⑴ 武生钢材质的日本菜刀怎么样比普通刀好吗
武生钢vg-10又名v金10，由Takefu Special Steels（武生特钢）于60年前研发，是我们很熟悉的日本钢材，在高端日系厨刀中经常能见到。vg-10含有约1％的碳、1％的钼、15％的铬、0.2％的钒、1.5％的钴，这些少量的元素赋予了vg-10出色的性能，比如它能长时间保持锋利、耐久性等，与440钢这样的钢材相比，价格更高一些，但是绝对物有所值。
这也是从厨刀到战术刀，从厨师到收藏家，武生钢vg-10都非常受欢迎的原因，厨师、烹饪爱好者都比较喜欢这种钢材，因为它的性能出色，防锈性也很高，打造的刀具，无论是切片刀、水果刀或剪刀，无一不好用、耐用。比较推荐日本神田的vg-10六件套刀，刀身是vg-10+夹钢工艺，刀柄是影木材质，一把刀的好坏取决于锋利度，工艺完整度，设计美观度等，套刀可以更全面的感受到vg-10的魅力。网络上面有这方面的资料。
⑵ 买菜刀选什么材质的最好，哪个日本品牌的使用寿命最长
提到优质菜刀，肯定绕不开的就是日本厨刀和武生钢。武生钢VG-10又叫“V10金”，采用日本武生治钢工艺，是厨刀里硬度最高的存在，硬度极高，韧性很好，常常用于中高端的日系刀具，大家看到美食节目中，日料大师用的锋利光亮的“神刀”，基本都是武生钢打造的，所以选厨房用刀首选手工打造的日本武生钢刀具，硬度高还不容易生锈。正常使用的话，一套武生钢刀具用十年不成问题，也可以选择一些终身质保、终身免费磨刀的日本品牌，这样使用年限更长，具体可参考日本神田套刀的详情页。网络这方面的资料很多。
⑶ 日常生活中能找到的做刀最好的钢材是什么谢谢
工具钢
锋钢
4Gr13
9Gr13
⑷ VG10和12C27哪个钢材好
VG10好。
VG10又名“V金10”。日本“武生特制钢”之「VG10」高性能不锈钢材，乃「V金」，系钢材之最优级别。
诞生于日本越前地区，作为日本全国乃至世界范围内最优质钢材而为人们所熟知。
VG10含碳量约1%，含钼1、2%及钴1、5%，经热处理後可达HRc60-62之硬度。VG-10加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制之优质刀具。
⑸ 高耐磨 高韧性的日本进口钢材
日本进口模具钢DC53特性
1、热处理后硬度高于SKD11：高温(250-530℃)回火后可达到62-63HRC高硬度，在强度和耐磨性方面超过SKD11。
2、韧性度是SKD11的两倍：DC53的韧性在冷作模具钢中较为突出，因此用DC53制造的很少出现裂纹和崩裂，大大提高了使用寿命。
3、线切割加工后的残余应力，因此大型模具和要求精密之模具在线切割加工后的裂纹和变形得到抑制。
4、切削性和研磨性超过SKD11：DC53的切削性和研磨性优于SKD11，因此使用DC53可增加模具寿命和减少加工工序。
优点
1)进行了真空脱气精炼,因此内部质量极为清洁
2)机械加工性良好
3) 淬透性良好,空冷就能硬化,无需担心淬裂
4)热处理变形非常小,淬火偏差极小,最适合有精度要求的模具
5)耐磨性极为优秀,最适合用作锈钢或高硬材料的冲裁模
6)韧性良好.
出厂状态HB210
用途
主要用在精密五金模具成型或者精密零件等要求韧性与耐磨性兼高的模具,此钢易于车削,并宜制锋利刀口,剪刀,圆锯,冷或热作修整模,滚简边,螺丝纹,线模,铣刀,冲压模,圆形滚边,制电力变压器心冲模,切割钢皮轧刀,钢管成型滚简,首筋匠滚简,特殊成型滚简,精密规,形状繁杂之冷压工具,冶金,锡作模,塑料模,螺钉打头模等.
化学成分(%):
C : 1.55
Si: 0.35
Mn: 0.40
Cr: 12.0
Mo: 0.95
V : 1.0
上海艾荔艾金属材料，竭诚为您服务。