物進入人體，所以鋁質內膽表面一般會有塗層防止直接與食物接觸，但長時間的食用有可能導致塗層脫落。

3、復合材料內膽

顧名思義就是採用多種不同材料結合在一起的內膽，像鋼、鋁、鈦、鐵等不同合金為主體，再結合硅晶、PFA等材料的塗層而成。復合材料內膽導熱性好，保溫能力強，耐腐蝕、耐磨、受熱均勻、易清潔等優點。