烤炸鸡架鸡腿用什么不锈钢工具

1. 怎么用木炭烧烤鸡腿

木炭烧烤鸡腿方法：

材料准备：鸡腿，酱油，料酒，盐，清水，糖，鸡精，五香粉，黑胡椒粉，姜片，烧烤炉，烧烤碳，烧烤网，煤气灶，夹子，不锈钢盆。

第一步：鸡腿用清水洗净，去掉鸡腿骨。

温馨提示：烧烤碳烧热，热稳定后及时关掉煤气灶，以防发生意外事故；另外，鸡腿肉放上烧烤网时要沥干鸡腿肉的水分，否则水分会让碳冒烟，从而出现呛人的情况。

2. 烤箱版香酥炸鸡腿，具体的做法与步骤是什么呢

用烤箱同样也是可以做出非常好吃的炸鸡腿，首先第1步我们就是准备相应的用料，准备适量的鸡腿，一个鸡蛋，适量的胡椒粉，辣椒粉，五香粉，淀粉，蒜泥，食用盐，白糖，面包糠。

很多人都知道鸡腿可以放在油锅当中炸着吃，但其实利用家里的烤箱同样也能够炸出好吃的炸鸡腿，平时大家完全可以动手试一试。

3. 烤鸡用什么工具

烤鸡的时候一定要准备烤炉，还有烤箱必须要有的，还有就是一些调料

4. 炸鸡架建议用哪种锅是最适合的

炸鸡架的话建议用空气炸锅，可以除去鸡架上的油脂，味道酥脆，很好吃。

5. 炸鸡架怎么做

楼主你好

炸鸡架做法
一：炸鸡架： 1. 鸡架用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。 2. 起锅放油烧至八成热，放入加工好的鸡架，渣至金黄色捞出装盘

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椒盐的做法
1．用干净的炒锅里放盐，黑白胡椒粉，花椒粉，稍许味精用微火慢慢炒热即可。非常的香。
2．用中火炒花椒和盐炒到盐发黄就行了花椒炒20分钟，分开炒，把花椒用东西压碎拌在一起 ...

鸡架加些盐，糖，生抽，辣椒粉喂30分钟，然后粘些面，放到锅里炸一下就好了！

鸡架的做法：

剁好的鸡架倒入味道比较鲜的酱油，料酒，味精腌制20分钟。

腌好后取出，撒入干面粉，一点点水，抓匀。

下锅炸至金黄色就好了。

依据个人口味，喜欢吃辣的，再抹上自己炸得辣椒油，撒上孜然，

http://blog.163.com/laotouyu_001/

你好！！

一：炸鸡架：

1. 鸡架用盐、料酒、葱姜片腌约30分钟，逐片粘鸡蛋液、干淀粉、面包渣，按实。

2. 起锅放油烧至八成热，放入加工好的鸡架，渣至金黄色捞出装盘。

二： 鸡柳：

1. 榨菜鸡柳：

主料：鸡柳肉

辅料：毛豆仁各4两(约160克)、榨菜2两(约80克)、红辣椒2只、葱1/2条(切段)、姜数片、油5汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、鸡蛋白一只分量、粟粉1/2汤匙、水3汤匙

做法：

1)鸡柳肉除筋，切成长条，加盐，胡椒粉拌匀，再加酒，蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀，
2)榨菜洗净，切薄片；
3)红辣椒去籽，切长片；
4)烧热3汤匙油，依次下鸡肉，毛豆，红椒轻轻地炒匀，至鸡肉变色时取出；
5)原锅加班费汤匙油，下榨菜，葱段，姜片，炒匀，加入4的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。

2. 香煎鸡柳：

主料：鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许

调味料：酱油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条

做法：
(1)鸡肉用腌料腌10分钟。
(2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。

三： 鸡腿：

1. 家常鸡腿豆腐：

主料：鸡腿 辅料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、水淀粉、香油

做法：

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；
2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

2. 椒盐鸡腿：

主料：鸡腿3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

做法：

（1）从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
（2）把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
（3）把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。
（4）炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。

三： 鸡心：

1. 香辣卤鸡心

主料：鸡心 600公克 蚝油辣味卤汁 1锅

做法：

1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

2. 松子鸡心:

制法：

将松子去皮，放锅内用小火炒熟，搓去内衣。鸡心洗净，用刀切开，在上面划上十字花刀。用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水。锅内加入植物油，烧至六七成热时，将鸡心入油中炸至鸡心块卷曲时，捞出控净油。锅内留少许底油，烧热后，加入蒜片、葱姜粒煸出香味，下入鸡心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻匀芡汁，盛出即可。

四： 鸡肝：

1. 盐水鸡肝：

主料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角和几粒花椒。

做法：
1、冲洗干净，
2、放调料:盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒.
3、加入生抽和一些料酒,加水,开火煮
4、水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水.
5、捞出切片装盘,可以吃啦

2. 凉拌皮蛋鸡肝：

主料：(1)皮蛋 3个 鸡肝 3个 (2)蒜末 1大匙 葱末 2大匙 辣椒末 1/2大匙，醋 2大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 香油 1大匙

