不锈钢不粘锅为什么还是会粘锅

① 为什么康巴赫不粘锅还是粘锅如何选择不粘锅

作为一个不可缺少一个厨具，人们一般用炒锅炒菜，一顿美味的饭菜和一个好的锅子是密不可分的，有的人就冲着进口品牌而买康巴赫这个品牌的锅子，觉得来自德国顶尖的厨具产品更加耐用，但是用了一阶段发现居然粘锅了。那么小编就来介绍一下有关于为什么康巴赫不粘锅还是粘锅？如何选择不粘锅？
为什么康巴赫不粘锅还是粘锅？
1．因为配备物理涂层，一般康巴赫不粘锅是不会发生粘锅的情况，康巴赫不粘锅发生粘锅的情况是否是因为消费者购买到假冒伪劣的不粘锅，建议购买康巴赫不粘锅的时候需要去康巴赫的旗舰店进行购买。
2．康巴赫不粘锅发生粘锅的情况有可能是消费者本身不合理使用导致涂层被大大破坏，比如消费者用铁锅或者铁刷去刷洗不粘锅，破坏涂层以后，则让不粘锅发生粘锅情况。
如何选择不粘锅？
1．涂层材质选择：不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。在家中烹饪温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。
2．锅体材质选择：不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
3．不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。不粘易洁性能检验：鉴别不粘锅合格与否，可做简单的不粘性试验，将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
为什么康巴赫不粘锅还是粘锅？如何选择不粘锅？其实正宗的康巴赫是不会粘锅的，如果已经有粘锅的时候那么非常可能是因为消费者买到了假冒的康巴赫不粘锅了，这就要求人们在购买不粘锅的时候不要贪图便宜，最好可以去康巴赫的品牌店或者旗舰店进行购买比较安全。

② 不锈钢锅粘锅怎么办

不锈钢煎锅粘锅怎么办？
不锈钢锅在加热后温度迅速升高。因平整度高，炒菜时立刻因为温度而粘黏在锅上。所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是利用了这个物理原理，接触少，并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。你可以尝试冷锅的冷油的方式！

这则文章比较实用，网络文库“把不锈钢锅变成不粘锅的秘籍”：

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不锈钢的锅粘锅怎么办
用点生姜抹下锅

不锈钢锅粘锅怎么洗
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方法一：挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单清洗一下就可以了。

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方法二：切几片橙子放在锅里煮开，盖上锅盖闷一个晚上，第二天糊渣就会翻起来，这样就很容易清洗了。

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方法三：滴几滴醋进去，放一些热水进去，烧一下就可以去掉了。

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方法四：先把锅用小火干烧一下，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后关火，然后再擦拭，就可以去除干净。

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方法五：涂上牙膏，用布蘸点水，用力去擦就可以了。

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方法六：在锅里撒上洗衣粉，用清洁球使劲擦，变黑的部分就可以去除掉。

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这样烧焦的锅就可以简单的去除糊渣了。
刚刚买来的不锈钢锅 怎样去除锅底商标的胶
不要用水，或者刮掉的方法。直接把锅放在灶台打火加热，加热大约2分钟，锅底部位的商标有点微微卷起，说明商标上的胶开始融化，这个时候用镊子轻轻一撕就可以撕掉（不用镊子肯定会烫手）。这样加热后除掉很干净。再用溼布擦擦贴标签的部位就OK了。
如何解决不锈钢锅粘锅问题
那种煎蛋测试 是有限定温度的 不锈钢 不是不粘锅 其实有涂层的不粘锅也会粘 为什么呢？ 只能说 锅的测试和咱们炒菜做饭的方式只是大同小异 并不代表咱们做饭的方式 再者不锈钢锅 炒菜是要用木铲或者尼龙铲 用不锈钢的肯定会划伤 的 电视宣传都是夸大些，能卖出去也就不管这么多了！
不锈钢电饭锅煮饭容易粘锅怎么办？
其实很简单，是你使用电饭锅的方法有问题！！

1.等闷好的指示灯亮了后不要急于打开，断电后让它自动再闷十五分钟。

2.注意：其间不要打开盖子看，没什么看的！

其实棱做饭时先闷米饭就好了，那就不会等了，原理是用电饭煲的余温蒸干底下的水分。

先试再给分！！！
用不锈钢炒锅炒菜为什么老是会粘锅
因为不锈钢锅在加热后温度迅速升高.和菜接触后使得接触的菜立刻因为温度而粘黏在锅上.所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅.就是利用了这个物理原理,接触少,并且有空气阻隔.而达到不粘的效果.你可以尝试冷锅的冷油的方式.效果很好.
不锈钢大勺粘锅怎么办
1、土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅，主要和其中含大量的淀粉有关。所以，想让淀粉类食材不粘锅，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的机率。

2、煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外，煎炸前，把鱼用盐、料酒腌一下，使鱼皮和鱼身更紧密，也可使鱼皮不粘锅。

