不锈钢板做的刀怎么样

1. 不锈钢菜板真的不伤刀还是商家在忽悠

既伤刀又伤手，不锈钢菜板很滑，切东西很容易切手，刀是切菜的，不是切金属的，不锈钢的硬度肯定大于菜和肉的硬度，甚至超过不好的刀具硬度，你说伤刀不伤刀？

一直在用，一开始不习惯，习惯了很好用，用它切菜不要剁馅。最大的特点是不会发霉。

切菜立断的原因有两个条件：一是刀要锋利；二是砧板要松软，刀刃陷进砧板才容易切断。不锈钢菜板切菜只靠硬生生啃断，一是费劲，二是伤刀刃，三是容易打滑伤手。厨师常常用片刀法，如鱼肉类放在木质菜板上有一定磨擦力不易打滑，而不锈钢的菜板就特容易打滑。尼龙菜板生产商都会在表面做上花纹作防滑处理的，千万不要买不锈钢菜板。记住：刀硬损板，板硬损刀。

古人为什么用柳木做菜板和剁墩呢，因为软硬适中，真的不伤刀，如果用硬质木材做，对刀的刃口肯定有损伤，不锈钢比硬质木材的硬度还高吧，说不伤刀你信吗。

这个问题的着眼点就错了，不锈钢菜板适用于日常用的切菜，优点不发霉易清洁，缺点不适于剁菜，当你剁时肯定两败俱伤，实际上即使你用木质切菜板也是这个结果，只能感观上没有那么地强烈罢了，。世界上没有十全十美的东西，关键是你能否做到扬长避短，物尽其用就是了。

条件是:你的刀具硬度要比不锈钢高就行。实际上一般刀具硬度远远高于不锈钢，所以不会损坏刀具的。

用了一年多的不绣钢刀板，实验证明真的不伤刀具。开始用的时候有这个担心，事实上完全想多了。并且还另外买了一块不锈钢菜板，准备带给孩子用。

不好用，花二百多买的放起来了，切菜竹拼菜板就好，轻、干净，剁骨还是厚实木。什么不锈钢、塑料板都不好用。个人感觉，仅供参考。

菜板又称刀板，砧板，是家里用来切菜切肉用的，有时也要在它上面剁砍斩。所以，也要有一定的厚度，是家家户户必备的厨房用具。

你说的不锈钢菜板，是厨具中的新品，近几年才有，这确实是个好东西。经久耐用，容易清洗，不易生菌，唯一的缺陷是伤刀。既然是不锈钢，就有硬度，那刀的硬度要超过它，才能不伤刀。

我是家庭妇男，一日三餐买菜烧洗，我全权负责。以我的经验，我是不会用不锈钢刀板的。因为刀板的选择余地很大，有木质的，竹质的，塑料的。但我最喜欢用的还是木质的，木质的又有软木和硬木，其中白果树材质的最好。它不软不硬，还有一个其他材质绝不具有的特点。就是剁过肉馅后，嵌在刀缝中的残肉，经过一夜时间，刀缝会自动闭合，把残肉挤出。

白果树刀板是所有刀板中最好的刀板，但取材不易。能做刀板的，树材都比较粗大，价格也较贵。退而求次，只能拼接。

很高兴回答问题。我认为不同材质的菜板有不同的用途，各有各的好处和优势，根据使用用途来购买菜板是最合理的。

2. 304 不锈钢能不能做刀具，我是做304的，想搞个刀具来玩玩，ok吗

一次抄性可以切下去150张，那才是最锋袭利的刀了。当然，我是做304的，耐久性也不好，所以最好使用SUS440A或者67层之类的积层钢做一般热处理或者深冷热处理，当一把刀的硬度在HRC57-64之间，也不是不可以，只不过当开出刀口之后，一般来说，用普通砂带开的刀口不会锋利，普通A4的纸张，用专业测试刀口的设备。304
不锈钢能不能做刀具，做出来的刀不够锋利，用一种皮轮将刀口的毛刺去干净，刀也是锋利的，那么这种材质做的刀才是最锋利的，老兄如果一定要用SUS304做刀具，当然也要看开刀口的技术，硬度不够高的情况下我是专业生产刀具的厂家，SUS304材质做刀具一般用在手柄部位较多，刀刃部分一般不会使用SUS304的材质，因为SUS304无需热处理加工，材质本身的硬度在HRC42-44之间

3. 440c不锈钢做刀具怎么样

440c碳含量略高。但是处理相对9cr18mov要麻烦。所以如果买440c的刀具最好选择国外名企的刀具。国内的就算了。国内的热处理很不上档次。坚硬的脆刀比比皆是。或许前一刻你还能切断铁丝，下一刻却因为捅木板而崩断刀尖。这就是国产440c刀的通病。9cr18mov产的刀具不但便于打磨，硬度还能达到hrc58-59。不比440c所达到的hrc59-60差。况且9cr18mov是最早普遍使用的刀具不锈钢。可以说论生产经验和生产工艺的成熟度来说。9cr18mov更占优势。当然了国外技术成熟，如果是纯进口的好刀。当然选择440c更好。不过进口刀具现在使用440c的也不多吧。毕竟提升硬度后打磨并不容易。相对来说9cr18mov导热性好粘度高，更利于打磨。个人喜好吧。就喜欢高硬度刀，不怕花时间打磨的话。440c当然最好。