做法：

(1)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出，氽烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。
(2)鸡肝洗净氽烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
(3)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

3. 菜心炒鸡肝：

主料：取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。

做法：

1. 先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。

2. 乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，
温油滑散，备用。

3. 炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。

谢谢！！

6. 想摆地摊做点炸鸡架等食物，能否请教各位高手，怎么做才好呢，要准备什么东西谢谢！

买几个小盘子 再买几个大一点的盘子 刷子 夹子要买那种不锈钢的 还有芝麻 孜然 辣酱其余就剩下进货了牛排 鸡柳 什么的在批发水产品那里 你很勤劳 希望你成功

7. 烤鸡翅用烤盘还是烤架

烤鸡翅用烤盘还是烤架

烤鸡翅用烤盘还是烤架，现在随着烤箱这种厨用家电的普及，大家都喜欢自己在家研究美食，用烤箱烤鸡翅就是一道非常受欢迎也很容易上手的一道菜，那么烤鸡翅用烤盘还是烤架呢

烤鸡翅用烤盘还是烤架1

烤箱烤鸡翅用烤盘还是烤架

烤架烤盘都可以。

烤鸡翅的时候用烤架或者烤盘都是可以的，可以根据自己的需求来选择。因为鸡翅上面是含有脂肪的，在烤制的过程中会有油脂的析出，使用烤盘的话，鸡翅的油脂都会堆积在鸡翅的旁边，所以在烤制的时候鸡翅不会太干。利用烤架也是可以的，烤架可以很好的将烤翅烤出来的油脂过滤出去，从而烤出来的鸡翅不会太油腻，同时也能够温度能够全方位且均匀的烤制鸡翅，这样就不会出现有焦糊的情况。

烤箱烤鸡翅可以不用锡纸吗

可以，但是用锡纸会比较好吃。

锡纸具有一定的传热性，所以用锡纸包裹鸡翅的话，可以让鸡翅更加全方位的受热，能够快速且受热均匀的烤制鸡翅，所以一般会推荐在烤鸡翅的时候使用锡纸，但是没有也是可以的。

烤箱烤鸡翅多少度

烤箱烤鸡翅一般在180-200度之间是最合适的。

烤鸡翅主要是由鸡翅、葱、姜等原材料加一些辅料制成的，它的营养价值以及食用价值都比较高，用烤箱烤鸡翅时温度的把握是很重要的，温度太低不能将鸡翅烤熟，温度太高又容易导致鸡翅糊掉，一般情况烤箱烤鸡翅的温度建议在108-200度之间是最好，这个温度之间适宜烤鸡翅。

烤鸡翅的做法

主料：鸡翅 葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蜂蜜。

烹制方法：

1、将鸡翅洗净，用刀划十字。

2、然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用。

3、之后将鸡翅摆放好，待烤箱预热好后，放入鸡翅烤熟即可。

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烤鸡翅用烤盘还是烤架2

烤鸡腿用烘烤盘还是烧烤架

烤鸡腿立即放到烘烤盘上还可以的，无需刻意用烧烤架，立即将鸡腿摆在电烤箱配的烤墙上一般电烤箱内都是有一个铁架就可以了，可以用单双面烤，250度烤15-20分钟就可以了。

烘烤盘和烧烤架的差别

烧烤架烤出去的东西干一些，烘烤盘因为烤出去的汁依然在烤盘里触碰食材，因此烤出去的'肉没有那麼干，看你喜欢什么口感的了，我之前用微波炉烤鸡翅，用烘烤盘和烧烤架各自考过，觉得用烧烤架烤出去的美味，可是会滴到微波炉加热里许多油迹，但是之后我是用的你的这类方式，烧烤架下边垫上烘烤盘。

电烤箱怎么烤鸡翅

原材料：鸡腿、五香粉、盐、孜然粉、黑胡椒粉等调味品

第一步：将鸡腿洗干净，依据鸡腿的总数，放到类似的面盆(大一点的面盆，能够让鸡腿更为进味哦)

第二步：以便让鸡腿更为进味，可以用刀在鸡腿上割小口子，它是以便让调味品可以进到鸡腿内部，味儿自然更为香啦，这儿留意，小口子遍布要匀称，假如不容易可以用木签在鸡腿扎穿小洞洞。

第三步：以上程序流程就行了还要刚开始抹上调味品了，因为鸡腿没有味儿，因此要撒上适当的盐，这一依照自身的生活方式来加上，建议偏浅一点。随后给鸡腿抹上五香粉，还记得是全部翅中必须抹上五香粉哦，随后撒上孜然粉，还记得撒匀称一点，大伙儿能够随时随地旋转翅中，随后能够在撒一些黑胡椒粉，那样鸡腿会更香。最终将鸡腿摆盘，拖盘上边放着锡纸，随后在放入鸡腿。

第四步：电烤箱如何烤鸡翅?接下去就是说很重要的流程了，开启电烤箱，将它加热到180度，大约需要5分钟，随后把鸡腿装进去，大约半小时上下，开启将鸡腿翻一个面，再考5分钟上下，闷一会就可以公布了，一盘五香鸡腿就进行啦。

