为什么不锈钢没有碳钢锋利

① 不锈钢匕首和碳钢匕首那个更硬，更锋利

碳钢 碳钢比不锈钢高两个等级呢 还有就是碳钢的匕首开锋后比不锈钢更锋利且刀口不易卷口 但是是好的刀是有灵性的 用刀不一定要材质最好但一定要是适合自己的 更具自己的实力和自己的特色选择刀的长度 弯度 刀把的长度形状材质等等 最后忠告不要轻易玩刀 更不要被刀伤害 更不要随便带刀在身 那样会对你的成长不好的

② 碳钢和不锈钢菜刀那个好些

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。

举个例子回：
比如德国大部答分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。

但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。

就那么简单。。。

如果预算不多，买国产的比如阳江十八子的VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

③ 不锈钢和碳钢哪个好

碳钢和不锈钢比较，不锈钢好。

一般来说，碳钢没有特别添加合金元素，而不锈钢为了防锈添加了高合金含量。这两种钢用途不同，不能相提并论。碳钢通常比不锈钢坚固，但容易生锈。不锈钢的特点：不锈钢表面薄而致密的富铬氧化膜，使不锈钢水管在包括软水在内的所有水质中，即使在地下使用，都具有良好的耐腐蚀性。

不锈钢可以在-270°C ~ 400°C的温度下长时间安全工作，无论在高温还是低温下，都不会有有害。碳钢是一种碳含量Wc小于2.11%的铁碳合金。也叫碳钢。它还含有少量的硅、锰、硫和磷。

区别

1、耐腐蚀性能不同

虽然碳钢和不锈钢中都有铁元素存在，而铁是比较容易氧化的，所以焊铁材料的耐腐蚀性能是比较差的，但是不锈钢中除了有铁元素，还加入了铬元素，可以有效的增加材料的耐腐蚀性能，所以相比之下，不锈钢的耐腐蚀性能更强。

2、延展性不同

碳钢和不锈钢都具有一定的延展性，但因为不锈钢中含有大量的镍元素，可以有效的提升产品的延展性，所以不锈钢的延展性也会优于碳钢。另外，对于延展性，是指材料可以压的程度，延展性越好，材料可以压得越薄。

④ 为什么不锈钢菜刀没有普通碳钢菜刀（如弹簧钢做的菜刀）好磨

这是一个概念上的误解。
我曾经让街边磨菜刀的师傅磨过我的不锈钢菜刀，和他交流时他回也是这种答说法，我深入地问了一下，所谓“不好磨”并不是太硬磨不动，而是太软了，磨刀时容易“卷刃”，想磨出不“卷刃”比较锋利的刀，相对不太容易，所以说“难磨”。
铁质的菜刀因为刀刃渗过碳，硬度比较大，磨的时候不容易“卷刃”，很容易就摩锋利了，所以说“好磨”。
嗬嗬，要深入群众，这种问题最好和摸菜刀的老师傅聊一下就知道了，在这里提问，不太容易找到答案，哪里见过磨菜刀的上网啊！

⑤ 不锈钢硬度高剑刃不锋利为什么

不锈钢与45号钢比硬度就不算高，要与T10，T12的高碳钢比，那不锈钢的硬度差得更多。你说它不锋利，这很正常，因为它的含碳量低于45号钢，作为刀具，自然也比不45号纲的刀刃锋利。所以要看它与哪种材料去比较。

⑥ 碳钢和不锈钢的道具，哪个更锋利哪个适合开刃

这个很难回答啊。碳钢和不锈钢也分很多种，如果是为了砍肉，你可以试内试谁的硬容度大，比如互相砍砍，谁的痕迹深就不用谁，用变形小的那个开刃吧。这样切肉之类的好用和耐用一些。
建议厨房使用啊，不建议用在别的地方。

⑦ 选择丛林生存刀时，碳钢和不锈钢哪个更好

在你选择你的生存刀之前，你首先要考虑的你想要什么材质的刀片。这里就涉及到两种主要的刀片材质选择：碳钢和不锈钢。那么，哪个才是生存刀的最佳刀具材料？

你首先要确定你到野外时，使用刀的用途有哪些。那么我们就了解在使用刀具用途汇总，每把刀的利弊。最后，我们将整理一下各种刀片钢型的一般利弊。

打磨锐化

每个人都想要锋利的刀刃，并希望刀片的锋利度能一直持续下去。这方面是选择碳钢还是不锈钢呢？

碳钢比不锈钢更容易打磨。不锈钢在打磨方面可能需要很长时间才能在刀具上获得良好的效果，但是一般来说，不锈钢将比碳钢的锋利度保持能力更好。如果您在野外旅行，短时间内不想打磨刀片时，不锈钢将是更好的选择。不锈钢材料因制造而异，并且取决于制造过程中添加的其他金属。

