不銹鋼鍋煎中葯怎麼處理

① 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以。

不銹鋼鍋是可以熬中葯的，煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。在煎煮時葯物應先浸泡30分鍾即可，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時，夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長以免腐敗變質，一劑葯可煎三次，最少煎兩次。

不少人認為，不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。

不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。

為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。

其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。

② 煎熬中葯用不銹鋼鍋可以嗎

煎中葯能用不銹鋼鍋好嗎？

煎煮中葯，選擇器皿是很重要的。熬葯首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時水分不容易蒸發。 需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時要經常攪拌，否則葯材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎葯。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中葯里的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。

另外，熬葯不能用熱水，應用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應該按醫囑煎熬。通過以上內容的介紹，您知道煎煮中葯用什麼鍋最好了吧。

③ 不銹鋼鍋是否能煎中葯

湯劑是我國應用最早、最廣泛的一種劑型，具備隨症加減處方；吸收快、奏效迅速、價廉易得、操作簡單等優點。如果我們能夠熟知煎葯知識，掌握煎葯技能，湯劑將發揮出最佳的治療效果。

1、煎葯器具一般宜用砂鍋，搪瓷器皿和不銹鋼鍋，而不宜用鋁、鐵、銅、鍍錫等器皿煎葯，以免金屬與葯物成分反應，降低療效，甚至產生毒副作用。

2、煎葯用水最好採用經過凈化和軟化的飲用水煎葯，防止水中的鈣、鎂等離子與葯材成分發生沉澱反應。水的用量一般是葯量的5—8倍，要浸過葯面2—10cm。並要求煎煮前先加冷水浸泡到葯材組織被潤濕浸透後再用火煎煮，以利於有效成分的溶解和浸出。

3、煎煮火力與時間民間一般沿用直火煎煮法，沸前用「武火」，至沸後改用「文火」，一般煎煮20—25分鍾。發散解表葯多用「武火」，煎10—15分鍾；滋補葯宜用「文火」煎30—40分鍾。煎後應趁熱濾過為好，一帖葯煎煮2—3次便能達到浸出要求，煎液合並，在一天內分2—3次溫服。

4、特殊中葯的煎煮處理（1、先煎礦石類葯等因質地堅硬，有效成分不易煎出，以及必須久煎才有葯效的中葯，要求先煎30分鍾後再與其它葯合煎。（2、後下砂仁、豆蔻等氣味芳香，含揮發油多的中葯；大黃、杏仁等久煎成分易被破壞的中葯，要求在其他葯煎好前5—10分鍾才能入煎，方可保留其有效成分。（3、包煎指需用紗布包好後與其他葯物同煎。這樣，可避免如蒲黃等花粉類葯漂浮於湯面而不易煎濾；車前子等細粒類葯沉於鍋底而焦化；亦可減少如旋覆花等絨毛類葯物對咽喉的刺激。（4、烊化一些糖類或膠類中葯（如阿膠），宜加適量開水溶化後沖入湯液中或入湯液中烊化服用。（5、沖服一些難溶於水的貴重葯物，如三七、川貝等宜研極細粉加入湯劑中服用或用湯劑沖服，不至於浪費。