不锈钢锅炖排骨怎么炖

① 排骨炖30分钟能不能熟呢排骨怎么炖营养价值最高

排骨用温水泡浸一个小时后放进锅中绰水，温开水下锅，绰水环节中除掉白沫子。圆葱、姜片、蒜头、葱根，都切割成末。用一个碗，添加韩式辣酱、酒酿汁、圆葱末、葱蒜末、少量老抽王、熟芝麻，翻拌。菜锅热，加入适量油，倒进一半炒好的酱汁，炒成辣椒油。添加焯好水排骨翻炒出香味。加入适量沸水，大火烧开后改中小火焖煮约40min。

排骨提早用温水泡浸1钟头，间隔15min换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁碎一小块。将排骨凉水入锅。走红烧开。撇掉血水。压力锅里加入生姜片、冬茹、桂丁和八角。炒菜锅里加入油，添加老冰糖，炒至冰糖融化，成柠檬黄。下排骨煸炒。添加红烧酱油，煸炒着色。添加米酒，烧开后熄火。将排骨倒进压力锅，加煮排骨的汤800mL，添加2勺子盐。气短后压20min。压好一点的排骨，捞起来，能够直接吃。

② 萝卜排骨汤用不锈钢锅的做法

萝卜排骨汤
主料排骨1根 白萝卜1根
辅料油20克 花椒10颗 姜1小块 食盐5克 味精3克
萝卜排骨汤的做法
1.排骨洗净，萝卜切片，备用
2.姜拍碎，花椒 10颗
3.锅中油烧热将排骨和花椒一起倒下去炒，炒至变色
4.将炒好的排骨倒入另一口锅中，加水，煮20分钟
5.20分钟后放入萝卜，加水，继续煮20分钟
6.按照自己的口味加盐，味精即可
烹饪技巧排骨炒一下会更香。

③ 能用煲汤锅熬排骨汤吗怎么熬

排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

④ 铁锅炖排骨怎么做好吃，铁锅炖排骨的家常做法

1.铁锅炖排骨酱料的调制:一汤勺酱，将所有调料放入碗中，混合均匀后弄碎备用。

2.将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。

3.锅中倒入凉水，再将排骨放入锅中，开中火放入排骨把它焯一下。水烧开后把血沬不断撇出，待排骨变色后捞出备用。
4.焯过排骨的高汤千万不能倒掉，倒入盆中备用。
5.开中火将铁锅烧热，倒入多些的豆油(要比平时炒菜要多很多，这样铁锅炖才能更油亮，要根据菜量而定，本人用了一小碗)。放入肉煸炒，待把油煸出来，肉炒到金黄色时，将油梭子捞出(如果有荤油可直接添加，就不用放入肉煸炒了)。
6.将油晾到低温油时，转小火放入洋葱瓣、蒜片、姜片，再放入大料、桂皮、花椒，不停翻炒。最后放入香叶、干辣椒，煸炒出香味。注意所有调料不要炒糊了，如果调料炒糊了，铁锅炖就失败了。
7.放入一汤勺白糖，将白糖熔化。把焯好的排骨倒入锅中，加入一汤勺老抽。要不停的翻炒，炒到排骨肉表面上金黄色，有肉香味出来。
8.改大火加入先前焯排骨的高汤，高汤量最少要没过食材的一大半(如果高汤量不够可加入适量热水)，再放入先前配好的调味酱与一汤勺粉
9.扣上锅盖用大火烧开后，转中火继续焖烧。
10.看见汤汁是以前的一半，排骨熟了的时候，再放入土豆和豆角。
11.加入少许盐再扣盖炖制，每隔一会儿，翻一下以防粘底。如果感觉水少可加入一定量的热水，注意一定要是热水，不能是凉水。

12.打开锅盖收一下汤汁，不要把锅中汤汁全部收没，要留下少许汤汁，可以尝一下咸淡，如果感觉淡了可再加少许食盐。

13.汤收的差不多时，洒上葱花、蒜末、香菜末。

14.将排骨再次翻动一下，铁锅炖排骨就制作完成了。

15.将不锈钢盆垫在铁锅下，将做好的铁锅炖排骨与铁锅一同上桌，这样更能体现出此东北菜的风味与特色。