3、炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑，炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌，这时常会出现炒肉粘锅的现象，这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油，先用中火把锅烧热再放油，然后放肉煸炒，这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展，炒肉就不会粘锅了。有时，没有加淀粉的肉也会粘锅，此时可以在锅里放了油之后，把油锅晃一下，让锅周围都沾上油再炒。

4、炒饭先用微波炉加热。炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾乾，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后下油锅急速翻炒，这样炒出的米饭好看又好吃。

5、烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅。
用不锈钢的锅炒菜老是会粘锅怎么办
会粘锅的话建议先把油布满锅的周边，再进行炒菜，这样粘锅的可能性很少，自己的经验，希望能帮到你。
如何处理不锈钢锅才能使其做菜时不粘锅?
其实不锈钢锅上面同样有一层不粘涂层,您的肉眼是看不到的.由于您用去污剂去污的同时,也伤害了涂层,所以现在就开始粘锅了.没有太好的办法解决,建议将锅烧热,用肉皮象熇铁锅那样处理一下,可以改善不少.

③ 为什么不粘锅用着用着就粘锅了

高温大家都知道不粘锅之所以不粘是因为它的涂层，无论什么材质的涂层如果分解了的话也就没有了不粘的意义。很多人在一日三餐做饭的时候特别喜欢爆炒，爆炒的时候会把燃气灶的火量调到最大。这样的高温烹饪习惯久而久之会导致不粘锅的不粘涂层就会分解，从而失去了不粘的特性。而且在这个过程中，不粘涂层中的部分有害物质会被释放出来，在烹饪中混入食物里面，长时间使用的话就会对我们的身体健康造成危害。因此，在使用不粘的平底锅或者煎锅烹饪做饭的时候，尽量保持在小火和中火之间，避免火速太大分解涂层。


厨具在做饭的时候，如果使用一些比较坚硬材质的厨具，比如铁质或者不锈钢的锅铲。这些材质坚硬的厨具都会很容易的刮伤涂层，然后破坏不粘锅的表面。所以在使用不粘锅的时候最好不要配合使用特殊材质的厨具，尽量的选择一些可以防止刮伤材质的厨具，比如说橡胶或者木质的厨具。


洗碗机很多家庭在装修的时候为了家务的繁重都会装洗碗机来解放双手，虽然说有的洗碗机没有明确标注对不粘锅或者煎锅有损伤。但是如果长期放在洗碗机里面清洗使用的话，还是会或多或少的对不粘锅造成一些损伤。所以，建议大家在日常做完饭之后还是使用软一些的清洁海绵或者抹布，把不粘锅放凉之后来清洗防止刮伤不粘锅的表面。食用油在做饭的时候如果使用的油不同也会使不粘锅的涂层造成受损，比如过使用喷雾式的油来进行烹饪煮饭的话，油的残留物停留在表面来对不粘锅造成损伤。因此在做饭的时候也要注意烹饪习惯，可以选择在锅热之前选择把油倒入不粘锅中，所谓热锅冷油就是这样啦。

④ 为什么不粘锅使用一段时间还是粘锅

用普通铁锅炒菜或煮饭时，常常会发生食物被锅底粘结的现象。而用不粘锅烹制食品时，就不会出现这样的麻烦。不粘锅的这种“特异”功能靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料。

聚四氟乙烯，就是人们所说的特氟隆。在普通铁锅的内侧表面，涂覆一层聚四氟乙烯，它就成了一个不粘锅。聚四氟乙烯由氟和碳两种元素组成，它的分子量特别大，超过一般高分子聚合物的10倍。在聚四氟乙烯分子内部，碳原子和氟原子结合得特别紧密，化学性质非常稳定，普通的酸、碱对它根本不起任何作用，即使是把它放在腐蚀性最强王水中煮沸，也不会发生任何变化。因此把聚四氟乙烯涂在锅底上，不但油、盐、酱、醋等奈何不了它，而且煎炸食物时也不会发生粘底现象。

不过，聚四氟乙烯也有缺点：在250℃以上的高温下，它会发生分解，放出有毒物质。所以在使用不粘锅时，为了保护锅上的聚四氟乙烯层，不要将不粘锅放在炉火上空烧。而且，在清洗不粘锅时，也不要使用坚硬的刷子，以免聚四氟乙烯涂层被划伤或划破。

⑤ 用不锈钢炒锅炒菜为什么老是会粘锅

用不锈钢炒锅炒菜会粘锅，是由于没有给空锅先加热导致的。

煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。

或者把油倒入锅中，开中火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。

(5)不锈钢不粘锅为什么还是会粘锅扩展阅读：

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。

不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，主要用来煎熬中药。

⑥ 不锈钢炒锅炒菜为什么会粘锅

这是不锈钢本身特质所决定的，要在不锈钢表面涂一层聚四氟乙烯，才回起到不粘锅的效果~
不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员表示，标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。

不粘锅为何不能制作酸性食物？氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长管从胜表示，聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准是根据这个原理制定的。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。