❶ 蛋撻烤箱溫度時間多少 蛋撻烤箱的溫度時間多少
溫度是220度，上下火模式，時間在20分鍾至25分鍾，蛋撻皮之間要有縫隙，利於進空氣。一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流循環，使得食物加熱更加均勻。
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵。自製蛋撻的方法很簡單，有以下幾種：
一、材料：牛奶100克、雞蛋1個、糖10克、煉乳少許
1、牛奶+糖+煉乳，放入微波爐加熱30秒，加入蛋液攪拌均勻;
2、冰箱取出蛋撻皮，把烤箱上下火220度預熱;
3、把攪拌均勻的蛋撻液加入蛋撻皮，這個是正好6個蛋撻的量，烤箱上下火220度25分鍾即可。
二、材料：淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、雞蛋2個、細砂糖20g、吉士粉6g
1、首先將牛奶、淡奶油、煉乳、細紗糖——放入不銹鋼盆攪拌均勻。為了更好的溶解白糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆的下方放熱水，加速糖分的融化。
2、在碗中打雞蛋，挑出蛋黃，把蛋黃打散待牛奶液體變涼。然後將雞蛋黃和牛奶也充分攪拌均勻，然後加入吉士粉攪拌。
3、將全蛋液再過篩，防止有未融化的吉士粉，這樣蛋撻液就製作完畢了。
三、材料：牛奶50ml、淡奶油100ml、細砂糖16g、蛋黃兩個、煉乳一勺
1、將牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳倒在一個容器里，放入微波爐叮一下，讓細砂糖完全融化;
2、待溶液冷卻後將蛋黃加入，攪拌均勻，注意是攪拌，不是打發，
3、烤箱220度預熱十分鍾，此時將蛋撻皮放在烤盤里;
4、將蛋撻液倒入7、8成滿，放入預熱好的烤箱，220度烤20分鍾左右，注意觀察顏色，可適當減少或增加時間。
❷ 自製番茄醬怎麼做好吃
問題一：自製番茄醬怎麼做好吃，自製番茄醬的家常做法 主料5人份
番茄罐頭(整個)500克
冰糖50克
輔料
鹽適量
檸檬汁適量
自製番茄醬步驟1
食材准備
步驟2
將番茄洗干凈，劃一下十字，
步驟3
准備一鍋熱水（60 度左右即可），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾――2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
步驟4
用筷子將番茄皮去掉，將去皮的番茄切成幾大塊。
步驟5
用絞肉機將番茄打碎――番茄先切大塊，再打碎。
步驟6
將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。
步驟7
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾
步驟8
最後，加入適量的鹽，
步驟9
不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏
自製番茄醬成品圖
烹飪技巧
熬醬的時候加點檸檬汁。檸檬是很好的抗氧化劑，可以幫助延長果醬的壽命，關鍵是純天然哈
容器。盛裝果醬的瓶子，必須做到干凈乾燥、無油無水。用之前先用開水煮一煮，或者蒸幾分鍾，再晾乾使用。取食果醬時，也請用干凈無水的勺子
裝瓶。不用等到果醬完全冷卻再裝瓶，溫熱的時候就可以裝瓶了。如果一次實在是做太多的話，裝瓶之後在表面再倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏
問題二：怎樣做番茄醬簡單好吃 番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
問題三：蕃茄醬的做法，蕃茄醬怎麼做好吃，蕃茄醬的家常做法 主料
小番茄 白酒
自製番茄醬的做法步驟
1. 小番茄沖洗干凈，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗干凈，去蒂。
2. 小番茄切成小塊。
3. 用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
4. 番茄汁倒進搪瓷鍋或者不銹鋼鍋中。
5. 大火加熱，煮沸後轉小火。
6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干凈。
7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鍾左右，烘乾水分。
8. 熬煮40至60分鍾，直到番茄汁變稠，呈現鮮艷的紅色，散發濃郁的番茄香氣即可。我用的小番茄很多，煮了一大鍋，所以時間久點，用了差不多一個小時。
9. 灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
10. 倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。
小貼士
平時用完調料品剩下的玻璃瓶可以收集起來，用來保存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封最好，保存時間最長；如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。另一個瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒過瓶子的水，煮開後再煮幾分鍾，取出晾乾水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶，以免發生炸裂的危險。選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時並不會吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，製作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起，打開後有異味，則可能是變質的表現，不要再食用。
