中碳钢和不锈钢刀哪个好

A. 刀碳钢和不锈钢哪个好

碳钢和不锈钢哪个更硬，更适合做刀 10分
1095 : 高碳钢中最优质者莫过于1095, 其含碳量达1.03%, 经热处理后可达HRc58-60之硬度, 韧性十分好, 但不耐腐蚀 , 多被应用于传统之欧洲式猎刀, 大型砍伐刀及军用刀。 如二次大战时美国 “着明之 KA-BAR 军刀便是以1095作为刀身材料。

T10：国产之优质高碳钢材，含碳量达1%,经热处理后可达HRc58-60之硬度, 韧性十分好,耐磨性好，切削刀口不变热的工具钢，但不耐腐蚀，广泛应用于我国出口制刀业。

D2 : 金属机械加工用之耐磨工具钢材D2, 属风硬钢 (Air-Hardening steel) ; 被广泛应用砍伐刀或猎刀次制作, 含碳量高达1.5%, 含铬量亦高达11.5%, 经热处理后可达HRc60之硬度, 但相对地廷展性(韧性)较弱, 耐 能力亦不甚佳, 钢材表面亦难作镜面磨光处理。

VG10 : 日本 “武生特制钢” 之「V金10号」不 钢材, 乃「V金」, 系钢材之最优级别, 含碳量约1%, 含钼1.2%及钴1.5%, 经热处理后可达HRc60-62之硬度。 VG-10加工性优, 韧性及耐蚀性皆强, 多被应用于日制之优质刀具。

S30V的高合金含量使它具备较高的耐磨性、防腐蚀性，但它的适宜硬度不高，超过58HRC后变成明显的脆性钢材，这有很多证据。Chris Reeve（S30V的最初合作设计者之一）在应付对S30V的批评意见时只坚守防腐蚀性，以及拿爱国主义说事，估计下场和154CM类似

9Cr18Mo:国产之优质不锈钢材，含铬量达18%,含1%钼,含碳量0.9%,主要应用于弱腐蚀介质零件.医疗工具弹簧.滚动轴承.手术刀具.外科器械，耐蚀性能力极优，加工性极优,经熟处理后可达HRc58之硬度。

440-C : 美国制之优质不锈钢材, 含铬量高达16-18%。 最初被应用于外科手术刀具及船舶业, 耐蚀性及耐恴能力极优; 韧性强。 现更广泛应用于手制刀及优质厂制刀具。 含碳量约1%(440系分A, B, C, 及F级; C级及F级含碳量最高, 而A级刖刖较少)。 经熟处理后可达HRc58之硬度。

常用的刀具用钢性能对比在上面了，各有各的好处，各有各的用法，一把刀的好坏不仅看硬度，韧性，保持性等等，都很重要.

ABS(美国锻造刀匠协会)测试顺序

注意：除了绳切断程序，所有的测试必须由申请人独立完成，高级刀匠做为ABS官方现场人员对整个测试过程做监督和服务。

1．绳切断测试：这个测试是为了检测锻造几何特性和锋利程度。

申请人负责提供测试用绳，并且保证绳的直径至少为一英寸。如果申请人带来的测试用绳直径超过一英寸，测试结果也按直径为一英寸绳的标准评定。测试绳以安全的方式悬挂，绳被切的那一端松松地悬挂，注意不要碰到地面或其它物品。做为一种安全防护措施，在整个绳切断测试过程中，任何人不能用手牵绳。测试绳牵挂的一端用带子做记号，或有专门人员负责清楚标示需要切割区域。从自由悬挂处到被切割处必须至少大约为六英寸，申请人至少切割一刀。申请人瞄准标识处可以有左右两英寸的出入，这是被允许的。申请人必须1 次切割将绳切断成两节。如果申请人一次切割没有成功，高级工匠可以允许第二次尝试，然而，如果高级工匠认为第一次尝试失败的原因是在于申请人缺乏技巧或力量，高级刀匠可以用测试刀尝试绳割断程序。这是个关于评价申请人造刀能力的测试，不是用刀去砍。如果申请人和高级刀匠都没有能切断绳子，申请人这次测试失败。

2．砍木头：试验的目的是证明刀片刀刃强度。

砍的试验是用2*4等级建筑用的木头块完成的，木块可以用......>>
做刀具、碳钢和不锈钢哪个好点？
碳钢的好，不过要重新淬火打过，不然强度和韧性达不到，好刀都是千锤百炼的，呵呵
刀片是不锈钢的好还是高碳钢的好
如果高碳钢可以做美工刀片，那就奇怪了，美工刀片要求刃口锋利，刀体具有韧性，高碳钢淬火以后一掰就断，根本没有棱法做美工刀片，只适合做普通的慢速剪切刀片而已。

