A. 高锰钢，中碳钢，碳钢，那个做刀具好些。。。
这三种钢材里，中碳钢做家用的切菜刀最好，如果是想用来制作金属专切削的刀具，属这三种钢材都不行。因为，制作金属切削的刀具的材料必须具有高硬度、高耐磨性、高的红硬性、高的强度。一般常用来制作金属切削刀具的材料是高速钢、硬质合金。
B. 低碳钢，中碳钢，高碳钢有啥区别
低碳钢塑性强，强度低，多用于结构承载上；
中碳钢塑性，强度适中，用于机械传动，齿轮等等。
高碳钢强度大，硬度大，用于切削刀具，工具钢
C. 高碳钢，中碳钢，低碳钢的硬度比较
硬度是高碳钢大于中碳钢大于低碳钢
韧性是高碳钢小于中碳钢小于低碳钢