切菜刀用的什么钢材

㈠ 什么样的刀 用来切菜最好

菜刀 用来切菜最好

㈡ 请问大家厨房什么牌子的切菜刀好

好用耐磨程度从低到高排序：
品牌型号（钢材）
杂牌刀（3Cr13,4Cr13）
65Mn桑刀（65Mn）
周光兴等手工专锻打刀（T10）

邓家刀属9Cr系列（9Cr15Mov）

十八子V金系列（推测VG1）

王麻子V金系列（440C）
藤次郎DP（VG10）

各家青纸1号，白纸1号
堺孝行（VG10）
双立人1731系列（C30氮素）
各家超级青纸
各家粉末钢（SG2）

高端粉末钢（ZDP189，M390）
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不是很全。排名看个大概。

㈢ 厨房切菜的刀都有些什么刀具

按照中式厨房的话,首先是一把主刀,按照顺序切片刀三德刀牛刀都行,其次一把内砍骨刀,再加一个水果容刀,基本上把95%以上的活包掉了。剪刀也算刀具的话,一把厨房剪,再把剩下的活的一半包掉了。至于冷冻刀(兼面包刀)、西红柿刀(绝对锋利,切西红柿不出汁的)、剔骨刀什么的,实在是觉得需要了你再考虑吧。

㈣ 家用切菜刀什么牌子的好

家用切菜刀 主要注重其刀具的实用性，毕竟拿来使用的，好看的不如好用的。国藩炮弹钢老式菜刀这种传统的老铁菜刀，很好用耐用易磨很不错，之前在一个哑巴手里买过2把几年了还在用。

㈤ 用力学分析什么样的菜刀切菜快

从力学的角度考虑，当然是刃口越薄的刀切菜越快了，因为压强P与压力F成正比，与受力面积S成反比，在相同压力的条件下，受力面积越小，产生的压强越大，切起菜来也就越快。 祝学习进步！ OVER

㈥ 厨师专用菜刀和家用菜刀有什么不同呢

1、成来分不一

厨师专用菜自刀较家用菜刀重，厨师专用菜刀重，刀里面含铁成分高；家用菜刀较轻，刀里面含铁含铁成分低。

2、形状不一

厨师专用菜刀的菜刀刀口有一定的弧形；家用菜刀的菜刀刀口呈直线形，一般以圆头的前批后斩刀为宜。

3、刀身不一

厨师专用菜刀，刀身较宽，从上到下的切；家用菜刀刀身较厨师专用菜刀窄，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法。

厨师专用菜刀如图：

(6)切菜刀用的什么钢材扩展阅读：

菜刀相关介绍：

菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等菜刀有非常多的种类，可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

中式厨刀，一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。批刀用于料理无骨肉与蔬果；斩刀专门对付带骨或特硬之物。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

㈦ 切菜用什么材料的，菜不沾刀

一般的市场上的到都是沾刀的，和材料无关的，切前只要沾点水就可以了，陶瓷刀切还好，现在网上有很多卖的，精致，用起来也顺手。

㈧ 家用什么切菜刀好

购买切菜刀的时候，
可以参考下面这个小口诀哈
刀宽背厚刃锋薄，
杀人不见血光毫。
有人遇见这口刀，
管保当日命难逃
希望对你有帮助

㈨ 菜刀刀具用什么钢好

菜刀真的不能光看什么钢，还要看制造工艺和热处理怎么样，不锈钢只能说明菜版刀本身耐氧化，和锋利权耐用没什么关系。
哈哈，真想买一把好的菜刀，告诉你个简单的办法，你就是拿个小平板锉刀，顺刀刃两边锉，锉刀锉不动的就是好刀了。
在网上买，如果你碰巧买了这样的好刀下次你就再买这个品牌的就行了。