做刀要什么钢材

⑴ 打菜刀用什么铁好

菜刀材质的选择要考虑多方面的因素，根据菜刀的用途选择适合的菜刀材料。
市面上菜刀的种类繁多，大致可分为如下材质：
1、碳钢
传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，切割力好。
2、不锈钢
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，添加钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金钢
一些高端的合金钢材家庭使用有些浪费，中端的钢材有VG10，是一种保持性很好的钢材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不生锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这种刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
市面上菜刀品牌种类繁多，在选择刀具时要注意以下几点:
1、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。菜刀第一要求是锋利(快)，最好是持久的锋利。
2、使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
3、 使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及使用者。

⑵ 刀具最好的钢材排行

刀具最好的链李谈钢材排行：锰钢、碳钢、不锈钢、白钢、大马士棚碰革钢。

1、锰钢

也叫锰合金钢，有着很高的强度，用其制作的刀具十分锋利，且很好用。只要经常打磨，锰钢刀是很好的菜刀，锋利、耐用。

⑶ 鍋氬垁鐨勯挗鏉愭帓鍚

鎴戣や负鍋氬垁鐨勯挗鏉愭帓鍚嶅備笅锛
1銆佺⒊閽锛氭湁鍑鸿壊鐨勭‖搴﹀拰淇濇寔鎬э紝閫傚悎澶勭悊鍚勭嶉熸潗銆
2銆佷笉閿堥挗锛氭湁楂樼‖搴﹀拰鑰愯厫铓鎬э紝涓嶉傚悎澶勭悊閰告ч熸潗銆
3銆侀櫠鐡凤細鏈夌‖搴﹂珮銆佽愮（銆佽愯厫铓绛変紭鐐癸紝閫傚悎澶勭悊鏌旇蒋椋熸潗銆
4銆佸ぇ椹澹闈╅挗锛氭槸涓绉嶅嶅悎閽㈡潗锛屾湁鍑鸿壊鐨勭‖搴﹀拰鑰愪箙鎬э紝鍙闀挎椂闂翠繚鎸佸垁鍒冮攱鍒┿
5銆佺矇鏈鍐堕噾閽㈡潗锛氭槸涓绉嶅厛杩涚殑鍒跺垁鏉愭枡锛屾湁楂樼‖搴﹀拰鑰愮（鎬э紝骞朵繚鎸佷簡杈冨ソ鐨勯煣鎬с

⑷ 什么金属做刀可以削铁如泥

1.纯碳钢，顾名思义，不含任何其它合金成分，是最简单的钢材。

也就是军事传奇中著名的“波纹钢”，一种综合了当前所有最出色刀具的内在潜质，且最抓人眼球的一种钢材。

一把优秀的大马士革刀，可以拥有任何当前其它钢材所不具备的敏锐刀锋，以及超强的抗冲击韧性和令人难以置信的长时间锋利保持度。

另外，它又非常容易磨利。

⑸ 浠涔堥挗鏉愭渶閫傚悎鍋氬垁

銆銆鏈閫傚悎鍋氬垁鐨勯挗鏉愭槸纰抽挗銆傜⒊閽㈢殑鍐呴儴缁撴瀯绠鍗曪紝閫傚綋澶勭悊鍚庯紝寮哄害楂樸佺‖搴﹂珮銆佸垏鍓叉ц兘濂姐佹姉鍐插嚮鎬уソ銆傜⒊閽㈠垁鍏疯愮敤锛屾墦纾ㄥ悗閿嬪埄濡傚垵銆備笉閿堥挗鍒鍏峰湪纰抽挗涓娣诲姞閾绛夊厓绱狅紝鍙鎻愬崌鎶楄厫铓鑳藉姏鍜屽厜娲佸害锛屼絾闇娉ㄦ剰锛屾坊鍔犻摤鍏冪礌浼氶檷浣庨煣鎬у拰寮哄害銆傚父瑙佺殑鍒鍏蜂笉閿堥挗鏈440C銆154CM銆丄TS-34绛夈傚叾涓锛屽栫戞墜鏈鍒甯哥敤鐨勬槸440C锛屽洜鍏舵紓浜鐨勫厜娲佸害琚璁や负鏇村崼鐢熴佹洿瀹规槗娑堟瘨銆備絾440C鍦ㄦ湁鏁堢‖搴﹁寖鍥村唴鍒囧壊鎬ц兘涓嶄匠锛岀敋鑷虫槗纰庝笖闅炬墦纾ㄣ

⑹ 什么钢材做刀最锋利 用什么钢材做刀比较锋利

以下是几种可以用来做刀的钢材，仅供参考；
碳素工具钢：
从T7到T13，后面带A的表示优质。都可用来做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是这些玩意了。这些玩意对工艺的要求相对高些，因为其脆，淬透性差，生锈，容易退火，不能高速切削。但现在的剃刀、锉刀、推子、剪刀等便宜点的工具，仍然多用这类材料制造。
高速工具钢：
常见的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
这几种原材料在盐浴炉或箱式炉中加热到1200～1275℃后油冷，用540～570的温度回火，硬度HRC不小于63。
高速钢广泛用在工业领域里，也是自己没有热处理能力的人制刀的主要材料来源。我小时侯常用2.5毫米厚的高速钢锯片磨刀，现在2.5毫米锯片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宫摊子街旧货摊上还能看到这锯片卖（10元一根），但安装把手你通常要动点脑筋，我过去用环氧树脂，现在有电火花打孔了，要容易些。
这种材料含碳量大于等于1%，因此不在首位标注含碳量。常见的几种国产高速钢牌号如下：
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8两种国产工具材料红硬性好，没有摩擦软化的问题。
但做刀具综合性能最好的国产材料，目前还是9Cr18MoV(对应于美国的440B，日本的SUS440B,德国的X90GrMoV18和法国的Z6CND17.12)
其实找不到9Cr18MoV时用9Cr18Mo也不错，该材料对应于日本的SUS440C,美国的440C和S4404。便宜点的手术刀片是用9Cr17材料做的，锋利程度和硬度也足够了，但耐蚀性没有上述材料好（没有解决材料的晶界锈蚀问题）。
还有一些常用的普通合金钢如8MnSi比一般的碳钢淬透性高，可用来造木工的凿子、锯条、及刀片。
Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是带材供货），脆，容易断裂。用来制作剃刀、外科用的锋利切削刀具、刮刀、刻刀、锉刀等。