㈠ 不锈钢304锅怎么开锅和保养
304材质的不锈钢锅耐酸碱、耐高温，安全性高，为健康着想，食用级别的器具材质要选择304不锈钢。
重量够且有厚度
304材质的不锈钢锅的特点是重量够且有厚度，选购时还可以看锅上面的标注作为判断依据。
不锈钢锅怎么开锅养锅
不锈钢锅制造时会使用黑油作润滑剂，为了去除不锈钢锅的黑油残留，新锅需要开锅再使用。
1、新的不锈钢锅用冷水冲洗干净。
2、往锅里撒些面粉，并加入少许水揉成面团，用来吸附黑油和杂质。
3、丢掉面团，再取中性清洁剂洗净新锅，再倒入约8分满的水，煮沸，新锅的开锅养锅步骤就完成了。
使用不锈钢锅要注意什么
1、不锈钢锅适用于煎、煮、炸、卤
不锈钢锅的安全性高，耐酸碱耐高温，因此煎、煮、炸、卤等烹调方法均适用。
2、不要让不锈钢锅长时间干烧
不锈钢锅虽然耐高温耐酸碱，但不代表可以长时间干烧，否则会破坏锅的材质。
3、烹调后不要马上冲水
刚烹调后的不锈钢锅，其仍然处于高温状态，如果此时加入冷水冲洗，温度瞬间变化过快会引起锅材质受损。如果需要快速降温，可用冷水冲洗刚烹调后的不锈钢锅的背面让其降温。
4、完全擦干
每次使用，炉火打开前，锅的内外部都要用柔软的布彻底擦干水分，避免锅经火烹煮后产生水烙痕迹或因水中的矿物质成分使锅身变黑。
5、不要加盐久煮
空锅加热或锅内水未达沸点时尽量避免加入盐调味，因为食盐累积在锅底，长期下来会腐蚀不锈钢表面。
不锈钢锅怎么清洁
不锈钢锅烹调后，表面看似干净，但不能用清水随便冲一下即做下一道菜，否则锅表面附着的食物残渣、油脂和锅垢在反覆加热后易出现致癌物，因此，用不锈钢锅烹调每一道菜前，都要把锅彻底刷干净。
1、不锈钢锅使用后，先往锅里加点水，再把锅放于炉火上，水烧开后轻轻摇晃锅身，让热水均匀分布于锅面，再倒掉热水，并用抹布把锅擦洗干净。
提示：如果锅的内表面沾黏着食物无法清除，可往锅里加水，煮沸后用木铲轻轻刮除沾黏物，然后关火，用热水浸泡一下，静置至冷却后再用菜瓜布或抹布刷洗干净。
2、用抹布把洗净的锅擦干，再把锅翻过来放于炉火上小火烤干。
3、最后再取厨房纸巾，让其沾上薄薄的一层油，从锅内表面的中心点开始用画圈的方式慢慢向外擦，再把锅底朝外挂于墙上以备下次使用。
提示：不锈钢锅擦油再收纳，下次使用时就不易沾锅。锅底朝外挂于墙上可以避免收纳期间落灰尘，这样下次使用时只需稍擦拭一下即可。
㈡ 新不锈钢锅怎样养
不锈钢用品闪闪发亮，非常好清洁，特别是厨房里都用上了不锈钢餐具，那一样一回大片亮晶晶的，现代感答好强。不锈钢锅具五金也是厨房一道亮丽的风景，那么如何保养不锈钢锅呢？1由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。2锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。3炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。4炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。5在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，同时为了延长不锈钢锅的使用寿命，一定要注意保养方法的正确性。
㈢ 不锈钢锅怎么养
您好！很高兴为您解答！
答：1．由于不锈钢小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。
3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
4．炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上或揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。 不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就容易变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了。
注：若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈增光剂”进行保养即可除锈增光。“电镀除锈增光剂”使用安全，不损镀面，无毒无味。
望采纳！
