碳钢和纳米哪个好

A. 厨刀的常见材质是什么

每个家庭每天都要做饭，厨房刀具在日常生活里是非常重要的，接下来PChouse就带大家了解一下厨刀的常见材质是什么。
1碳钢材料菜刀。
大多数菜刀是用碳钢材料制作的菜刀。碳钢材料比较坚硬，普通的碳钢板也容易制作出硬度高的刀片，保持性很好，而且由于显微组织不同，碳钢板刀片比不锈钢刀片更容易磨削，切削力更好。家庭用的碳钢刀价格一般比较便宜，几十块就可以买一把，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀还是一种专业中餐馆厨房主流刀。
坏处：碳钢切削刀具由于其材质，在切削某些材料时，材料会起反应氧化变色。此外，碳钢刀片易生锈，在使用后必须擦干。未使用时，用猪油擦净。
2不锈钢菜刀
目前，不锈钢刀具是家庭厨刀的主流。在不锈钢刀片上会有数字标记，例如3Cr13，即0.3%的碳，13%的铬，添加了钼和钒来细化晶粒，Cr前的数字表示钢中的碳含量，碳越多刀片越硬，价格就越高，而3Cr13是最低端的厨刀用钢，因为没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。因为不锈钢刀含有除铁以外的其它活性金属，所以不锈钢刀不易生锈，也更美观，更容易存放。
不足之处：不锈钢菜刀比碳钢菜刀切菜手感差，且刀刃相对不易磨利，且防锈性较好的菜刀硬度较低，两种特征相互矛盾统一。
3高端合金钢材质菜刀
这是一种高碳低铬的钢材，具有极好的折中特性，既不容易生锈，又不容易变形，可长期保存。比如日本日立钢铁厂出的ZDP-189，美国的V3等，高端折刀中都有日本厨刀使用的极品钢，硬度甚至可以达到67HRC。
不利条件：价格高，家用的话有些浪费。
4陶瓷材料菜刀
现在市场上的陶瓷刀多采用纳米材料“氧化锆”作为加工原料。陶瓷刀的特点是硬度极高，外观轻巧，耐高温，耐腐蚀，持久锋利，性能稳定，不会与原料发生反应，破坏某些食物的天然风味，且陶瓷刀永不生锈。此外，切洋葱等刺激性食物时，眼睛也不会辣。
坏处：陶瓷刀非常脆，要轻拿轻放，不能掉地，易碎，不能用来切、砸、撬、剔硬物。

B. 如何选购好的厨房拉篮

拉篮按照材质的分类可以分为：不锈钢拉篮、铝合金拉篮、铁烤漆拉篮、铁镀铬拉篮等等。

材质方面，因为材质是影响橱柜拉篮使用寿命的重要原因之一。

我简单的说，材质上面的优先选择排序是：碳钢>304不锈钢>201不锈钢>铁质。

碳钢拉篮是一种新型的工艺，有光泽且环保，防腐防锈方面都不错，这种材质的拉篮表面一般做纳米干镀处理。但要注意山寨纳米干镀技术，山寨一般表面光泽暗淡~

所以，购买橱柜拉篮时，建议优先选择304不锈钢或者碳钢纳米干镀的拉篮。

当然，材质好的价格也会贵一些，毕竟一分钱一分货嘛，材质好的就用久一些，材质一般的换的频率也会高些了。

拉篮品牌哪个好？

国外五金做得好的品牌有：海蒂诗、百隆；国内拉篮品牌不错的有：悍高、诺米等等。

1.碗碟拉篮

①【悍高】 304不锈钢（平篮+碗篮：双层抽屉式）拉格斐款

碗篮尺寸：820x443x120mm
平篮尺寸：820x443x120mm
可放碗数量：17
可放盘子数量：11
安装内径：851-864mm

这款碗碟篮采用的榫卯拼装技术，无焊接，底板304不锈钢材质，航空铝制边框，碗碟架是ABS+PP材质，可以随意调节宽度存放不同尺寸的碗碟，实用性更佳，性价比更高，底部是大接水盘。

且碗碟篮是可以移动的，放在橱柜里就是碗碟篮，放在台上就是沥水篮，而且分区的格局可以随心变化，怎么顺手就怎样摆。

采用了缓冲导轨，关门之后，里面的餐具也能保护得很好。

比较人性化的是直角处还做了圆弧处理，更加容易清洁，不留污垢~