常见问题

1、肉骨分离出来是个费活力的活，主要是两边的筋要弄断，正中间的肉就易分了。

2、鸡腿骨肉分离后会越来越较短，烤出去成正方形。如腌前在表层划上两刀会更进味。

3、不必应用新中式的油辣子、辣椒面，颜色不红，而且过辣。

烤鸡翅用烤盘还是烤架3

烤箱烤鸡翅温度和时间

不同的烤箱烤制食物会略有不同，但温度一般都是200摄氏度左右，烤之前先将烤箱180度预热10分钟，可以让鸡翅烤的时候受热均匀，然后把鸡翅放进烤箱，上下火200度，烤20分钟，然后将鸡翅取出翻个面，刷上酱汁，在放进去烘烤10分钟。

烤鸡翅详细教程

1、鸡翅清洗干净沥干水分，两面都用刀斜着切两道口子，方便入味。

2、碗中放姜片、葱段、盐、生抽、料酒、和胡椒粉。在吧鸡翅放进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏2个小时。

3、烤箱烤鸡翅推荐大家用烤网，这样受热更加均匀，然后将鸡翅整齐的摆放在烤网上，在烤网的下方放烤盘，然后铺一层锡纸，避免一会油滴下来不好清洗。

4、烤箱180度预热10分钟，然后放鸡翅，上下火200度，烤20分钟，把鸡翅取出来刷上之前腌制的酱汁，在翻个面烤10分钟即可。

烤鸡翅小窍门

1、想要鸡翅更加入味，就一定要把鸡翅提前腌制一段时间，在刷酱汁的时候也可以多刷几层。

2、鸡翅可以直接放在烤网上，不用包锡纸，这样烤出来的鸡翅金黄酥脆。

3、不好把握烤箱时间的朋友，烤制的时候随时看看，这样可以及时调整烤制的时间。

8. 我想用微波炉光波功能烤一个鸡，请问能不能在烧烤架上放一个不锈钢盘子，用来盛鸡

可以的，那个买来时自带有不绣钢盘的，烤的温度和时间可参照说明书或食谱手册，

9. 炸鸡奶茶器具工具家具需要什么

汉堡以其快捷独特的美味自西方传入以来，受到不少年轻人和白领一族的喜爱。
很多餐饮创业者也因为看到了汉堡的市场前景，对开家汉堡店兴趣浓厚，但又不知道开汉堡店需要什么设备。这里，小编为大家简单介绍一下汉堡店的基本设备。

一、汉堡机

汉堡机就是烤包机，是汉堡店的必备设备，用途是制作汉堡的面包片，还可以做鸡肉卷，市场价格在1000元左右。

二、炸炉

炸炉用于炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸薯条等等，用途非常广泛。市场上炸炉、炸锅之类的产品数目众多，质量也有很大差别，好的炸炉在控温、滤油、耐用性上面都有不少优势。一般的炸炉价格便宜，300-500块钱即可购得。

三、裹粉台

裹粉台是西式快餐店的必备设备之一，用于给食物包裹面粉，裹粉台的好处在于提高面粉的使用效率，并且使食物裹粉更加均匀，口感更好。裹粉台的价格在800元左右。

四、腌制机

腌制机用于腌制肉类食品，使用腌制机可以缩短腌制的时间，提升食品的口味。一台腌制的价格大概在2500元左右。

五、陈列保温柜

陈列保温柜就是汉堡店中用于给顾客暂时放置食品的那个柜子，柜子有展示商品的作用，又有保温效果，所以叫做陈列保温柜。陈列保温柜的价格在1000元左右。

六、冰柜

冰柜的类型很多，价格和用途就不用介绍了。汉堡店内需要保鲜的食品较多，这里推荐使用四门冰柜，价格在3000元左右。

七、可乐机

可乐机是专门制作碳酸饮料的设备，可以制作可乐、芬达、雪碧等碳酸饮料，价格较贵，在一万元上下。够买了可乐机以后，还要购买糖浆包，每一款饮料都有对应的糖浆包，但总的来说，每杯的成本也只有几毛钱，主要还是第一次的设备投入太大。

八、烤箱

烤箱用于制作烤鸡翅、烤全翅等，也是汉堡店的必备设备之一，价格在800元左右。

九、微波炉

微波炉用于给顾客加热食物，不属于主要设备，但也不可或缺。价格在500元左右。

十、开水机

开水机出水快，方便快捷，用处很多，价格在600元左右。

十一、制冰机

制冰机用来制作冰块，增加饮料的口味，价格在2000元左右。

综上所诉，炸鸡汉堡店的设备大概就是这些，使用这些设备是很简单的事情， 但是制作炸鸡汉堡确是一个技术活，如果作为一个新手入行，肯定要学习汉堡炸鸡的制作技术。

10. 炸鸡架用什么锤子

炸鸡锤。将鸡架洗干净根据个人口味选择去皮或留皮，把鸡骨头剔掉，用炸鸡锤把鸡架的鸡肉锤松散，使其用配料腌制时更加入味。