⑴ 菜板菜板什麼材質的好
菜板不銹鋼好還是木好？
我認為木製的好
一，有一定的弾性，剁餡子，短骨頭振動小，且不會斷紋斷壞。
二，有一定的中葯作用，當然也有副作用，據老人講，杏樹菜板上剁洋蔥！吃飯了會死人的，不是圓洋蔥，是特產於我們小范圍的一種外紅內黃綠的長細蔥，是拌餃子餡的最佳調味品，超過任何蔥類。我們這里每家都有兩塊，一大一小，大的晾肉，蒸饅頭，小的切菜，等作飯用。
總體來說木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間 在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
不銹鋼砧板有優點也有一定的缺點，這點還是需要多了解和參考一下的。新買的菜板要注意防裂，特別是木質的菜板，來看看新買砧板的防裂處理方法是什麼，在日常生活中都可以用得到的小常識。
菜板的種類很多，比如說塑料的菜板啊，還有不銹鋼板也是比較常見的一種類型，你知道不銹鋼砧板優缺點是什麼嗎，有優點也有一定的缺點，這點還是需要多了解和參考一下的。新買的菜板要注意防裂，特別是木質的菜板，來看看新買砧板的防裂處理方法是什麼，在日常生活中都可以用得到的小常識。
不銹鋼砧板優缺點
不好用，本身我們用的刀具都是金屬的，如果用不銹鋼當菜板就只有金屬和金屬的碰撞，損壞刀也損壞板；再者有不平的地方菜也不會切斷。還是木頭或竹製的比較好的設計。
什麼木的砧板好？
如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。如果選擇的是鐵木砧板的話，也是有好處的，就是不裂縫、不起屑，讓人可以用很長時間都不必擔心需要換一個新的砧板。不過有一點不好的地方在於，刀不經用。需要經常磨刀。另外，使用鐵木砧板，還需時常曬曬太陽，防止霉變。過去做法蜆木在水裡泡兩三年出來才用作砧板、木材才沒有微毒、
切菜板什麼材質好？
竹質菜板最好。
竹製菜板最大的優點就是比較結實耐用，在使用過程中，無論怎麼浸水風干都不容易開裂，而在我們切菜時，也不會出現像木質菜板那樣容易掉木屑，關鍵是清理起來也十分的方便，用水一沖，再擦乾後保存就不容易發霉滋生細菌。並且竹製菜板中含有竹纖維琨，是一種天然的抗菌物質。
案板什麼材質好？
如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。如果選擇的是鐵木砧板的話，也是有好處的，就是不裂縫、不起屑，讓人可以用很長時間都不必擔心需要換一個新的砧板。不過有一點不好的地方在於，刀不經用。需要經常磨刀。另外，使用鐵木砧板，還需時常曬曬太陽，防止霉變。過去做法蜆木在水裡泡兩三年出來才用作砧板、木材才沒有微毒、
菜板什麼木材最好？
櫸木菜板是一種外觀比較好看的菜板，因為櫸木的紋理十分清晰，同時櫸木的木質也比較緊實，防水和抗擊能力比較過硬，同時櫸木菜板也有抗菌的功能。
菜板的材質十分關鍵，因為菜板會與我們的石材直接接觸，一些人工合成的菜板可能會含有橡膠，長期使用對人體是不利的，同時，菜板的材質也決定了菜板的壽命和菜板的功能，所以對於菜板材質選擇，不能含糊。
注意菜板的厚度
在用剁菜時，如果菜板的厚度太薄，那麼菜板就難以承受力而導致晃動，但是太厚的菜板使用起來就會十分笨重。