『壹』 电饭锅怎么做小米粥
按照这个方法，15分钟就可以煮出一锅香浓黏稠的小米粥，健脾养胃
在这个非常时期，大家宅在家的日子长了，运动少了，平常我们吃的精粮较多，膳食纤维含量比较少，容易引起消化不良。所以，在我们平常的生活饮食当中，应该在吃主食的时候，适当地添加一部分粗粮。
小米就是一个不错的选择，在谷类食物当中，小米的膳食纤维和维生素B的含量非常高，可以健脾养胃、促进消化。
用小米煮粥，会更容易消化吸收，在食欲不佳、体力不足的时候，吃一些小米粥，就可以较快地补充体力。对于脾胃虚寒、脾胃虚弱、消化不良的人群，也很适合食用小米粥。
有的人煮小米粥，不是太浓稠就是太稀不香，其实是你煮小米的方法不对，水和小米的比例没把握好。煮小米粥很简单，只要你按照这个方法，15分钟就可以煮出一锅香浓黏稠的小米粥。下面的分量可以煮出两碗小米粥，大家可按需要增减。
食材：小米50克，清水750-800克，红枣、枸杞若干
做法步骤：
1、小米轻轻淘洗一两次即可，不需要揉搓，只是用手指划拔几下或者用筷子搅拌几下，倒掉水即可。
2、锅中倒入清水，待水开后才倒入小米、红枣和枸杞，不需要盖上锅盖，会溢出来的。
3、中大火熬煮5分钟左右，再转中火煮10分钟左右，边上会有一些浮沫可打掉，不需要搅拌。
4、关火，盖上锅盖。十分钟后揭开锅盖，可以看到厚厚的一层粥油或者叫米油，它能够保护胃黏膜，能够促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，所以对于一些慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者也很适合食用小米粥。
5、煮小米粥，我喜欢加红枣和枸杞，早上不爱吃甜粥，所以最后我会加一点点盐调味。毕竟每一个人的口味不同，所以要根据自己的口味调整。
我煮粥是用电陶炉配砂锅的，如果你用不锈钢锅或者电饭锅煮，那煮的时间和火力会有所不同，所以有的人反映说煮了没到15分钟，已经没水了，火力和锅具不同，水量时间也要相应调整一下哟
『贰』 怎样煮粥好喝
熬粥是小火煮还是大火煮
1、熬粥是小火煮还是大火煮
熬粥可根据不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥,能够清热降火;大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特点。烹制粥膳时,尽量用稳定性较高的陶瓷或不锈钢锅具,不要使用塑胶或铝制等易氧化的器具。
煮粥时一般应先用大火煮沸,再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥,淀粉会被水解为糊精,有利于消化吸收,但易引起血糖升高,因此,对于有糖尿病患者的家庭来说,熬粥时间不可太长。对于其他人群,尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说,熬粥时间长一些更好。
2、熬粥用什么米
煮粥,米是不可缺少的。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等。选购米时要仔细辨别,购买优质米。一般人都习惯用冷水煮粥,其实最适宜煮粥的是沸水。因为冷水煮粥会煳锅底,而沸水煮就不会出现这种现象,并且沸水中氯挥发较多。
3、什么人不宜喝粥
糖尿病患者是不宜食用的,粥容易消化吸收,升糖指数远远高于一般主食,会导致血糖迅速飙升。患有反流性食管炎的人不适宜喝稀粥,因为喝粥会使胃酸分泌量大幅增加,且粥为非固体食物,更易反流进入食道会引起食管黏膜损伤,从而出现烧心、胸闷、咽喉堵塞感等症状。患有胃溃疡或浅代表性胃炎的人应当喝软烂的粥,以细粮为主,但不宜大量喝粥。早起的上班族和青少年,过度肥胖者都不宜喝粥。
熬粥的方法
1、小米粥:要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底。可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感。如果喜欢甜食可以放些冰糖。
2、南瓜粥:南瓜去皮切块,洗干净大米加入适量的清水烧开后,加入南瓜块,慢火熬至白粥粘稠,南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。
3、虾粥:沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开,改小火烧,大火烧得时候一定要开盖烧,煮到米粘稠时,放盐调味,关火放入香菜。
4、皮蛋瘦肉粥:米事先泡10分钟，在锅内放水,冷水放肉末、姜粒,水开放泡好的米。锅再开后,关中小火,直到米粒软烂;放入切成粒的皮蛋,放盐调料;放葱花、香菜关火。
熬粥的小窍门
1、生米煮粥,比直接用米饭做成粥更好吃。用圆滚滚的米做粥,容易熟、容易软烂,口感更好。加入些高汤,是粥营养美味的小秘密。配料更要新鲜