不銹鋼鍋烤雞腿怎麼做

① 燒烤的調料怎麼調

燒烤調料的製作方法：

主料：韓式辣醬100克

輔料：蚝油6克、生抽7克、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、魚露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克

1、倒入韓式的辣醬100克，不用加水，接著倒入其他的輔料

② 鐵板燒需要什麼調料呢

一、准備階段

1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；

2、適量的姜，青椒；

3、油鹽醬油適量 。

鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒麵。

二、製作階段

把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。

三、鐵板燒設備

大型鐵板燒設備可根據特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。

四、主要食材：

大明蝦、海蟹、鮑魚、鮮魷魚、鮮鰻魚、銀鱈魚、三文魚、平魚、扇貝、金槍魚、鵝肝、牛肉、雞肉、洋蔥、圓白菜P、豆芽、蘆筍、紅薯、香菇。

(2)不銹鋼鍋烤雞腿怎麼做擴展閱讀：

種類：

1、日式鐵板燒

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵（也只是一種象徵）。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。

2、北京鐵板燒

相對於日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調。

3、法式鐵板燒

它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞台、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。

4、花式鐵板燒

花式鐵板燒綜合各派鐵板燒之長，將傳統日式鐵板燒創新為花式鐵板燒。餐廳將法式大餐的廚房搬到鐵板上,從切、配、盛盤、裝飾及一切法式烹飪技藝,都展現在您的面前，把法式烹飪技術與中國傳統藝術融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格調,開胃酒、開胃菜、湯、主菜、甜點、水果等。

5、韓式鐵板燒

韓國鐵板燒主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料,很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。

參考資料來源：網路-鐵板燒

③ 烤雞是烹飪雞最好的方法嗎

雞這種食品原材料，在我國深受廣大消費者喜愛。於是聰明的人們，也創造出了無數美食系列。如燒雞，扒雞，熏雞，還有火鍋雞等等雞的美食。今天我把最近非常暢銷的一款美食單品分享給大家，它就是——烤爐燒雞。它色澤紅潤，口感外酥里嫩，肥肉不膩，嫩兒不柴。一出爐就飄香十里。走地雞3隻（每隻凈重1.5千克左右）香料配方：王守義十三香1盒，小茴香30克，八角30克，桂皮30克，沙姜150克，（以上全部香料用料理機打成粉）。杞參粉，七香粉，咖喱粉，白芝麻粉各150克，白砂糖400克以上全部香料攪拌均勻備用。製作詳細流程：1.雞宰殺洗凈，在流水下把血污沖洗干凈。然後撈出瀝干水分備用。2.取一不銹鋼盆把雞放到盆中，然後把攪拌均勻的香料粉，均勻地把雞里里外外塗抹均勻，然後用牙簽在雞的腹腔里和大腿內側均勻的紮上小眼，目的讓肉厚的地方能充分的腌透。處理完畢放到冰箱冷藏室腌制24小時即可。3.把腌好的雞取出，用干凈的紗布把香料粉，擦拭乾凈。4.用錫紙把雞的頭部和雞翅，雞爪包裹好。此部位肉少容易烤糊。