没有不锈钢盘子怎么蒸凉皮

① 在家怎样做凉皮没有专用工具

可以用平底的容器来蒸凉皮，例如稍大一点的平底盘子，具体做法如下：

主料：面粉内2杯

辅料容：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量

步骤：

1、适量水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时

② 做凉皮没有不锈钢平盘怎么办

直接找铁皮工定来做就行了，不自是非得用不锈钢的，雪花铁皮的也可以，如果是自家做的话，尺寸大小无所谓，如果是商用的话，直径最好做四零的，这样的罗，做出来的凉皮每份分量在五两五左右，属于中等大份，凉皮也很薄很透，一个罗三十作用，手工的话 定做两个就行了。

③ 没有凉皮盘怎么做凉皮

1、可以用平底的容器来蒸凉皮，例如稍大一点的平底盘子。
2、具体做法如下：
（1）准备主料：面粉2杯；辅料：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量。
（2）适量水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
（3）盆里放水，把面团放进去反复揉搓，就是所谓的洗面了。水一次不用放太多，洗一会儿就换新水，洗得发白的水倒入另一个盆里，一直洗到不会出现白色粉浆为止，剩下的这块儿微微发黄的就是面筋了。
（4）粉浆水静静沉淀两个小时左右，看到水浆分离为止。
（5）缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
（6）盘底刷一层薄油，舀一勺粉浆到盘子里，锅内坐水，水开后，放入盘子。
（7）大火两三分钟至面皮儿变得透明，用勺子轻轻铲起。
（8）一张张做好的面皮儿，每张都刷点熟油，防止粘连。
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④ 自制凉皮没有不锈钢盘子可以用小铁盆吗

可以的。
凉皮制作办法如下
主料:面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量
辅料:油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋
做法:1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。
2.面糊静置半小时(如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合)，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3.热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。
4.加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。
5.在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6.按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。

⑤ 做凉皮没有蒸盘怎么办

做凉皮没有蒸盘可以用平底的陶瓷盘，或者是不锈钢盘子替代，也可以用蒸布或者干净的白布铺在蒸笼上代替蒸盘使用。

蒸凉皮的代替工具

蒸凉皮的代替工具有，平底的陶瓷盘子、平底的不锈钢盘子、铺上蒸布的蒸笼等。

使用蒸笼的时候要注意用水将蒸布浸湿，稍微晾干到不滴水的湿润状态，再平铺到蒸笼上，不然干燥的蒸布会吸收面糊的水分，影响凉皮的口感。