不锈钢压力锅如何煮饭

1. 不锈钢高压锅在电磁炉上做饭为什么那么容易烧焦

用电磁炉做饭容易烧焦和电磁炉的加热方式有关。
煮饭需要将热量均匀的传递到锅内。要煮一锅好饭，在炉火上煮饭除了通过锅底将炉火的热量向上传递到锅内，还要尽量使热量在向上的同时横向传递，以达到热量均匀分布的目的。这也是许多饭锅采用加厚底、复合底的原因。

电磁炉的加热方式与一般炉火不同，它是利用电磁感应原理，用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体（即锅底）的内部将会出现涡旋电流，涡旋电场推动导体中载流子（锅底中的电子）运动产生涡旋电流，涡旋电流的焦耳热效应使导体（锅底）升温，从而实现加热。
也就是说，用电磁炉加热，发热的不是炉子而是锅底。这就使锅底在加热过程中无法起到均匀热量的作用。
同时，大多数电磁炉的瞬时加热功率是不可调的，所谓调温只是改变单位时间内的实际加热时间，调整的只是平均加热功率。用通俗的话来说就是电磁炉是靠断断续续加热的断续时间来调温的，在加热期间的功率仍然是很大的。
由于电磁炉加热是断续的，短时间加热功率会很大，同时加热方式又限制了锅底的均热功能，再加上一般高压锅的锅底往往和电磁炉炉面之间不是很贴合产生的热量不均匀，所以用电磁炉煮饭比较容易把饭煮焦。
电磁炉煮饭不焦的要点，一是选锅，锅底要平、锅底要厚、锅底不能太小，一些厨具厂家，特别是既造锅又造电磁炉的厂家，会有比较适合电磁炉的饭锅产品；二是煮饭时电磁炉的功率不能太大，至于多大合适要根据具体情况摸索总结，建议从一两百瓦开始。

2. 不锈钢高压锅材质怎样识别

目前，市售的电压力锅根据内胆材料来分类，主要有两种：不锈钢电压力锅内胆和复合涂层电压力锅内胆。不锈钢内胆底部多为三层复合底，厚实耐用；复合涂层内胆则是不粘锅、容易清洗，但是对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱，使用和清洗时要注意。一般认为，电压力锅内胆以不锈钢内胆为最好，安全耐用，符合健康卫生要求。用不锈钢的内胆长时间炖骨头，摩擦出来的小划痕不太看得出来，唯一的缺点是不锈钢电压力锅内胆加热有盲点，煮粥容易糊！所以，电压力锅内胆采用不锈钢底的很少，锅底最好是合金复合底，传热均匀，煮饭不糊底，只要不长时间搁置，问题不大。复合涂层电压力锅内胆有两种：黑晶内胆和陶晶内胆。黑晶内胆采用的是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度高，外表面通过航天氧化技术进一步加工，内胆的表面硬度次于金刚石，易清洗、更不粘，超耐磨。陶晶内胆则是应用于电饭煲、电压力锅等家用电器的新技术，表面附着了一层陶瓷材料，同时利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能，煮饭的热效能超过传统的普通硬质内胆的3～4倍。建议家用电压力锅最好是配双胆，由于陶晶内胆仅次于不锈钢的内胆，所以，最好的选择就是不锈钢内胆+陶晶内胆。

3. 不锈钢高压锅煮米饭为什么会发灰色

目前尚无权威的解释，商家给出两种解释：
一种说法是因为高压力打散了米粒的回脂肪答结构，使之呈现出不同的颜色。
另一种解释是说电压力锅采用无沸腾技术，米粒本身的碳化物无法排除，所以做出来的饭有发黑或发灰的现象。
这与内胆没有关系，和米的品种有一定关系。但是米粒的口感和营养都不会受到影响，可以放心食用。至今没有听说过因为食用这种“黑米饭”而出现中毒现象的案例，所以说，高压锅煮出来的米饭呈现淡灰色，但是可以正常食用，不必过于担心会出现健康问题。

