不锈钢锅为什么还会糊锅

1. 不锈钢炒锅炒菜为什么会粘锅

不锈钢锅粘锅是因为抄在加热后温度迅速升高，和食材接触后使得接触的食材立刻因为温度而粘黏在锅上。

不锈钢材质的表面是有微小的孔隙，当锅被加热时因为热胀冷缩这些小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一。如果在这个时候放入食材会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。

另外碳化的食材一定会粘，所以一定不能让食物糊。不锈钢锅的超强导热会使得食材碳化。

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不锈钢锅粘锅的解决方法：

1、每次使用前需受热均匀

受热均匀可以使得不锈钢锅表面的“孔”均匀张开，当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀，就不会产生粘锅的现象。

2、使用不锈钢锅切勿用大火，要使用中小火。

不锈钢锅的导热能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，导致粘锅。

3、用生姜片擦不锈钢锅，锅置于火上。

4、使用用筷子或不锈钢铲来轻铲锅底，烹饪食材，可以不粘锅。切勿使用塑料厨具。

5、使用前可以先进行不锈钢锅的保养。用白醋加热清洗不锈钢锅，然后在加热过程中刷油，使不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，从而达到不沾锅的效果。

参考资料来源：凤凰网-巧将不锈钢锅变成不粘锅！

2. 不锈钢锅炒菜糊锅怎么办

1、锅在长时间使用的过程中，在锅底沾上了菜渍之类的东西，最好的办专法是，将锅放属在灶台上用大火烧红，随即放入凉水中浸泡，然后用清洁球用力擦洗。反复一两次，粘锅的现象基本消失
。
2、在炒菜的过程中，要热锅凉油，即锅烧热以后放入凉油略烧，随即放入食材进行烹制，这样可保证不粘锅。主要是不锈钢锅的温度会很高，大火会比较难控制，所以会出现粘底。
3、炒菜时多放一点油就不会粘锅了。

3. 不锈钢锅煮饭有的要焦有的不焦是什么原因

不锈钢锅煮饭有的要焦有的不焦原因是质量问题。质量不好的不锈钢锅导热性能不好，热量不容易传导出去，易糊锅。不锈钢锅烧糊了的清洗方法：
1、把糊了的不锈钢锅里加入凉水，烧开泡一会，糊的东西很容易就可以洗掉，切记千万不要用钢丝球刷锅，因为钢丝球会把锅刷坏。
2、把糊了的锅里加入一个西红柿和水一起煮，糊的东西自然就会掉了。
3、如果做饭时不小心糊锅了，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
4、用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
5、切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第2天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
6、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。
7、夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。
8、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。

4. 新买的不锈钢锅第一次煮粥为什么会糊

不锈钢煮粥糊不糊和第一次第N次没有关系。这以下几种可能，一粥太浓了。太浓很容易糊的。二不锈钢锅的锅底太薄了。越薄越容易糊，因为加热不均匀。第三就是做粥没有经验。这个我不说什么，大家也知道原因的！

5. 不锈钢高压锅在电磁炉上做饭为什么那么容易烧焦

那是用来作排骨汤等饭的,而用来在电磁炉上做饭那就要用复合底的锅，超市标有电磁炉专用的，否则所以容易烧糊啊。

6. 不锈钢内胆电饭锅为什么总是糊锅

糊不糊锅跟用什么材料做没什么关系吧。主要还是温度的控制。可能是控温的磁钢吸力太大，你不妨试一下，在锅下中心位置垫一张小薄铝片（烤点心的那种）来减小一点磁力，降低保温时的温度。

7. 使用不锈钢锅容易烧焦是为什么

是因为他那个材料太差了。