隔離式不銹鋼鍋怎麼用

Ⅰ 國豐牌不綉鋼蒸鍋隔離塑料是什麼材質

國豐牌不綉鋼蒸鍋隔離塑料是再生塑材質和塑膠材質，不銹鋼蒸鍋構成，手柄不銹鋼蒸鍋的手柄有全包型和插入型，但是全包不會脫落從而造成危險。電木材質、再生塑材質和塑膠材質以及全鋼材質都是蒸鍋常見的材質類型。

不銹鋼蒸鍋構成，鍋底大多數的無磁蒸鍋都有附加的底，我們稱為復底，復底里安有導磁片，本身無磁鍋是不能直接放在電磁爐上使用的。不銹鋼蒸鍋構成，鍋蓋蒸鍋的鍋蓋有鋼蓋和玻璃蓋以及組合蓋三種。

不銹鋼蒸鍋合成構造

鍋底：多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果卻不好，並且影響電磁爐的壽命。

鍋蓋：鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。

手柄：全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。

Ⅱ 哪種有蜂窩紋的不銹鋼炒鍋好用呢

都不好用。

一是材質本身的原因，不銹鋼本身是非常不適合作為超過的一種材質，原因就是極差的導熱性帶來的升溫速度慢和受熱不均勻的問題。

還有就是蜂窩紋的設計，在不銹鋼上的表現真的是差強人意，因為蜂窩紋理對於不粘性能是有一定的提升的，這點在很多品牌的熟鐵鍋上都有表現。

但是蜂窩紋理的原理就是減小食材與鍋內壁的接觸面積，以此來減少食材變性帶來的與鍋內小孔結合的問題。

但是這里就出現了一個問題，不銹鋼蜂窩炒鍋的本質其實是不沾塗層炒鍋，只不過是將塗層忽略而重點來宣傳蜂窩紋理。

只要的不粘原因就是因為塗層，卻說蜂窩紋理多牛逼，就讓人感覺有點那個了。

而且因為設計的原因塗層的佔有率不是100%，使用一段時間邊邊點點還是有粘鍋的現象，而且塗層的脫落率也更高。 綜上所有還有一些沒說到的原因，這種炒鍋並不推薦。

關於炒鍋的選購問題，要麼你就搞一個正經的塗層不粘鍋，要不就老老實實搞一個熟鐵炒鍋來使用。

為啥要在不粘塗層上弄一個蜂窩蝕刻呢，其實這個就是就是為了保證食材跟鍋底進行一部分的隔離。

不銹鋼炒鍋的火力比一般的鐵鍋火力大，而火力大，如果是剛學會炒菜的朋友或者是已經有一段時間炒菜經驗的朋友來說，很可能糊鍋。

這個蜂窩蝕刻主要有兩個作用。

蜂窩時刻雕紋就能隔離一部分火候，來降低糊鍋的可能，順便下面的不粘的塗層也讓食材不粘鍋。 因為有蜂窩雕刻紋，這樣我們在炒菜的時候就可以使用我們經常使用的鋼叉或者鐵叉。就解決塗層炒鍋不能使用鐵叉或者鋼叉的缺點。

有雕刻紋隔離，這樣塗層鍋也能用的時間更長些，畢竟能保護塗層。一般塗層炒鍋能用1-2年，那有了這個那基本上3-4年差不多。

這種炒鍋主要是解決帶有塗層鍋的缺點，當然了因為不銹鋼，鍋體也不太容易生銹。如果是小白用戶或者剛學會沒做菜多久的，建議這種炒鍋。

如果是經常做菜，並且已經熟練了，那麼我建議你還是鐵鍋吧。使用鐵鍋的時候建議使用讓客服開鍋哦。鐵鍋是最能滿足我們的中式炒菜需求的。

Ⅲ 不粘鍋和不銹鋼鍋的區別是什麼

不粘鍋和不銹鋼鍋的區別：製成材質不同，特點不同，使用禁忌不同。

1、製成材質不同

不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。

不粘鍋：

不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

2、特點不同

不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房干凈少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。

3、使用禁忌不同

不粘鍋：用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，盡量不製作酸性食物。酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層漲開，導致塗層大面積脫落。

不銹鋼鍋：不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

參考資料來源：網路-不粘鍋

參考資料來源：網路-不銹鋼鍋