4. 电压力锅不锈钢内胆能不能做米饭

可以。先认真观察电压力锅的控制板，控制板上一般设有多种选项（煮专饭、煲粥、煲汤属等），再仔细阅读使用说明书后可以使用。电压力锅一般都是程序控制的，使用操作极为方便、可靠；将大米清洗后放入内胆里，适量加水后，将压力锅锅盖旋到指定位置，排气安全阀用手指拨动到指定位置后即可接通电源，按下《煮饭》按钮即可。

5. 不锈钢高压锅的优缺点

优点：耐热，美观，不易和酸、碱、盐发生反应，使用寿命比较长，如果一天使用一小时的话，使用年限是10年左右，适合搭配电磁炉共同使用。

缺点：价格昂贵，冷却时不可以用冷水快速冷却，不合适用于煎熬中药等方式，在煤气炉、电炉上使用时容易变色，使用到达期限时容易发生爆炸。不合格的不锈钢锅中的元素铬超标。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

(5)不锈钢压力锅如何煮饭扩展阅读：

高压锅在煮饭时的优点和缺点都很明显，日常生活中需要根据家庭的实际需求具体进行选择。高压锅分为不锈钢高压锅和铝合金高压锅两种。在使用高压锅时，要保持高压锅的橡胶密封圈的卫生，定期需要更换橡胶密封圈，预防其老化。

不合格的高压锅中含有超标的六价铬，六价铬为吞入性毒物，接触皮肤后可能会导致皮肤敏感，更可能造成遗传性基因缺陷。吞入六价铬可能致癌，而且六价铬对环境有持久危险性。

不锈钢的成分稳定，且极难和其它物质发生化学反应，它的强度高，抗酸碱能力强。不仅耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质，也耐酸、碱、盐等化学腐蚀物质。

高压锅的工作原理是：液体在较高气压下沸点会提升，通过对水施加压力，使水达到较高温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。高压锅可以将被烹饪的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用高压锅煮饭可避免水沸点低而不易煮熟食物的问题。

高压锅的组成部分含有易熔片，易熔片是用熔点较低的铝合金材料制成的。如果安全阀失效，会导致锅内压强过大，温度升高。当温度达到易熔片熔点时，再继续加热会使易熔片溶化，锅内气体就能从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸事故的发生。所以易熔片是为防止安全阀出现故障而起备用保险作用的。

网络—高压锅

网络—不锈钢

6. 怎么用高压锅蒸米饭

高压锅蒸饭的方法：

• 锅里放水，

• 放蒸帘，淘米，

• 然后不锈钢盆放入米内，再放入水，

• 盖上容盖子开火即可。

具体操作步骤：

1. 高压锅里放水，放蒸帘。

2. 淘米。要快速的洗干净哦，减少米中的杂质溶解在水中，并粘在米上，造成成品口感风味不好。

3. 不锈钢盆放入米，再放入水，通常的水米的体积比为：1.4：1（就是1.4杯水放1杯米），混合一下。此时用手指量一下水位，记住此水位。要从盆底开始量，如果从米的上面开始测量，会因为大米分布的不均匀造成误差。（1.4：1 是通常的数值，可根据实际情况增减）

4. 在不锈钢盆中，加入水到刚刚测量的位置。（用纯净水最好）

5. 盆放入锅中加热。高压锅上汽，转小火20分钟，关火。（务必转小火，大火会使更多锅里的水蒸发进入饭中，造成发粘，影响口感）

6. 等到高压锅没有气了之后开盖便可。（如果想快点开盖，就用自来水冲下高压锅的盖子，就会马上放完气哦）

7. 用电高压锅煮饭能不能放不锈钢盘一起煮

可以的啊！我曾经做过的（我蒸了一碟猪肉片）；还做过炖鸡，用一个14厘米深的不锈钢汤钵，炖一胛鸡肉（砍大块的，放好补品和调料，放些水。）。

8. 电磁炉上用不锈钢高压锅煮饭如何控制火力

先用1800W左右烧到锅里的水开（排气阀冒气后），改用500W左右10分钟就可以了。

9. 用复合底不锈钢压力锅煮饭 糊锅 正常吗

1.用复合底不锈钢压力锅煮饭 糊锅 不正常.
2是品牌不同质量就不同.
3.不同品牌压力锅质量差别比较大.