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为什么熬中药不能用不锈钢

发布时间:2024-12-12 01:36:15

『壹』 熬中药能用不锈钢锅吗

还可以,但最好还是用砂锅,金属的容易和一些矿物质中药材反应。

『贰』 中药是否能用不锈钢锅熬

不锈钢锅煎中药也可以。但因为中药含有多种生物碱,有机碱等成分,容易与不锈钢产生化学反应而使药效降低,甚至生成某些毒性更大的化合物。所以还是用沙锅、瓦罐煎中药较好,这是因为它们性质稳定,不容易与药物起化学反应。另外,它们传热慢、受热均匀,不容易煳锅,价格也便宜。所以,选用陶瓷制的沙锅、瓦罐是最方便实用的。 药量大的话就换口比较大的沙锅或瓦罐,这样对药物发挥比较好。一般煎药前要将药浸泡半小时至一小时左右更好,煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米。 大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。然后先用武火将药煮开后再用文火保持在微沸状态,这样有利于有效成分的煎出。

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