为什么有的人喜欢用不锈钢碗

A. 究竟吃饭用瓷碗好，还是不锈钢的好呢

用瓷碗吃饭好,不锈钢的成分除铁以外，还含有抗腐蚀性很强的铬和镍。铬的含量一般在13％以上，镍的含量也在10%左右。而且不锈钢的传热快。
所以当盛饭时，很快会把手烫着。最好是内部原色的碗.不锈钢，不是所有的食物都适合。有些食物酸碱性很强，存放时间比较长，会与不锈钢产生反应，可能析出重金属。对身体不好。

B. 有研究说用不锈钢餐具吃饭更香，是什么原因呢

英国伦敦大学制造研究所的学者们认为，要想品尝金属材料的餐具中最美味的食物，首先是金制餐具，其次是不锈钢餐具。研究小组还发现，用铜和锌制作的勺子品尝甜点的话味道最好。研究人员调查了由7种不同金属材料(金、银、不锈钢、锌、铜、锡、铬)制成的勺子对品尝食物味道的影响。50名志愿者吮吸每一个勺子，评价其味道。此后，研究人员用多种食物进行了反复测试，以调查金属和甜、咸、酸相结合的口感。实验结果显示，用金餐具品尝食物时味道最好。因为惰性最强，所以不影响食物的味道，能反映食物的本来味道。

2、不要用不锈钢碗折磨中药。由于中药中含有许多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免发生化学反应，使药物失效，生产毒性更大的化学物质。3.不要用强碱或强氧化性化学药品(如苏打、漂白粉、次氯酸钠等)洗涤。因为这些物质都是强电解质，所以会引起不锈钢和电化学反应。4.不锈钢餐具不能公诉，不锈钢炊具比铁制品、铝制品导热率低，热传导时间慢，孔热会导致炊具表面镀铬层老化和脱落终于找到了吃得多的理由，回去看看你家的餐具是不是不锈钢的。

C. 不锈钢餐具的优缺点

1、优点：不锈钢餐具含锰、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是人体不可缺少的微量元素，人体不能自行合成，必须从外界摄入。人体若缺乏某一种或某几种微量元素，就会患多种疾病。用不锈钢餐具烹调出的食品，人们再食用，可以使自身获得这些微量元素。

2、缺点：不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生反应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。

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注意事项：

1、不宜空烧：不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。最需要注意的是，任何餐具包括不锈钢餐具，在使用一段时间后表面都可能会滋生细菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成员互相传播细菌的途径，所以最好对餐具定期消毒。

2、不宜用钢丝球或砂纸蹭：不锈钢餐具在使用一段时间后，表面会失去光泽而形成一层雾蒙蒙的东西。可以用软布蘸上去污粉，轻轻擦拭，即可让其恢复光亮如初。千万不要用钢丝球或砂纸去蹭擦，以免划伤不锈钢表层。

3、不宜与铝餐具搭配使用：因两者硬度不同，合用时后者更易受损，因铝和铁是两种化学活性不同的金属，当它们以食物中某成分(如盐、酸等)作为电解液时，铝和铁就能形成一个化学电池，使更多的铝离子进入食物中。

D. 为什么很多家庭都选择用不锈钢的碗盘盛菜

与我们家选择用不锈钢的碗盘去生菜，是因为我妈觉得不锈钢的碗盘比较轻一点，不是那么笨重，而且装东西不会留下印子，所以我们家用不锈钢碗盘盛菜。