A. 氯離子腐蝕不銹鋼問題
氯化納溶液對不銹鋼的腐蝕性比較強.304/316L等奧氏體不銹鋼在鹽水中的年腐蝕率至回少都有0.05-0.5mm,且有孔蝕和答應力腐蝕開裂的傾向.
蒙乃爾和鉭在濃度不大於30%或濃度100%的氯化鈉溶液中可用,但價格都很貴,特別是鉭.
建議用不銹鋼襯四氟或直接用非金屬材料.
B. 不銹鋼的容器不能裝鹽嗎
普通不銹鋼不耐氯離子腐蝕，食鹽是氯化鈉，所以不能裝鹽。這就是不銹鋼灶台腐蝕生銹的主要原因，做飯後要及時清潔。食鹽最好用玻璃容器裝。
C. 不銹鋼罐子能不能放鹽糖味精
之前我用不銹鋼的勺子乘鹽，沒過幾天在勺子上出現了很多的鐵銹，在網站查看到一般不銹鋼不耐氯離子腐蝕,所以不建議使用不銹鋼容器存放食鹽（氯化鈉）等潮解後含氯離子的食品或調味品.對於一些調料味的如果含有氯離子鹽分不可放在不銹鋼容器內。
D. 醋醬油油能用不銹鋼容器裝嗎
醋醬不要用不銹鋼容器裝，因為常用的不銹鋼（如奧氏體不銹鋼304、316）不耐氯化鈉的腐蝕，氯化鈉主要成分為鈉離子、氯離子。不銹鋼在氯離子環境下，氯離子含量只有小於25ppm（即0.025‰），不銹鋼才不會發生腐蝕。氯離子含量要大於25ppm，不銹鋼就會發生應力腐蝕、孔蝕、晶間腐蝕，而醋中氯化鈉大約為2%-2.5%，醬油中氯化鈉含量高達16-18%，腐蝕非常厲害。不銹鋼中的重金屬如鎳、鉻、錳在腐蝕後就會變成離子混合在液體中，用這樣的醋、醬油加工出來的食物重金屬容易超標。
E. 為什麼裝過鹽水的304不銹鋼杯會生銹和破裂
因為不復銹鋼不耐氯離子腐蝕制，而鹽水主要成分是水和氯化鈉離子。在少數特殊情況下，不銹鋼對氯離子的耐腐蝕性能甚至低於普通碳鋼。其原理是氯離子能夠穿透不銹鋼中鉻元素形成的鈍化膜對不銹鋼進行腐蝕。
所以建議不要用不銹鋼容器盛放鹽水和高濃度鹽水等富含氯離子的溶液。
商用廚具專家純手工輸入為你解答，請給予好評。