A. 港劇里的紅豆沙怎麼煮
紅豆沙的做法：
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
砂糖的量，可依各人愛好增減。
做法二：
製作工具：老范燜燒鍋，不銹鋼濾網，粉碎機，菜鍋。
製作食材：赤豆500克，砂糖（根據自己的口味）少許，食用油少量。
製作流程
1、先將赤豆洗凈然後放入鍋中（老范燜燒鍋），加入水（要淹沒赤豆將近2厘米）。
2、開大火煮一直到沸騰，然後開小火燜半個小時，最後關火連鍋一起放入飯堡中6小時。
3、取出煮爛的赤豆放入濾網中過濾赤豆，把過濾下來的豆沙皮放入粉碎機打成粉末，然後將其全部與過濾下來的細豆沙放在一起。
4、將全部細沙倒入菜鍋中（含少許水）放入砂糖少許攪拌，開大火煮到沸騰然後開小火慢煮，放入少許油（一小勺的量），與此同時一定要用勺子不停地攪拌以免粘鍋，在水燒干之前還得在加兩到三次食用油。豆沙與油攪拌均勻以後取出鍋放入適當器皿中待涼。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症，健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。預防便秘米 消除水腫 健脾利胃 增強機體免疫功能 催乳汁，防癌抗癌 降血壓 強心安神 滋養補虛、止遺澀精，潤燥清熱 安神美容 增加免疫力 滋補益氣。
B. 甲魚可以在不銹鋼鍋內烹任嗎
可以
一般燒湯,紅燒,清炒等,不過要把甲魚的黑邊洗干凈,否則很腥的.
鍋內加水燒至90度左右，停火放入甲魚，上下翻動。泡至甲魚衣泛白色、起皺紋時撈出，投入冷水中，隨即用手推掉甲魚肚上、腳上、裙邊上的白衣，再用炊帚刷掉背殼上的黑衣，用水內外洗凈。
霸王別雞（姬）：
主料：甲魚一隻、嫩母雞一隻。
配料：蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕澱粉、熟豬油、醬油各適量。
做法：首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內臟洗凈。 然後將甲魚入沸水中汆一下撈出。母雞則放入沸水內汆至八成熟撈出。
將甲魚放入水內煮沸，然後小火燒約20分鍾至熟，而後將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。
鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然後放入配料與水燒煮至全熟，收湯後勾芡出鍋。
霸王遇雞（姬）：
主料：甲魚一隻、母雞半隻
配料：蔥段、薑片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。
做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟後再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鍾，停火壓力降下後，開鍋盛出即可。（如有雲南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。）
C. 不銹鋼鍋做飯邊緣有黑色痕跡，對人體有害嗎 如何去除 不銹剛鍋炒菜好嗎
准備一個不銹鋼的鉛絲球。
在球上到入一定量的洗潔精。
用該不銹鋼絲摩擦有痕版跡的一面權。
去除一部分會有黑色的水溢出，用冷水沖洗干凈。
用以上步驟反復即可以去除痕跡。
不銹鋼的好處是干凈，易洗，不腐蝕，由於用較薄的不銹鋼沖壓成型，所以重量較輕。不足的是傳熱/吸熱/以及保溫較生鐵差。如果家用的話，從方便/輕巧/美觀/清潔/安全的角度看，無疑佔有優勢。