問題四：自製西紅柿醬怎麼做好吃，自製西紅柿醬的家常做法 1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。
2.將西紅柿和洋蔥切丁。
3.熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。註：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。
4.再下西紅柿。
5.翻炒變色加鹽和糖調味。
6.加入適量的披薩調料。披薩調料網上有賣，一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
問題五：醬的做法大全，番茄醬怎麼做好吃，番茄醬的用法 步驟
1.首先將蔥白切段、姜切末、蒜子拍扁切末。
2.黃花魚一面沿著魚骨切一刀，再每隔約三厘米斜刀劃上一字花刀，另一面同樣的方法劃上一字花刀。
3.准備好黃花魚，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加一勺鹽抹均勻，腌制十分鍾後，提起魚尾部分，將水澱粉淋在魚身之上。
4.准備好小半鍋油，燒至七成熱，一手提起魚尾，另一隻手用勺將熱油澆於魚身之上，澆至魚肉變白時，再下入鍋中，夾住魚尾，使魚尾保持彎曲狀態，炸至定型，撈出，備用。
5.鍋留底油，下入姜、蔥、蒜子煸香，然後倒入番茄醬炒紅鍋底，倒入少量清水，加兩勺白糖，淋入適量白醋拌均勻，然後加半勺鹽，淋入適量水澱粉，攪拌至芡汁濃稠，淋在魚身之上即可。
問題六：簡易的番茄醬怎麼做？ 材料
番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。
做法
1：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2：切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3：鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4：熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鍾即可。
問題七：自己在家怎麼做番茄醬 前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
問題八：做好吃的番茄醬怎麼做啊 就像肯德基的那麼好吃的 謝謝 比較復雜喔，不過做出來真的很像那個口味的~
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
---------------------------------------------------開飯喇---------------------------------------------
問題九：番茄醬的做法？ 以下是自製番茄醬，望能夠讓你學會
（一）材料
新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個
（1、鍋。可以用不銹鋼鍋，電飯鍋，砂鍋....只要不是鐵鍋就行。
2、鏟。最好是木的，接近自然嘛，我隨口說一句）
（二）做法
1、准備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鍾――2分鍾後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊――番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎――番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。――煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鍾即可。
（三）小訣竅:
1、糖的用量。一般糖量是果肉凈重的三分之一，但也可以根據自己的口味來做適當的調整――反正你要是仔細看的話會發現，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐劑，糖的用量適中，相對來說果醬的保質期會長一些，過少的使用糖會使保質期縮短――所以可以根據自己的口味和需要，適當增減糖的用量。我建議一次不要做太多，這樣一來可以經常變換口味，二來不需要放很長時間的話，還是可以少用點糖的。
3、糖的種類。熬制果醬，白糖、冰糖、麥芽糖均可。冰糖使果醬成品更有光澤，麥芽糖可以增加粘稠度。我個人喜歡冰糖和白糖混合著用，沒有用麥芽糖，因為我發現果醬熬好之後，放置1-2天就會變得粘稠許多呢。
――當然，如果你是完美主義者，追求完美的粘稠效果，用點麥芽糖也是不錯滴！！
4、加糖的時機和是否加水的問題。這個要具體問題具體對待。
1、如果是出汁量低的水果，比如蘋果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之後，先要加糖「靜置1小時」左右，使果肉里的水分和果膠盡可能多的「析」出來之後，再開始熬制。
而像蘋果這樣果肉質地較硬的，則需要加適量水一起熬制，以幫助果肉軟化和果膠析出。
2、如果是汁水豐富的水果，比如像番茄，獼猴桃等，就不必「靜置」和加水，直接加糖熬就行。
3、此外，糖分兩次加，即開煮時加一半，熬至收汁階段再加另一半，會使成品更有光澤，看起來更漂亮――可惜我這兩次熬醬都忘了，下次一定試試！！
問題十：煮番茄醬的家常做法大全怎麼做好吃視頻 主料
番茄
3隻
輔料
冰糖
適量
步驟
1.番茄
2.番茄洗啡テで諧煽
3.把切好的番茄放入攪拌杯內
4.攪拌成番茄泥
5.攪拌好的番茄泥放入鍋中
6.然後放入冰糖
7.用中火煮，把水收干至粘稠
小貼士
1.先把番茄去皮
2.在煮的時候要經常攪拌，防止粘鍋底