不锈钢锅怎么做地锅鸡

⑴ 地锅鸡的锅都是什么材质的

地锅鸡用一般的不锈钢锅即可，做法如下：材料，柴鸡1只、荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵、色拉油10克、食盐5克、酱油5克、葱2段、姜2块、蒜2瓣、八枯物角5颗、花椒10颗、干辣椒少许、料酒5克、白糖10克、水适量。做法：鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用。热锅入油，油要多一点，这样才香。放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后。倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中火慢炖。这空档就可以来和面了。不用发酵粉，做死面饼就可以核败好的。和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜。然后分成若干个小剂子。用手把面剂子压扁，捏改铅成大小厚薄适度的面饼。把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里。盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃。

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