㈣ 不锈钢锅怎么养锅
不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点。若是您刚刚到手的新锈钢锅，您是直接用还是要开一下锅呢？很明显，直接用是大错特错，原因有二。一，不锈钢锅在制造过程中，会在其表面用到工业油，这些工业油会有些许渗透到锅子中，直接用或用清洁剂清洗后再用，都不安全；其二，不锈钢锅，尤其是炒锅，在使用过程中难免会粘锅，若是跳过开锅这一步骤，势必会越用越粘，这锅就养不出来了。
但是，大家知道如何给不锈钢锅开锅吗？不知道也不要紧，我来给大家归纳一下开锅方法以及养锅要点。下面我就以尚尼无涂层不锈钢炒锅为例，来教大家不锈钢锅的开锅及养锅方法。
不锈钢锅拿到手第一步，准备好白醋。白醋可以买超市里袋装的那种，经济实惠。把不锈钢炒锅放到灶上，添加八分满的清水，然后把白醋倒进去，一袋即可。然后开火，大火烧开。
锅中的白醋水煮开之后，就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用。
关火之后，用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍，你会发现，锅中醋水会变得比较浑浊，之后，倒掉醋水，用温热的水，把锅子彻底洗净。不能凉水清洗，防止温差过大从而会破坏锅的材质。
锅子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热。切点儿肥肉，放进锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来。
随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的。
待锅子完全凉透，就可以洗锅了。隔一个月最好用油养一次，用肥肉或板油是最好的方法。
除了第一次用锅前要开锅养锅，平时在使用不锈钢锅的过程中，也要注意以下几点。
1、不锈钢锅不能长时间干烧，以免引起锅具变形，损坏材质，减少寿命。
2、使用不锈钢锅时，炉火不能太大。因为不锈钢锅导热很快，炉火不要超过锅底。
3、跟使用不沾锅一样，使用不锈钢锅时，也需要先降温才能清洗，或者不降温用热水清洗，以防损坏，而且清洗不锈钢锅时， 不建议用清洁球之类的坚硬的器具，不然容易产生刮痕。
4、清洗完不锈钢锅之后，要把锅子里外的水分擦干，不然容易留下水渍的痕迹，影响美观。如果锅面已经产生难看的水渍，可用柠檬汁或白醋擦拭。
5、在使用不锈钢锅过程中，不能直接把食盐放进锅中，以免食盐腐蚀锅体而产生白斑，食盐在烹饪的最后阶段再放，能有效避免。
珐琅锅，厨具中的贵族，拿到锅却不会开锅？来，我教你！
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㈤ 不锈钢炒锅保养技巧有哪些
1、新买来的不锈钢炒锅是不能够马上使用的，它需要先进行清洗一遍。可以在锅中倒入适量的清水，再添加一些白醋，将水烧热之后，用软擦子将不锈钢炒锅刷洗干净，最后用热水冲洗一遍就可以了。平时我们使用完不锈钢炒锅时，最好用温水进行清洗，使用小苏打溶液清洗能够有效的缓解污渍。
2、我们使用不锈钢炒锅的时候，火焰最好不要超过不锈钢炒锅的底盘，不然容易使得锅具发黑；也不要上时间的干烧锅体，因为这样容易导致锅具的损坏。
3、我们可能会将菜放入锅中保温。但是如果我们使用的是不锈钢炒锅的话，最好不要这样做，因为不锈钢锅的保温性能差。而且它不能长时间的存放酸性和碱性的食物，不锈钢锅也是不能用来煎药的。
关于不锈钢炒锅保养技巧，我就介绍到这里了。我们在清洗不锈钢锅时，不能使用钢丝刷、强碱等清洁用品。
㈥ 不锈钢炒锅第一次怎么使用怎么保养
不锈钢炒锅第一次抄使用方法：
先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。
在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。
锅盖也要擦。
别忘记了擦锅底部位。
清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）。
往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。
用吸水纸擦干锅。
