烤箱不锈钢和搪瓷内胆怎么选

A. 如何选择烤箱内胆

选择烤箱内胆，首要考虑的是材质。一般来说，不锈钢内胆和搪瓷内胆是市场上的主流选择。

以下是关于如何选择烤箱内胆的详细解释：

材质选择

1. 不锈钢内胆：不锈钢材质具有耐热、耐腐蚀的特性，使用起来安全卫生。不锈钢内胆易于清洁，长期使用的抗锈、抗老化性能较好。但需要注意的是，某些低端不锈钢产品可能存在材质不均一的问题。

2. 搪瓷内胆：搪瓷内胆是在钢制表面涂上瓷釉物料制作而成的。它的表面光滑平整，色彩亮丽，易于清洁且耐高温。此外，搪瓷内胆的附着力强，不易出现脱落现象。但需要注意避免刮伤，因为刮伤可能会影响其使用寿命。

其他考虑因素

1. 厚度：内胆的厚度也是选择时需要考虑的因素之一。较厚的内胆能更好地保持热量，提高烤箱的效能和均匀性。

2. 设计与功能：某些高端烤箱内胆设计有特殊的涂层或功能，如不粘涂层、循环热风等，这些设计或功能能提高烘焙效果和使用体验。

3. 品牌与价格：选择知名品牌的产品通常更有保障。同时，价格也是选择时需要考虑的重要因素，需要根据自己的预算来选择合适的烤箱和相应的内胆材质。

综上所述，在选择烤箱内胆时，首先要确定材质，结合实际需求进行考虑。不锈钢和搪瓷是常见的两种选择，各有其特点。同时，还需要考虑其他因素如厚度、设计与功能、品牌与价格等。最终目的是选择一款既符合预算又满足使用需求的烤箱。

B. 烤箱不锈钢内胆和搪瓷内胆哪个好

搪瓷

搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀。

不锈钢内胆虽说不是无可挑剔，但就目前国内而言，不锈钢内胆确实是非常好的蒸烤箱内胆了。不锈钢搪瓷当然是会更好一些，但成本也相应的非常高，无法大批量生产和推向市场。所以，这就不难理解为何国内大部分的蒸箱/蒸烤箱都使用不锈钢内胆了。

C. 蒸烤箱选不锈钢内胆还是搪瓷内胆好

搪瓷内胆更好。

1、受高温情况：不锈钢耐腐蚀，加热快，但是不锈钢材质遇高温容易变形发黄；然而搪瓷材质耐高温，聚能性好，因此温度会更加均匀。

2、清洁状况：不锈钢内胆看起来比较光亮，刚粘附不久的油渍很容易擦干净，可是使用过的蒸烤箱产品的应该都知道，黏在不锈钢内胆的油渍一旦没有及时擦拭，就再也很难擦干净了。而搪瓷内胆看起来表面光滑致密，很有质感，且具有不粘性，油污油渍一擦即净，方便清洁。

3、l两者特性比较：不锈钢是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的；国内外搪瓷都存在漏搪、微孔、气泡等制造缺陷。搪瓷并不能将金属内壁完全遮蔽，因为即使是比较好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%。

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搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。在金属表面进行瓷釉涂层可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀，搪瓷耐高温程度最高为900℃。

广泛用于食品医疗等行业的不锈钢又称为304不锈钢。304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，耐高温程度最高为800℃，具有加工性能好，韧性高的特点。

D. 蒸烤箱选不锈钢内胆还是搪瓷内胆好

搪瓷内胆好。

不锈钢内胆的优点是强度高，耐高温，导热性较好。而缺点也十分明显：在长期高温下会慢慢发黄、变形，焊接缝隙处也容易积存食物残渣、水垢和油渍，很难清理干净，而且很多厂家为了降低成本，使用的不锈钢很薄，使内胆承受压力下降，影响了内胆使用寿命。

搪瓷内胆优点是可以承受较大范围内的温度变化，一般为-60℃到500℃的温度变化范围，能够承受高温骤变。同时有抗压、有弹性、电绝缘、无污染；耐酸、耐碱、耐高温、耐水蒸气等诸多特点。同时搪瓷内胆的易洁性很好，比不锈钢内胆更容易清洁。搪瓷内胆的缺点，是其价格往往比不锈钢材质的产品贵些。使用搪瓷内胆的蒸烤箱多是市场高端产品。

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注意事项

1、搪瓷有干粉搪瓷和湿搪两种，干粉搪瓷是将搪瓷粉通过静电喷涂，吸附在金属表面，再进行800℃以上的高温烧结。这样可以使搪瓷粉与钢板的膨胀系数接近一致，与钢板溶为一体，具有附着力强、抗爆、抗溶、抗酸等多重保护功能，使用寿命是普通湿搪的2～3倍。

2、除了材质外，选购蒸烤箱还要注重功能，比如双温双控、高温蒸等功能，都是对烹饪效果影响非常大的高阶功能。

E. 蒸烤箱选不锈钢内胆还是搪瓷内胆好

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。而广泛用于食品医疗等行业的不锈钢又称为304不锈钢，304不锈钢 是不锈钢中常见的一种材质，耐高温程度最高为800℃，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。
不锈钢的缺陷
不锈钢在长期的高温条件下会氧化发黄，影响美观，另外不比较薄的不锈钢在高温条件下可能会发生形变，温度降下来之后再次还原。
烤箱搪瓷内胆和不锈钢的内胆的比较
纯烤箱只受到加热管热辐射，在高温干燥环境下没有水汽盐雾等容易造成搪瓷底部金属生锈的条件，所以并不用担心裸露钢板腐蚀，加上搪瓷易清洁性比不锈钢强，所以搪瓷成为了主流的烤箱内胆。但是烤箱应避免大量水汽，比如现在流行的水浴法烘焙，大量的水汽会造成搪瓷裸露金属腐蚀生锈，减少烤箱的使用寿命。
经过72小时盐雾试验后的搪瓷烤盘
对于蒸汽烤箱，也就是蒸烤箱而言搪瓷内胆无可避免的会被蒸汽渗大量透到底部造成裸露钢板的腐蚀，加剧搪瓷内胆的损坏，同时带来安全隐患，所以目前基本所有蒸烤箱厂家都遵循不使用搪瓷做为蒸烤箱内胆材质，尽管是进口搪瓷也不会采用。基本上90%以上的商家都遵循这一行业规则，其中包括西门子、博世、老板、方太、松下、凯度等一众一线、二线蒸烤箱品牌，当然也不排除有的商家为了节省成本而不惜破坏行业规则采用搪瓷材质的内胆