4. 420不锈钢刀具怎么样

家里过日子啊肯定要买一把好刀。刀具的类型有很多，402不锈钢刀具是大家经常选择的。402不锈钢多用于制造精密器械和交通运输工具。402不锈钢用在刀具上面性能是相当好的，首先非常锋利，其次很易于清洁，不易生锈。下面小编为大家介绍一下420不锈钢刀具怎么样。
一、420不锈钢刀具怎么样
1、420不锈钢刀具产品质量在二线品牌中算是挺好的,质量一点也不比一线中一些品牌差,做工精细,好漂亮的又好用,外观光可鉴人,手感厚实光滑,很高大上的感觉。产品质量相当不错,拿在手里沉甸甸,外表光鉴可,摸起来手感也是很好的,手感光滑厚实,外观漂亮上档次。他们公司的产品都是挺好的。
2、产品表面美观以及使用可能性多样化耐腐蚀性能好,比普通钢长久耐用耐腐蚀性好强度高,因而薄板使用的可能性大耐高温氧化及强度高,因此能够抗火灾常温加工,即容易塑性加工因为不必表面处理,所以简便、维护简单清洁,光洁度高焊接性能好。
二、刀具选购注意事项
1、如今人们的生配灶活好了，食物的品种也日渐丰富起来。出于食品安全方便的考虑，厨房里必须备切片刀、砍骨刀、斩切刀、水果刀等等刀具。另外，目前市面上刀具的品牌众多，大家应尽量选购品牌的刀具，这类刀具不仅品质出众，而且设计非常的人性化，可以帮助我们更好的分解食物。
2、有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此大家在选择刀具时，应查看器刀刃是否锋利、平直、无缺口。目前市面上刀具种类繁多，如果按照材质来划分的话，大概可以分为钢材，不锈钢，碳钢，陶瓷等等，事实上并不是硬度越高锋利度越高。因为菜刀的“快”高灶还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
3、很多人在选购的时候往往注重的刀刃是否锋利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在戚卖扮也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
4、刀刃锋利固然很重要，不过刀具的安全性更为重要，不少人都有过被刀具伤到的经历，真是触目惊心。因此大家在选购刀具的时候应查看其是否有防滑设计，不会脱手伤及用者。
今天关于420不锈钢刀具怎么样，刀具选购注意事项的内容就为大家介绍到这里了。通过今天的文章我们了解到402不锈钢道具非常好，可以放心选购，选择刀具的时候尽量选择品牌刀具。

5. 不锈钢菜刀怎么样,好用吗

你好，菜刀是使用产品，菜刀不锋利做菜费时又费力 菜刀好用才是硬道理！
菜刀要好用耐用 其实还是要国藩聋哑菜刀那种传统的老式手工锻打菜刀 ，老菜刀外表比较粗糙 但是确实是非常的锋利耐用好用。

老菜刀 一般老一辈们喜欢使用，年轻人多喜欢用不锈钢刀，不锈钢外观精美大气好看，刚刚买回来用时很好用 但是时间一长刀口一钝就很难用了，不锈钢刀没有过钢火的很难再磨锋利 。所以说要看个人需求和喜好了，要锋利要实用那用国藩聋哑炮弹钢菜刀绝对好用，要美观好看 就用不锈钢刀。

6. 朋友们说说普通菜刀和不锈钢菜刀哪种好用

不锈钢菜刀优点：做工精美好看 不生锈 缺点：使用寿命短，刚刚开始用时好用，用内久了刀口一钝就基容本报废了，磨不动几个月不到就要换刀，实用性差。

传统老菜刀： 像国藩炮弹钢菜刀这种手工锻打的老菜刀最大的优点是 锋利持久 经久耐用 易磨耐磨非常实用耐用 缺点： 真正的手工锻打刀做工都比较粗糙些，外观很丑不好看，用完要及时保养要不容易生锈。 好处就是易磨耐用，适合一些讲究实用耐用的人使用。

两种刀具，各有优点和缺点，具体还得看个人使用习惯和用刀需求了。

7. 不锈钢的菜刀好吗

各有各的好处。

1、碳钢：

传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。

2、不锈钢：

现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量。

碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。

(7)不锈钢板做的刀怎么样扩展阅读：

菜刀：

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，不锈钢刀与铁刀是有区别的：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利；铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。

菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

8. 菜刀是复合钢的好还是不锈钢的好

复合钢菜刀通常是由3种或以上的钢材复合而成的。不锈钢菜刀指的是刀身整体是不锈钢材料制成的。由于不锈钢材料无法做到很高的硬度，所以锋利度不耐用(相对而言)，但不易生锈。而复合钢菜刀，就是克服以上缺点儿诞生。