为什么平底锅不适合用不锈钢锅铲

A. 平底锅为什么要用木铲

用木铲是针对不粘锅的，不管是不是平底的锅，只要是不粘锅就最好用木铲，用其它的不锈钢的、铁的容易损坏不粘涂层，一般现在的平底锅都是不粘锅的。

B. 不粘锅可以用不锈钢铲吗

不粘锅炒菜不能用铁铲，不粘锅的不粘涂层厚度只有0.2毫米左右，因此炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。
不粘锅烹饪菜肴，最好用耐热的木制锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表层。不可直接用冷水洗热锅不粘锅使用完毕后，应先将锅置于锅架上，待温度稍降后。
再用清水洗涤，切不可将热锅直接放入冷水中清洗。如有顽固污迹，用热水加上洗洁精，以软布轻轻擦洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。
(2)为什么平底锅不适合用不锈钢锅铲扩展阅读：
不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。
这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
不粘锅锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

C. 不粘锅为什么不能用不锈钢锅铲

因为不粘锅来上面有涂层，不自锈钢锅铲会对造成损害。

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。

不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。

(3)为什么平底锅不适合用不锈钢锅铲扩展阅读：

使用注意：

1、有机不粘涂层的性能虽然强大，但它们确实不那么耐磨。随着不粘炊具使用时间的延长，涂层多多少少都会受损，甚至出现剥落的情况。

2、正常使用的时候，无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下涂层的性质非常稳定，即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落，不粘的效果就会大打折扣，清洁起来也会变得麻烦，因此还是小心地使用这些不粘炊具吧。

3、不粘锅的使用寿命比较短，一般家庭建议一年更换一次，如果超过一年或者是涂层脱落建议减少使用频率。

D. 不锈钢锅铲对人体有害吗 不锈钢锅铲有什么优点

不锈钢锅铲对人体有害吗

无害的。

不锈钢材质的熔点高，安全性较好，相比铁质锅铲，它在翻炒时释放的有益微量元素的种类更多，更易于菜品的营养均衡，适合大部分人挑选使用。在挑选时我们要注意观察不锈钢锅铲的厚度，以大于2mm为优，如果锅铲较薄，使用后就较容易变形，使用寿命不高，在挑选时需要避免。除此之外我们也要注意不禅拿锈钢材质的型号，以食品级的304材质为佳。

不锈钢锅铲有什么优点

不锈钢锅铲在众多锅铲中是一种最为安全的产品。不锈斗液钢锅铲熔点较高，不用担心过高的温度会使不锈钢锅铲变形，释放有毒有害的物质。另外，研究表明，使用不锈钢餐具烹调出来的美食中，铁、铬、锰等人体所必需的微量元素的含量较其他锅铲烹调的食物中的微量元素的高。而平常食物中这些微量元素含量极低，并且人体不会自己合成，只能从外界的食物中获取，人体若缺乏某一种或几种微量元素，会对健康会造成危害。因此空袭物，合理使用不锈钢锅铲有益于人体的健康。

滑炒注意事项

1.用于滑炒的肉类在烹调之前，需先除去外皮、硬骨或外壳，再切成薄片、细丝、粒或未状，以利于迅速成熟。

2.锅中的油温加热至150℃左右时，放入肉类快炒一下，捞出，倒入漏勺中，将油沥干。锅中留适量的油，以强火烧：热至190℃左右，加入调味汁、配料及炒过的主料，全部炒匀；即可盛出。

炒菜小技巧

1.炒青菜时不要先放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。

2.蜂蜜也可以用作嫩肉。

3.做炒鸡蛋，在打散蛋液时，加一小勺水淀粉或者水，鸡蛋下锅后小火烘一下，炒出来的鸡蛋会很蓬，很大一块。

4.整块的肉料理需要断筋，用刀背给予一定力道，不需要太大力，重复在肉面敲打3分钟。

5.蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道。

E. 都说不锈钢的锅不能用不锈钢铲。会产生

锅和锅铲在做饭时是必不可少的，当用铁锅或者不锈钢锅炒菜的时候，如果用铝锅内铲翻，铝锅铲就容会由于硬度明显低于铁锅或者不锈钢锅而在不断摩擦下被锉掉许多粉状微粒，然后附着在菜上，进入到人体内，而铝元素在人体内达到一定数量后，就会影响人脑功能的发挥。所以，最好不使用铝锅铲。表面有涂层，用不锈钢铲子容易破坏涂层。
其实主要还是因为摩擦而会有颗粒物附着到食物中。所以对人体危害毕竟大，是和他们的相互作用有关系，进而二者软硬度的差异给人体健康带来不利的后果。

F. 平底锅用什么铲子好

普通的锅铲就可以了。锅铲分为菜铲和煎铲，煎铲主要是用来煎鱼，摊饼什么的。另外如果是不粘锅，也可以用不粘锅专用的铲子，可以有效保护锅具，延长使用寿命，比如竹制的竹铲等。

G. 想知道铁锅配不锈钢锅铲科学吗会对人体产生的影响吗

要知道有没有问题，要看其成分。
不锈钢在空气中耐氧化，而又耐酸碱腐蚀。这是因为不锈钢中除铁以外，还含有抗腐蚀性很强的铬和镍。铬的含量一般在13％以上，镍的含量也在10%左右。例如，有一种不锈钢的成分除铁以外，其他元素含量如下：
Cr（铬）17.0%～19.0%；Ni（镍）8.0%～11.0%；
C（碳）≤0.14%；Si（硅）≤0.80%；Mn（锰）≤2.00%；
P（磷）≤0.035%；S（硫）≤0.03%。
不锈钢的主要成分是铁，锅也是铁。
如果是铁锅配铝制铲，或铝锅配铁铲，就有问题了：
铁，铝，菜汁（加了醋，酒等）三者会构成电解液，出现铝离子，对人体就有害。