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❶ 泡茶時茶湯上面起一層膜是什麼原因

茶湯中出現這種情況有除了茶葉本身的原因，還有很多的外在因素。

1、茶葉本身的特點：

茶葉本身就富含維生素、氨基酸、各種微量元素等，尤其是春季新茶。經過冬季的休養生息，茶葉的內含營養成分也就特別充足豐富。經過沖泡，茶葉中富含的茶皂素、茶鹼，甚至是茶多酚等元素經過自然氧化，在沸水的沖激下，自然析出。茶湯中含量高了，自然而然會看似漂浮在茶湯表面。這種情況，其實是茶葉營養豐富的一種外化表現，不值得大驚小怪的。

2、外在因素。

一片茶葉從離開枝頭到進入生產車間，再到茶杯里，經過了漫長的生產加工、物流運輸環節。不同外界環境下，如果過程式控制制不到位，極容易產生一些不必要的雜質。例如：製作新茶，由於茶季到來之前，茶農們出於保養機械設備的需求，遇上個粗心大意的，難免會留下一些油膩。拼堆打包時，不注意，也可能有粉塵、異物等。再者，沖泡時，您使用的茶具，包括水質是不是純凈，也是很重要的。類似這些情況，我們應該盡量避免。

因此，喝茶請務必養成洗茶、勤洗茶具的習慣。另外多喝茶，多實踐，錘煉自己的舌頭功夫，才能讓這些問題在您的舌尖之下，無處遁身。