用不锈钢煲煮猪脚姜为什么会酸

1. 猪脚姜醋为什么煲了很酸怎么办

加入适量的红糖，可以调节酸味。

下面介绍猪脚姜醋的做法用料供参考，首先准备材料：

猪脚：1/2只、食盐：1/2茶匙、红枣：8颗、玫瑰醋：2瓶、姜：250克、红糖：200克、鸡蛋：6个。

1、猪脚洗净切块备用

2. 猪脚姜可以用不锈钢吗 猪脚姜可以反复加热吗

猪脚姜是广东地区常见的一种美食，产妇使用可以催乳、促进恶露排出，女性宫寒也能有所改善。那么煮猪脚姜可以用不锈钢材质的锅吗？

猪脚姜可以用不锈钢吗

不锈钢制品的好处是不容易氧化生锈。许多食品行业中大量使用不锈钢器皿。 但你打算放的是酸性食品，如果长时间存放，难免会有物质溶出。 为安全起见，建议只用来做短期存放。

但是猪脚姜可以一直翻热，且越翻越好喝，所以最好还是用大的瓦煲。不锈钢会很快蒸发掉水分煲出来的不好吃。不锈钢散热太快了。

猪脚姜可以反复加热吗

可以反复加热，但反复使用汤汁的话，后一次煮出来的味道恐怕会不怎么入味。除非再加点姜和醋。

我是这样煮的：先放半斤米醋与一斤姜、及二、三只猪脚一起炖，二个小时左右即可，起锅时再加大概一两米醋，一点鲜酱油（或盐）、一点点糖。

吃的时候是连汤一起吃的（一般是天冷的时候做这个菜）。

猪脚姜常见问题

问：能用高压锅和电饭煲吗？

答：不建议，因为醋带有一定的腐蚀，最好还是用瓦煲。

问：十分能用陈醋？

答：使用添丁甜醋比较好，如果能接受价格的话，买甜醋头是最好的。

问：是否需要加水？

答：不需要，就是煮的适合要注意不要糊锅了，尤其是大火烧开的时候。

问：生姜和猪脚能不煸炒过吗？

答：如果是使用方法一，一整锅材料当天下锅煮的话，可以不煸炒，但这样就只能在一两天内吃完了，期间也要放冰箱。因为煸炒是为了去掉水分，让姜醋汤底不容易霉变。

问：保存的过程中有什么注意事项？

答：放置阴凉的地方后，不要老是开盖和搅动，以防发霉。

问：汤底如果发霉了怎么办？

答：发霉了就把霉变的地方勺出，重新烧开就可以了。但如果霉点比较多，就不要给产妇食用了。

3. 不锈钢煲可不可以用来褒姜醋

不锈钢煲可以用来褒姜醋的。

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不锈钢锅可以抵得住甜醋里边的原料，所以是可以用来煲汤的。

(3)用不锈钢煲煮猪脚姜为什么会酸扩展阅读：

制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热 缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越 长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。

4. 不锈钢或不锈铁盛酸猪脚姜对人体有害吗

有可能对人体不利，它含有多种重金属（铅、隔、镍等），如果是新的不锈钢，其表面有氧化保护膜，不会发生危害，但是用旧了的，或者遇到较强的酸或碱就可能被氧化破坏，生成有毒害的离子。
希望采纳

5. 猪脚姜放凉更酸

猪脚姜放凉不会更酸。根据查询相关公开资料显示，需要将猪脚姜放入冰箱冷藏或冷藏室，等猪脚姜变凉后再食用会变酸，其他方法不会变酸。

6. 为什么我做得猪脚姜有点苦味（坐月用）

以下原因都可能苦：1 糖选错了，只有广东的片糖或冰糖能用，白沙糖，红糖粉云南块糖煮久会酸或苦。
2 做姜醋姜和猪脚都不用抄的，猪脚汆水即可，网上教的先抄是错误的做法，姜抄得胡了也会苦。
3 醋一定是广东的糯米甜醋，用错也不是那味。

7. 猪脚姜醋用不锈钢锅装一个小时可以吗

猪脚姜醋用不锈钢锅装一个小时不行。不锈钢锅散热太快了，猪脚姜能反复加热，若反复使用汤汁，后一次煮出来的味道会不怎么入味得。

8. 猪脚姜太酸

酸是要煮滚两三次后就飞发掉了。不用加别的！这食品主关键就是醋酸与骨头的分解营养而有益！

9. 不锈钢电饭锅可以煲姜醋吗

可以,家常用醋的醋酸含量很低,醋酸三氧化性很弱的酸,PH值最多也不过5，所以在这样的温度下是不会破坏不锈钢的钝化膜的。只是注意别长时间的放置就行，那样会减小寿命。

姜醋做法：
[配方]生姜100克，米醋250克。
[制法]
1．将生姜洗净后，切成细丝，浸泡在米醋中，装入瓷罐内，密闭封存，备用。
2．胃病者，每次空腹服用10毫升。
3．解鱼蟹毒者，用姜醋作调料即可
[功效]温胃止痛，解鱼蟹毒。适用于胃寒疼痛，属于虚寒性的萎缩性胃炎，蛔虫性腹痛等。
[服法]适量。