放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。
如何保养：
1. 对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。
2. 不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
㈦ 不锈钢新锅第一次用怎么处理
新买的不锈钢锅如果初次使用没有采取好保护措施，或按相应的措施进行保护处理，很可能在后续使用的时候，锅底会出现一些黑色的铁锈，那么不锈钢新锅第一次用怎么处理呢？
1、 锅内装满八分满的清水，倒入少量的白醋，开大火煮至沸腾后关火，静置让锅子稍微冷却。白醋有助于除垢、除臭和杀菌，在锅内降温后，可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部，除去杂质。
2、 用纸巾把水珠擦掉，在锅内倒入适量的植物油，晃动锅子直到锅面均匀沾附上油脂，再持续加热约3分钟，让锅子的毛细孔完全吸收油脂，便完成养锅程序。
3、 把干燥的锅子放到炉面上，开中火加热约3分钟，可以洒几滴水珠在锅面上，若水珠会滚动代表热度足够。
4、 用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉，最后把锅内的水分擦干即可。用温水冲洗是为了防止温差过大而破坏锅子材质。
以上就是关于不锈钢新锅第一次用的处理方法介绍，有需要的小伙伴赶紧了解一下吧。
㈧ 不锈钢锅第一次用怎么处理 必学的开锅养锅技巧
不锈钢锅是一般家庭中最常使用的锅具，导热效率不输给铁锅，又没有生锈的疑虑，用来煎煮炒炸或慢炖都适合，对料理新手来说是锅具入门的好选择!现在就来看看不锈钢锅在使用和保养、方面有哪些注意事项。
不锈钢锅的开锅养锅技巧煎煮炒炸样样都行的不锈钢锅，是一般家庭必备的锅具。不锈钢在制造时会在表面涂上少许的工业用油，买回来务必要先进行开锅的清洁。
开锅方式：白醋清洗
1.锅内装满八分满的清水，倒入少量的白醋，开大火煮至沸腾后关火，静置让锅子稍微冷却。白醋有助于除垢、除臭和杀菌，在锅内降温后，可以用软海绵沾醋水稍微刷洗内部，除去杂质。
2.用大量的温水把白醋和脏污冲洗掉，最后把锅内的水分擦干即可。用温水冲洗是为了防止温差过大而破坏锅子材质。
养锅方式：加热抹油
1.把干燥的锅子放到炉面上，开中火加热约3 分钟，可以洒几滴水珠在锅面上，若水珠会滚动代表热度足够。
2.用纸巾把水珠擦掉，在锅内倒入适量的植物油，晃动锅子直到锅面均匀沾附上油脂，再持续加热约3 分钟，让锅子的毛细孔完全吸收油脂，便完成养锅程序。
除了第一次开锅后要养锅，平常每半个月至一个月可以养锅一次，定期保养让毛细孔含有油脂，不锈钢锅便能维持一定的品质，不沾程度也会大大提升!
不锈钢锅正确使用技巧
POINT 1不可以干烧：
不锈钢锅虽然耐高温，但仍不能长时间干烧，否则会让材质受损、锅具变形。
POINT 2炉火不过大：
不锈钢锅的导热快，料理时使用中小火即可，建议火源不要超过锅底范围，若是平底锅，炉火则不得超过锅身高度。
POINT 3必须先降温再清洗：
很多人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温，但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形;建议让锅子降温后再清洗，若需要马上清洁，必须改用热水。
POINT 4使用软海绵刷洗：
即使不锈钢锅不像不沾锅那么脆弱，仍建议使用软海绵来刷洗;因为钢刷和菜瓜布容易使锅面产生刮痕，失去原有的镜面光泽，污垢也可能卡在隙缝中，清洁不易。
POINT 5清洗完立刻擦干：
要避免漂亮的锅具表面产生水渍，清洗后记得要马上把擦干，便能保持锅面光亮;另外，也建议加热前先把锅底的水分擦掉，才不会让锅具发黄、烧黑。若锅面已经产生了褐黄色的水渍，可以用海绵沾取柠檬汁或醋轻轻刷洗污渍处便能去除。
不锈钢锅烧焦了怎么办
方法1：小苏打
在锅里加入食用小苏打粉和足量的水，煮沸后静置浸泡一段时间(烧焦程度严重者可以浸泡隔夜)，先用木制锅铲轻轻刮除黏附在锅面的焦垢，再以软海棉就能轻松刷洗掉。
方法2：白醋+牛皮纸
若是锅底的焦垢，可以用牛皮纸沾取适量的白醋，稍微搓洗再用清水冲洗就能去除。
想避免黏锅跟烧焦，记得食材要先恢复室温再下锅!从冰箱取出的冷食材碰到热锅的瞬间，容易造成黏锅、甚至烧焦，建议无论是肉品、海鲜都要先放在室温下10～15分钟回温，并且在下锅前擦掉表面水分。
