不銹鋼大鍋炒菜用哪個好

① 不粘鍋炒鍋什麼牌子好

特百惠鍋比較好！

個人認為特百惠的鍋很漂亮且實用，可以一鍋多用,炒菜不用加水，煲湯也不用中途加水，因為它的蓋子密氣。
特百惠至尊多用鍋，優質材質經久耐用。可 煎，炸，烤，燉，炒，燜，煮。可以無水焯菜，無水做火鍋，烤蛋糕、做披薩、烤蛋塔、爆米花；內表層經Stain工藝處理，無需添加過多食用油，少油更健康。
特有的五層鍋底、三層鍋身包覆式結構，中間純鋁成分，導熱又快又均勻，一般用中小火烹飪即可。中火就可以達到大火的效果，非常省能源，還能達到無油煙的效果。
因為油煙產生的臨界溫度是240℃—260℃，普通鍋具由於傳熱慢，對著火焰的地方形成局部高溫，溫度往往超過了240℃，由此生成油煙。
一般情況下，我們炒菜的溫度在170℃—180℃之間，如果鍋體表面受熱均勻，沒有形成局部高溫，既能炒好菜又能避免油煙的產生。
特百惠的鍋具因特有的材質和結構特點，使得在中小火烹飪下，鍋具還能又快又均勻導熱，這就避免了油煙的產生。

② 用電磁爐炒菜好還是多功能電煮鍋好

電磁爐用比較大的不銹鋼鍋做火鍋，還可以在上面加蒸鍋。電煮鍋適合買一個小的比如1.5-2L的不銹鋼鍋，平時偶爾泡個面，麻辣燙，蒸個饅頭，就不用把電磁爐+大鍋一起拿出來用了。
至於多功能鍋好幾種的，實際就等於是一個電磁爐上面放3個鍋，但是有很多都用了塗層。我個人不喜歡塗層的鍋，塗層一般都是特氟龍，在高溫下容易分解。但是緩慢的100度，也很難說。鏟壞脫落就會吃鋁進去，容易致癌。麥飯石實際也是特氟龍+麥飯石粉末，也不安全。
建議炒菜用純精鐵鍋，花點時間開鍋燒藍再清洗幾次。每次用完立馬洗干凈烘乾水分，這樣不會生銹。平時煮火鍋或者燉肉什麼的，都用電磁爐+304不銹鋼，少用鋁合金塗層的。

③ 炒菜的鍋到底該買什麼材質的

1、鐵鍋。傳統的鐵鍋不含其他特殊的化學物質，具有很強的抗氧化能力。在烹飪過程中，物質不會溶解。即使鐵離子溶解在食物中，人們在進食後也能吸收鐵元素。鐵元素可以用來合成血紅蛋白。所以使用鐵鍋油炸、烹飪可以預防缺鐵性貧血。同時，鐵鍋非常堅固耐用，加熱均勻，加熱效果顯著。
2、不銹鋼。不銹鋼的重量更小，雖說質量小但是卻十分堅硬。另外，不銹鋼鍋可以免去生銹的煩惱。而且也容易清洗，降低了清洗炒鍋的工作量。
3、合金鍋。合金鍋大部分是鋁合金製品，還有一些是鈦合金製品。隨著合金技術的發展

④ 炒鍋什麼牌子好求推薦

華格仕、卡特馬克、典匠、章丘、蘇泊爾這五個牌子的炒鍋比較好嗎，下面具體來介紹一下。

一、華格仕

是304不銹鋼材質，十分的耐蝕耐熱。鍋裡面是菱形紋蜂窩結構，使用是受熱面積大，不粘鍋、油煙小，因為不含塗層，所以哪怕是用鐵鏟子用力鏟也不怕。

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選購技巧：

1、材料：

關於炒菜鍋的材料，市面上非常的多，而很多人都會選擇不粘鍋、或者是其他不銹鋼材質的鍋，因為鐵鍋容易生銹，所以很少有人買鐵鍋，那麼，根據研究，鐵鍋炒菜的話對身體比較好，因為能夠補充人體所需的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人，用鐵鍋炒菜更好。

2、尺寸：

鍋都是有尺寸的，一般來說，炒鍋都是圓的，我們說的尺寸即鍋的直徑。

1－3人的家庭，適合選擇30cm的炒鍋，小號的鍋，輕便好用，顛鍋更輕松。

2-4人的家庭，適合選擇32cm的炒鍋，這個尺寸也是目前最受家庭歡迎的尺寸，分量足，家裡來客人加了分量也能炒的開。

3－5人的家庭，適合選擇34cm的炒鍋，大號的鍋，翻炒起來，菜也不容易糊。