⑴ 镀锌容器与酸性饮料为什么不能接触
锌不溶于水，但易溶于酸性溶液中，即使在弱酸性溶液中亦易溶解，如柠檬汁、回酸梅汤、醋酸答对锌的溶解度相当大。锌被溶解后以有机酸盐的形式进入食品，食用后就会中毒。
镀锌容器不能炖煮海棠果、苹果、山里红这些水果，皆含有大量有机酸，在加热炖煮的情况下，使锌大量溶解而混入食物，故易引起中毒。
⑵ 镀锌的容器不能存放醋吗
是的，镀锌的容器不能存放醋。
醋是酸的，会与金属锌发生反应，所以镀锌容器不能存放醋。
醋的主要成份是乙酸，它属于有机酸。根据相似相溶原理，建议放在无机深色玻璃瓶容器中闹困，才不会变味、褪色；由于食醋酸度不是太高，放在食品塑料容器中也可，但不宜长薯弯友期贮数槐存，因塑料是有机材料，时间久了会出现部分溶解，导致醋味不正。
⑶ 镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料
这句话完全是正确的，主要是金属锌和酸性物质是会发生反应的，产生锌离子和氢气。
⑷ 食用水用镀锌铁桶盛可以吗
白铁桶就是镀锌的铁皮桶. 锌是一种白色柔软而有光泽的金属, 它易溶于酸性溶液. 如在专白铁桶或其他镀锌器属皿内配制或贮存酸性食品、饮料, 锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危险. 因此, 使用镀锌容器时, 切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等饮料. 还有不能盛放氨水氨水腐蚀金属有两个原因：一是氨可以与金属离子形成配离子，二是大气中含有大量的氧气。 再具体解释一下，由于氨可以与许多金属离子形成比较稳定的配离子，所以会使金属离子与金属单质之间的标准电极电势降低，用高中化学的话说，就是使金属更容易被氧化。加上地球的大气是氧化性大气，所以金属变得更容易被氧化了，也就是腐蚀现象。 如果确切一些说，真正腐蚀金属的是大气中的氧，氨的作用是使得腐蚀更容易进行
⑸ 镀锌的容器不能存放a水b牛奶c咖啡d醋
因醋是酸，会与金属锌反应。所以镀锌容器不能存放d醋。
⑹ 与器皿相克的食物有哪些
铁锅与富含鞣质的食物、饮料
富含鞣质的食物与饮料不可用铁锅烹煮，如水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等。因这些食物中的鞣质能与铁元素化合为不溶性物质，不仅难以消化，而且对人体有害。
铁锅与酸性食物、饮料
酸性食物与饮料、醋类等，不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。
铜器与醋
醋与铜器不宜长久接触，否则产生铜绿（碱式醋酸铜），用生有铜绿的铜器盛放食品，或烹炒菜肴则易中毒。
因铜绿是一种有毒的铜盐，人体吸收后毒性表现为抑制酶活性需要的巯基，抑制红细胞葡萄糖B6磷酸脱氢酶的活性，降低谷胱甘肽还原酶的活性。损伤细胞膜，使细胞质及细胞器因而受损。表现为溶血、少尿、休克、中枢神经抑制，重者死亡。
铜器与羊肉
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之，男子损阳，女子暴下物，性之异如此，不可不知。”
铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，而羊肉为高蛋白食物，其生化成分极为复杂，在用铜器蒸煮时，可能产生某种有毒物质，有害人体健康，古人虽不明其机理，但经验可信。
铜器与酸性饮料
铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生做困碱式碳酸铜，与枸橼酸作用产生枸橼酸铜，这都是有毒物质，污染饮料后，味觉苦涩。人中毒后出现舌苔变黑、恶心、呕吐等消化道症状。
铜锅与含维生素C的蔬菜
维生素C对氧很敏感，铜有促进维生素C氧化的作用，所以烹调蔬菜时，应避免使用铜锅。
镀锌容器与酸性饮料
锌不溶于水，但易溶于酸性溶液中，即使在弱酸性溶液中亦易溶解，如柠檬汁、酸梅汤、醋酸对锌的溶解度相当大。
锌被溶解后以有机酸盐的形式进入食品，食用后就会中毒。
镀锌容器与海棠果、苹果、山里红
海棠果、苹果、山里红这些水果，皆含有大量有机酸，在加热炖煮的情况下，使锌大量溶解而混入食物，故易引起中毒。
铝锅加热与醋及酸性饮食
铝是典型的两性元素，遇酸遇碱都起反应，生成相应的铝盐或铝酸盐。可溶性铝化物（如醋酸铝、氯化铝等）有毒。
另外，如将酸性饮料在铝器内加热或储存，铝锅炒菜时加醋都能释放出更多的铝离子，污染食品，长期食用有害健康。
铝锅加热与碱
铝能跟碱性溶纯谨念液起反应，生成铝酸盐。铝酸盐溶解后，释放出的铝离子可随食物进入人体，但数量不大，对正常人一般不引起中毒。
但若肾衰竭，或肠壁功能异常，通透性增加时，则铝的吸收量可能增多，久而久之会造成危害。
用豆类煮粥使晌陪用铝锅时，最好不用或少用碱。
搪瓷、白釉容器与碱性溶液
适量的锡可加速动物生长，但锡过多也可导致人体中毒。它能促使肝脂肪性变及肾血管变化，从而缩短动物的寿命。
搪瓷、白釉的制作原料主要为二氧化锡，它是一种不溶于水的白色粉末，是两性氧化物，其耐酸性强，在一般酸中不溶解，但易溶于碱，生成锡酸盐。
锡酸盐水解则易释放锡离子，易被人体吸收。
彩釉瓷器皿与酸性饮食
陶瓷器皿的彩釉多是铅化物作为原料，如黄色染料多是氧化铅，红色则是四氧化三铅，而白釉则多是二氧化锡为原料。
如将酸性食物或饮料长时间放在彩瓷器皿中储存，其中的铅可被溶解释放出来，污染食物，久而久之，会引起慢性铅中毒。
铅中毒的症状为贫血、乏力、厌食、恶心、呕吐、腹疼、腹胀（肠麻痹），甚者头晕、头痛、失眠、肝大、黄疸，小儿对铅格外敏感，所以要特别注意。
不锈钢炊具与酒类
当前市售不锈钢炊具主要有两种：一种是铬不锈钢，一种是铬镍不锈钢。
用不锈钢炊具进行高热烹炒时，如使用酒料，酒中的乙醇可将铬、镍溶解。铬进入人体后形成的化合物具有生物活性，在胰岛素存在时，可刺激人体内的脂肪垫大量吸收葡萄糖，使CO2产量增高，造成机体代谢紊乱。大量铬盐也会对肝肾功能造成损害。
镍离子能抑制或激活一系列的酶，如精氨酸酶、羧化酶、酸性磷酸酶等，从而影响体内代谢。镍盐对神经系统先兴奋后抑制。所以长期不合理地使用不锈钢炊具，会使人体产生慢性中毒。
聚氯乙烯制品与酒
目前，在食品工业、家用餐具和食品包装中常用的塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯和尿醛、三聚氰钾醛塑料、酚醛塑料等。其中，前3种塑料有的毒性较低，有的本身无毒，后4种在盛放食品时有一定的禁忌，必须引起注意。
