① 什么钢做刀硬度最佳
最关键的不是钢，是适合该种钢的正确热处理，就是所谓的淬火!
碳钢强度、硬度不错但不防锈;粉末钢防锈、硬度不错，但韧性不足;弹簧钢强度韧性出众，但硬度和防锈均不突出。
所以没有最好的钢一说，只有最适合刀型的刃材(长短、刃型各异，就有不同的要求)，希望客观看待。