『壹』 不銹鋼鍋生銹是怎麼回事
1、不銹鋼並非完全不會生銹
2、若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來
『貳』 不銹鋼鍋為什麼加熱後出現桔黃色銹斑像生銹了，此鍋對身體有害嗎
不銹鋼鍋在復受到明火加熱或是制高溫加熱以後，在底部或四周都會出現桔黃色斑跡，這並不是不銹鋼鍋生銹的表現，而是鋼鍋外部表層鐵和碳元素高溫碳化的表現，使鐵和碳原子分子距離變短，外皮出現高溫氧化，出現桔黃色的那段，剛性將加強，在飲食過程中不會對人體產生任何影響，請放心使用。
『叄』 不銹鋼鍋底黑色點銹點有問題嗎會稀釋出重金屬嗎
很多人都有這樣的生活經歷，不銹鋼廚具、餐具使用時間長了，會出現生銹等現象。這時器具中的鉻、鎳、錳等就會趁機進入人體，慢慢累積達到某一限度時就會危害人體健康。
因此，使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：
(1)不長時間盛放強酸或強鹼性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中葯。由於中葯含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使葯物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
(3)勿用強鹼或強氧化性化學葯劑洗滌。不銹鋼基本合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因為鉻、鎳、氯是同位原素，同位原素會進行互換同化從而形成不銹鋼的腐蝕。
化學成分不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素用途不銹鋼不易產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。不銹鋼還是建築用金屬材料中強度最高的材料之一。由於不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可滿足建築師和結構設計人員的需要
『肆』 鐵鍋生銹炒菜會對人體有害嗎
1. 為什麼鐵鍋會生銹？
鐵鍋生銹的原因是因為鐵與空氣中的氧氣和水反應生成銹蝕物。當鐵鍋表面的保護層受損，鐵與空氣中的氧氣和水接觸時，就會開始發生氧化反應，形成紅色的鐵銹。
2. 鐵鍋生銹是否對健康有害？
鐵鍋生銹本身並不對人體健康有直接的危害。生銹的鐵鍋只不過是在鍋的表面形成一層鐵銹，而鐵銹不會被食物吸收進入人體。然而，如果生銹的鐵鍋沒有及時清潔，附著在鍋上的鐵銹可能會影響食物的質量和口感。
3. 如何處理生銹的鐵鍋？
處理生銹的鐵鍋的方法有很多。首先，可以使用鋼絲球或鐵刷輕輕擦拭鍋的表面，去除鐵銹。接著，用熱水沖洗鐵鍋，並用洗碗液徹底清洗。最後，將鐵鍋晾乾，塗上一層薄薄的食用油以防止再次生銹。
4. 鐵鍋生銹是否會對食物造成污染？
如果鐵鍋生銹嚴重，未能及時清潔，食物在炒煮過程中可能會與鐵銹接觸，導致食物的味道受到影響，甚至會出現黑色或紅色斑點。此外，食用附著有鐵銹的食物可能會引起消化不適，但並不會對人體健康帶來明顯的傷害。
5. 如何避免鐵鍋生銹對食物的影響？
避免鐵鍋生銹對食物的影響的方法主要是做好鐵鍋的保養。首先，在使用新的鐵鍋之前，應該先進行「開鍋」的步驟，將鐵鍋用水燒開，倒掉水後，再用洗滌劑清洗干凈。接著，在使用過程中，盡量避免使用硬質的鏟子或刀子等工具，以免刮傷鐵鍋表面的保護層。最後，每次使用完鐵鍋後，應徹底清洗干凈，晾乾後塗一層薄薄的油，以防止生銹。