聚氯乙烯中的氧乙烯单体能够溶入食品，若以聚氯乙烯容器装酒，每千克酒中的氯乙烯单体可达10~20毫克。这种物质有致癌作用，能引发肝血管肉瘤。
由于氯乙烯在肝中的中间代谢产物一氧化氯乙烯有强烈的烷化作用，可与DNA结合引起细胞突变，导致癌肿形成。
酚醛塑料与醋、酸性溶液
酚醛塑料是由酚和甲醛聚合而成，如制造过程中反应不完全，即会有大量游离甲醛存在。且此种塑料遇酸性溶液可能分解，将甲醛和酚游离出来。
甲醛是一种细胞原浆毒，可使肝脏出现灶性肝细胞坏死和淋巴细胞浸润。
聚乙烯塑料与油脂
聚乙烯塑料树脂本身毒性很低，因为它化学稳定性较高，而生物活性很低的缘故，在食品卫生学上属于最安全的塑料。
但聚乙烯塑料中也有一些低分子量聚乙烯易溶于油脂，用低密度聚乙烯制成的容器盛放食油，则会有一些分子移溶到油脂中去，使油脂具有蜡味。
塑料总是有毒的，故应避免使之接触食用油脂。
⑺ 镀锌的容器不能存放哪类食品或药品碱性,中性,酸性
酸碱性环境均要腐蚀金属锌，并注意最好少接触水或氨水！
⑻ 餐饮服务单位预防常见化学性食物中毒的措施有哪些
餐饮服务单位需要防止亚硝酸盐食物中毒、有机磷农药中枯斗毒、爆米花性铅中毒、镀锌容器性锌中毒、瓷器性化学中毒。
预防亚硝酸盐中毒的措施：
保持蔬菜的新鲜，不要食用存放过久的变质蔬菜；吃剩的熟蔬菜不可在高温下存放长时间后再食用；不要大量食用暴腌菜，腌菜时盐应稍多，并应需腌制20天以上再食用；肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量不得超过国家卫生标准；不要用苦井水煮粥；防止错把亚硝酸盐当成食盐或碱面误食。
预防有机磷农药中毒的措施：
对可能受农药污染的瓜果、蔬菜，在食用前应用清水浸洗15分钟以上，最好用淘米水浸洗，以更好降低农药含量；对于农药在喷洒瓜果、蔬菜后，应过安没谨磨全期方可采集来加工食用；要加强农药管理，严防农药滥用晌谨或污染食物。
预防镀锌容器性锌中毒的措施：
禁止将酸性食物、酸性饮料、醋等盛放在镀锌铁桶里。
预防瓷器性化学中毒的措施：
不用内壁喷花的搪瓷、陶瓷餐具、茶具等，不要将酸性饮料、酸性食物，盛放在彩釉搪瓷、陶瓷容器内，更不要长期盛放。
⑼ 镀锌的容器不能放什么
镀锌的容器不能放酸性食品或饮料。因为锌的特性是难溶于水，但易溶于酸性溶液。酸度越高，盛放的时间越长。锌就溶解得越多。这样会容易引起慢性中毒。
锌是一种化学元素，化学符号是Zn，原子序数是30，在化学元素周期表中位于第4周期、第ⅡB族。锌（Zinc）是一种浅灰色的过渡金属，也是第四“常见”的金属。在现代工业中，锌是电池制造上有不可替代的，为一相当重要的金属。此外，锌也是人体必需的微量元素之一，起着极其重要的作用。
⑽ 镀锌的容器不宜存放什么
锌是人体中必渗兄不可少的微量元素之一。它参与200多种酶的合成，对人的生长发育、免疫系统功能、组织再生能力等都有重要的作用。但人体中的锌元素也不可过多，否则会导致急慢性中乎拆毒。锌中毒时一般会表现为食欲不振、厌食、腹痛腹泻、呕吐、顽固性贫血、血红蛋白及血清铁含量降低等病症。所以，在使用镀锌容器时，岁喊枣也应多注意一些禁忌。
1、不宜用镀锌容器加热苹果、海棠果、山里红等食物。
2、不宜将镀锌容器与酸性食物接触。锌虽不溶于水，但在酸性溶液中极易溶解，即使是在弱酸性溶液中其溶解性也极强。