不锈钢炒锅用后怎么会发黑

A. 不锈钢炒菜锅为什么会变黑

连黄金在内的任何来物质都能被氧化自的，只是程度和速度不同。不锈钢炒锅基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈。由于炒锅在空锅时的温度很高，还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑，但它没有毒，对人体没有害，只要用不锈钢丝球把里面刷干净就行，再刷也不能使它回复白亮的，外面不用管它。

B. 不锈钢锅为什么会烧黑

在日常生活中，很多人家里厨房都是使用不锈钢锅炒菜，因为不锈钢锅具有很高的稳定性，加上耐腐蚀受到很多人的青睐，但是不锈钢使用久了之后，很多朋友发现不锈钢锅烧黑了怎么办呢?不少消费者担心有毒之类的，实际上不用太担心，是有毒害的，接下来就为大家介绍不锈钢锅为什么会黑，一起来看看吧。

一、不锈钢锅为什么会黑?

首先我们要先了解不锈钢锅的材料，很久之前不锈钢锅用的而是202不锈钢，这种钢材使用久了就会有毒，是材料本身的特性，因此后来不锈钢锅改成了304材料，而304材料是不会有毒的，之所以黑了失去光泽，是因为不锈钢作为一种金属会和盐之类的发生化学反应，会使不锈钢锅具失去一些光泽度。这是物体的化学属性，无法避免的。
二、不锈钢锅黑了怎么办?

1、当不锈钢锅烧黑了以后我们首先要做的是去除它表面的杂质，表面杂质要去除是非常简单的，将其放在水中浸泡一会待它软化后，就可以将它取下了。

2、山里红可以去除锅底烧糊了饭菜，放几个山里红在里面加入少许的凉水烧开，不要将水烧干，锅底烧糊的饭菜就会很快脱落。

3、如果不小心将饭烧糊了，黑色的污渍不易去掉，可以将啤酒、白酒和清水按照2:2:1的比例兑制，将锅底浸泡在混合液中，就很容易刷洗干净了。

4、还有可以使用水果去除不锈钢锅黑色的污渍，将苹果皮或者是梨子皮加一点水煮，然后再浸泡一会锅底就可以了。还有使用橘子也是同样的道理，将橘子放在锅中将水烧开后静置一晚上，第二天黑色的污渍就会松软，清除就很简单了。
5、用小火将锅干烧片刻，然后在其冒烟的时候撒上盐， 晃动一下使其均匀的铺满整个表面，一分钟后关火再进行擦拭，就可以将黑渍清除的很干净而且你还可以去味。还有涂上牙膏， 用布沾水后用力擦拭，只是比较困难。还有用高浓度氢氧化钠水溶液浸泡一下，再用钢丝球摩擦，就可以擦掉了。

C. 不锈钢锅用过后为什么会变成黑色的

打磨不锈钢会产生那种黑颜色的粉末，那是正常的。不锈钢擦出黑黑的东西是化学抛光材料，名叫青腊，是一种腊制品，有毒，长期食入可能造成细胞异变，精神萎靡不振，记忆力下降等等，严重打还会致癌。幸好这会随着不断地使用慢慢淡化消失的，短期少量不碍事。要擦干净，洗是洗不掉的，一定要用力擦。

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不锈钢锅使用注意事项：

1、不锈钢锅因为导热性好，储热性好，所以在使用过程中要区分铁锅。一般的诀窍是这样的：虽然大多数菜肴都采用热锅法，但含有淀粉的食物必须采用冷锅法。

2、冷锅概念二：“冷油锅”：上火前，先放油，把配料放进去，然后上火盖，基本上不要翻炒，待锅蒸好，加入盐等调味方法。“热锅冷油”：用中火将平底锅煮沸1－2分钟，直到足够热。鉴别方法是滴入水滴中，水滴不蒸发，并做大豆珠大小在锅中滚动。把火关小，把配料放进去。如果水滴像芝麻一样大，它不够热，要继续燃烧几十秒。

3、用完锅后，立即用温水清洗锅的内外壁和底部。清洁后，用干布擦拭锅的内部和底部。使用后，不要立即用冷水清洗锅，以免造成很多水雾，使锅不容易清洗，建议用温水清洗。