㈨ 让不锈钢锅变不沾锅！简易养锅法
作者＼Flora’s Garden
一向强调简易美味料理的Flora是不沾锅爱用者，不沾锅特点就是“不沾”(废话XD)除了不要粗暴(一切有尖锐的道具)使用外，没有任何禁忌，好用、易清洗，大大提升料理成功率~~真的很赞~~
B~U~T~它的无敌魅力就像是食品界的反式脂肪，食物变好吃又能延长保鲜期…… 然而天下没有白吃的午餐，恶魔总是穿着糖衣，好处这么多是要付代价的，不沾的涂层和反式脂肪一样，不管哪个官方都会说吃一些没事。
不过我们都很清楚这些都可能有致癌物的隐忧 >< 想想~那平时都那么用心尽量采买有机食品不知是为了甚么 于是~不锈钢锅来到了我的厨房， 看看首图左边那张图是我第二次使用(第一次也很惨，没拍)真想退货 经过简易养锅后~~首图右边那张蛋可以在锅中滑动ㄟ、超感动
这箱就是我提早领取的圣诞礼物
一、[开锅~清除黑油]
不锈钢锅制造时会涂一层油(用卫生纸擦会黑黑的那个)保护、避免产生氧化等。 这种机械用油是石化油必须使用前去除干净。
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方法： 锅子倒水进去再加白醋(约锅子八分满)煮到沸腾静置五分钟，倒掉后刷洗干净即可。
※ 一公升水+50cc醋~基本上无特定比例，没有很精准没关系^^
※不锈钢锅绝不要用钢刷、菜瓜布刷洗，以免产生刮痕伤害锅子会释放重金属。
※ 最好选用海绵清洗，如有洗碗机用热水冲洗残渣后放入以水流冲洗原理， 不锈钢锅可保用十年如新。
很久没用不锈钢锅记得开锅忘了养锅，首先用来煎蛋， 结果完全无法翻面、整个惨不忍睹><这是炒豆干~也是~~惨
也是只好继续炒下去~沙茶豆干炒鲜蔬(其实蛮好吃的XDD)
起锅后的锅子。。。。。。无言了我~这像话吗?
二、[养锅]
别担心！重新养锅，预备起~~
(一)清洗~白醋水去除锅子毛细孔的脏污、让锅子更细致。
1.将残渣用热水冲洗干净(没刷很干净也没关系)，刚使用过的热锅不可用冷水冲洗。
2.倒入白醋(倒至煎东西会用到的深度)
3.用中火煮沸腾熄火，用温水清洗干净(这时使用过有脏污的锅子会变干净)。
4.将锅子里外擦干。
(二)中大火加热锅子
加热到洒水下去会形成水珠、在锅中滚动(如上右图)即表示加热完成，用纸巾擦掉水珠。如果小的水珠会跳动、但稍大水珠仍未形成水珠(如上左图)代表加热不够。
※所以洒水不要洒得太小滴
(三)倒少许油、用纸巾将锅子涂抹均匀，持续加热三分钟熄火。
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醋→加热→油=养锅完成
※不沾锅特性至160~180度即有不沾效果，会沾锅是毛孔未填满，养锅目的是清除毛孔脏污和让毛孔吸满油以达到完美不沾效果。
※这时已可煮菜，如不煮即按照上述清洗锅子方法清洗干净、同时擦干锅子以免留下水渍。
※平时约半个月养锅一次，若觉得会沾就再养一次，习惯后就觉得不锈钢锅安全无毒又好用。
市场上也有不锈钢专用洗洁粉，洗起来还真是闪亮亮^^
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不锈钢锅清洗方法总复习
1.使用过后必须降温再清洗，如欲马上清洗必须使用温热水以免冷热强烈对比伤害锅子。
2.清洁刷子勿使用钢刷、菜瓜布，我用棕刷觉得不甚OK，仍有细微刷纹残留，所以还是建议使用海绵刷子。
3.锅子清洗干净后必须以干布抹乾，以免留下水渍、影响锅子光亮度。
养好锅立马试验看看~最好测试就是煎荷包蛋
用铲子轻松就可以拨开~哈哈~大成功^^完美的荷包蛋
再来试试那个恐怖的炒豆干~哇！可以拿起来翻炒也可以轻易在锅中滑动，太感动了啦
继续加料进去炒~一锅到底的炒饭，拨开看看~不黏底~很OK喔
最近好爱芦笋炒饭，芦笋炒约二分钟、吃起来有浓厚的坚果香气，太喜翻了
不锈钢锅使用注意事项总复习
1.新锅需开锅、养锅，旧锅每半个月养锅一次。
2.勿空烧过久，火焰勿超过锅身高度。
3.热锅(水珠测试)冷油就能达到不沾效果(食物放入前须用纸巾擦干~如豆腐、鱼、肉等)
4.勿使用坚硬、尖锐的刷子和锅铲，以免留下刮痕，刮痕不仅不美观也会影响不沾和释放重金属。
5.洗锅子需降温，如须立刻清洗应用温热水。
6.洗过后必须擦干(含锅子外围)，锅底外围没擦干就使用会留下污渍。