一般情况下，也没有看见过不锈钢的美工刀片，熟悉这个行业的都知道，不用问为什么。

上面说了，美工刀片要求刃口锋利，刀体具有韧性，这个只有高速钢才能够做到这一点，所以，好用的美工刀片都是高速钢材质的。
不锈钢和碳钢做刀各有什么优缺点 80分
不锈钢耐腐蚀，美观，但材料价格高。碳钢材料易得，便宜，但不耐腐蚀。
优质不锈钢刀与高碳钢刀的区别
优质不锈钢刀里面含有除铁之外互更活泼金属，因而可以防锈，不锈钢刀需要一定韧性，因而其中碳含量比高碳钢刀少，一般而言，铁中含碳量高代表着硬度更大同事更翠，
制作军刀用什么钢材 碳钢 不锈钢 花纹钢 哪个好点
军刀的刀条讲究的是即坚硬又有韧性，碳钢、不锈钢、花纹钢只是玩具或工艺品用材。相对于上述材料，花纹钢的硬度和韧性要更好一些，而t10在正火条件下，HRC值更高，韧性适中。然而不论是碳钢、不锈钢、花纹钢、碳素工具钢都毕竟只是较廉价的替代品，其淬透性低，且耐热性差。

真正的好的军刀是不会用上述材料的，通常会用2种或2种以上的材料，来达到即硬又韧的特性，刀刃坚硬可磨的非常锋利，刀身柔韧，从而不容易折断，建议选择包钢，或夹钢的形式会更好一些。

当然后期的热处理（建议覆土烧刃）和研磨也同样不可忽视，是非常重要的程序，否则即使用上最好的钢材，也造不出最好的刀来。
菜刀是复合钢的好还是不锈钢的好
复合钢菜刀通常是由3种或以上的钢材复合而成的。不锈钢菜刀指的是刀身整体是不锈钢材料制成的。由于不锈钢材料无法做到很高的硬度，所以锋利度不耐用(相对而言），但不易生锈。而复合钢菜刀，就是克服以上缺点儿诞生。

B. 菜刀什么钢材最好用

菜刀不锈钢最好用。

从古代用刀开始一直使用的都是铁刀，铁刀易生锈，也很重，所以经过慢慢的改良换成了不锈钢，不锈钢菜刀更轻巧，而且不会生锈。缺点就是不锈钢菜刀的刀口卷曲后，就很难再锋利了。所以每过一段时间，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜时更锋利。

不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流：

3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。

C. 碳钢和不锈钢哪个更适合做刀

碳钢型号多了啊，锋利也不是绝对的，不锈钢里的440C-440A也是不错的材料，这两种都专不是黑铁能比的，首先铁肯定属不锋利，因为生铁根本就是硬度过高而韧性不足的，所以做刀肯定是要钢的，至于你要兼顾硬度和锋利如果不是复合型的估计很难达到你的要求，你可以查下甲复锻的刀，三本枚合等复合型刀大概能满足你的要求。

D. 做刀具、碳钢和不锈钢哪个好点

碳钢的好，不过要重新淬火打过，不然强度和韧性达不到，好刀都是千锤百炼的，呵呵

E. 不锈钢长刀好还是中碳钢长刀好

中碳钢含碳量在0.25～0.6％。 含碳量在0.4％以上的淬火硬度可以大于55HRC,0.45%以上淬火可以大于58HRC。回 0.50％以下的刀刃口的保持性答不是很好。 含碳量0.5～0.6％的比较适合作长刀。0.6％的常用来做长剑，长刀还是最好用工具钢T10就是高碳钢，高锰钢都可以。韧度硬度高，锰钢40-60锰（简单的说就是弹簧钢）兼顾韧性和硬性淬火之后效果更好一般用于长刀，，中碳钢硬度低，但做的长刀较锋利，不锈钢做长刀外表光鲜，美观，耐用，但不锋利其它性能差 ，因为不锈钢淬火一般搞不好，容易碳偏析。硬度差，要是做长刀之类的刀还是特钢最好，红硬。现在的高碳钢刀具一般是采用折叠锻造的，就是俗称的千层卷，特点是刀刃处有整齐的花纹，中碳钢刀一般是普通锻造的，因此高碳钢刀不仅锋利硬度高，抗冲击韧性比中碳钢刀还要好。

F. 碳钢和不锈钢菜刀那个好些

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。

举个例子回：
比如德国大部答分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。

但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。

就那么简单。。。

如果预算不多，买国产的比如阳江十八子的VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

G. 碳钢和不锈钢哪个好

碳钢和不锈钢比较，不锈钢好。

一般来说，碳钢没有特别添加合金元素，而不锈钢为了防锈添加了高合金含量。这两种钢用途不同，不能相提并论。碳钢通常比不锈钢坚固，但容易生锈。羡亮不锈钢兄虚宽的特点：不锈钢表面薄而致密的富铬氧化膜，使不锈钢水管在包括软水在内的所有水质中，即使在地下使用，都具有良好的耐腐蚀性。

不锈钢可以在-270°C ~ 400°C的温度下长时间安全工作，无论在高温还是低温下，都不会有有害。碳钢是一种碳含量Wc小于2.11%的铁碳合金。也叫碳钢。它还含有少量的硅、锰、硫和磷。

区别

1、耐腐蚀性能不同

虽然碳钢和不锈钢中都有铁元素存在，而铁是比较容易氧化的，所以焊铁材料的耐腐蚀性能是比较差的，但是不锈钢中除了有铁元素，还加入了铬元素，可以有效的增加材料的耐腐蚀性能，所以相比之下，不锈钢的誉段耐腐蚀性能更强。

2、延展性不同

碳钢和不锈钢都具有一定的延展性，但因为不锈钢中含有大量的镍元素，可以有效的提升产品的延展性，所以不锈钢的延展性也会优于碳钢。另外，对于延展性，是指材料可以压的程度，延展性越好，材料可以压得越薄。