高碳钢——碳钢刀片更能快速的打磨，快速优势的能力使其在这一类中处于领先地位。

保养

没有哪种生存刀或工具是不需要维护的，但是你要注意防止这些刀片生锈。锈会毁坏刀片，应该避免这一点。

碳钢会生锈，所以你选择这种材质为你的丛林刀时，你要采取预防措施，以避免这种情况。你的刀片在使用后变得潮湿，或是在天气条件下变湿时，都需要擦拭。擦拭刀片后，您还可以将一些油（我更喜欢橄榄油等食品级油）滴在到刀片上，有助于防止生锈。

一些刀具制造商在他们的碳钢刀片上涂一层涂层以帮助防止生锈，这的确有帮助。不过，这可能地伤害到碳钢的其他用途，如擦出火花的能力，所以我更喜欢从碳钢刀片上除去这种涂层。

不锈钢——在维护和防锈方面，不锈钢赢。

刀刃强度

如果使用者能正确地使用和维护刀具，你的刀片可能永远不会被毁坏。在这里我们讨论的是哪种钢具有更好的强度性能。

所有的刀片都经过热处理以达到一定程度的硬度。正是在这个过程中，这两种合金才发生差异。文章开头我们有说，不锈钢里面有铬。而铬合金的硬度不会那么强。

这意味着碳钢刀片通常比不锈钢刀片硬，也意味着碳钢一般也比较强。

高碳钢。碳钢中没有铬，可使碳钢刀拥有更高的硬度和总体强度。

最佳的丛林生存刀钢材——

碳钢：

铁/碳金属合金

可以与火石使用

容易打磨锐化

更强的材料

不防锈

比不锈钢需要更多的维护

不锈钢：

铁/铬金属合金

抗锈蚀

整体外观

不能与燧石使用

更难锐化

从上面的叙述中可以看出，并不是最好的材料决定最好的丛林生存刀。这两种材料都具有使用者想要的品质和性能。在决定需要什么样的刀片时，取火、打磨锐化、强度，使用性能和维护保养都很重要。

但对于我来说，我更喜欢高碳钢刀片。打磨锐化的容易程度，能够使用燧石以及钢材的能力这些优势压过了不防锈性和额外的维护保养需求这些劣势，对于我来说，这是比较全能的材料。你最喜欢的丛林生存刀的钢材是什么？

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⑧ 为什么一般剑的制作材料都用碳钢而不用不锈钢呀

本人对五金也不很懂，但是从事机械行业的，用的是碳素工具钢，因为他的机械性能好，易加工锻造，不锈钢硬脆，机械性能不好不能深加工

⑨ 碳钢和不锈钢哪个更硬，更适合做刀304

如果要做刀具，还是使用高碳钢的材料好。不锈钢里的马氏体不锈钢，其含碳量就高。制作刀具是不错的。比如：440不锈钢。304不锈钢是奥氏体不锈钢，含碳量低，制作刀具没有硬度，不耐用，也不锋利。不如马氏体不锈钢制作的刀具好。普通的碳钢的含碳量也有高有低，如果使用低碳钢制作刀具，就不一定比304不锈钢的好。因为，同样是含碳量低的材料，起码304不锈钢还有不锈的优点。

⑩ 碳钢好还是不锈钢好

就生锈这个问题来说，大家觉得碳钢和不锈钢哪个强一点？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。

不锈钢可以在的温度-270°C～400°C下长期安全工作，无论是高温还是低温，都不会析出有害物质，材料性能相当稳定。不锈钢材料安全无毒，无腐蚀和渗出物，无异味或混浊问题，不会对水质造成二次污染，保持水质纯净卫生，卫生安全性达到完全保证。不锈钢具有耐腐蚀、增强强度、钢材变形不易破裂和环保性能，不易锈蚀，且具有良好的延展性和韧性。适用于恶劣环境（湿、酸碱等户内外环境）下使用。综上所述，就生锈这个问题来说，不锈钢更强一点。