钢管厂小郡肝如何经营

① 小郡肝串串香原来历史这么悠久了！

串串香起源于四川,当时的串串香非常简单,只需准备一个小蜂窝煤炉,然后在炉子上放一口铝锅，铝锅里装着自制的卤汁，再在一旁放上多种串好的美食，这便是最初的串串香。

在吃串串的时候，约上一群好朋友，边涮边喝边聊天，那才真的够味。结账时，还可以粗声粗气地大吼，“老板，数签签！”实际上几摞签签数下来，也不过二三十块钱，真正的物美价廉。

串串香的历史原来这么悠久，一点都不新鲜了！

翰记小郡肝串串创始人，柳晓芳、柳晓红姐妹，在钢管厂门口摆起了小摊，做起了特色火锅串串。后来，这个小摊串串就被大家叫成了“钢管厂五区小郡肝串串”。至今，已有40多年 。

翰记小郡肝历史悠久，是串串界的大品牌，值得你的信赖，在这里有丰富的种类，一签一块，品牌保证，无需担心客流。

翰记小郡肝不仅为加盟商提供技术支持，还有技能培训，选址指导、开店评估、店面管理等开店一条龙服务。品牌全方位的保证，是生意红火的基础。

串串香的历史原来这么悠久，一点都不新鲜了！

翰记小郡肝历经数年的努力，如今才能坐享人气口碑名店的称号，天天生意红。真材实料的菜品，大骨熬制的汤底，无一不让顾客满意。

翰记小郡肝的汤底精选37味中草药，口味特别，菜品很是丰富，不定期更换特色菜品。

翰记小郡肝投资小，回本周期快！值得你的信赖！

② 小郡肝怎么做才好吃

小郡肝，这道来自川渝地区的独特美食，看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪技巧和风味。不同于传统的动物肝脏，小郡肝实际上是指鸡、鸭、鹅等禽类的胃部，也就是我们常说的“胗”或“肫”。它拥有独特的扁圆形状，紫红色泽，外侧包裹着筋膜，中间为肫皮，两侧则为肫肉。这种食材口感脆嫩、有韧性，营养丰富，具有助消化的功效。因此，小郡肝不仅仅是一种食材，更是一种烹饪艺术的体现。

小郡肝串串，这股风靡全国的四川小吃，以其浓郁的市井风味迅速征服了广大食客。据传，上世纪80年代，成都东部的无缝钢管厂五区宿舍附近的几家以小郡肝为主要食材的串串摊位生意异常火爆。随着摊主们逐步建立了固定的经营场所，品牌效应逐渐凸显。为了区别于其他商家，许多商家开始在品牌打造上大做文章，尤其是在“钢管厂”这一品牌效应的加持下，形成了独特的市场优势。

在口味上，小郡肝串串更是吸引了众多食客。商家们在食材选择上力求精挑细选，除了常见的鸡鸭之外，还会选择鹌鹑或鸽子的郡肝，以追求更嫩滑的口感和味道。烹饪时，首先需要去除腥臊气，剔除肫皮和筋膜，将肫肉切成小块，用调味料腌制一晚，以彻底去除腥气。在烹饪过程中，大口砂锅的使用使得底料的香味能够充分渗透到郡肝中，使之在涮煮后满口留香，完全没有腥味，口感脆实。搭配蒜泥油碟或辣椒粉与花生碎制成的干碟，使得郡肝的风味更加丰富，令人回味无穷。

小郡肝的烹饪方法多种多样，不仅局限于串串，还有炒、拌、卤、烤等不同做法。无论是爆炒郡肝，还是烧烤、凉拌或卤制，每一种方法都对郡肝的切法和配菜有着不同的要求。爆炒郡肝时，将郡肝切成花朵状，确保在短时间内快熟，既能保持口感，又能锁住水分。烧烤时，将郡肝切成薄片，腌制后串在竹签上，火候掌握得当，撒上盐、孜然和辣椒等调味料，就能呈现出诱人的焦香风味。卤制郡肝时，只需将整只郡肝处理干净，加入香料和调味料，煮至入味，即可享受到独特的卤制风味。

总之，小郡肝作为一道极具地域特色的美食，通过不同的烹饪方法展现了其丰富的风味和多样的口感。无论是串串、炒菜、烧烤还是卤制，每一种做法都能让食客感受到小郡肝的独特魅力，满足不同口味的需求。小郡肝不仅是一种食材，更是一种烹饪艺术的体现，值得每一位美食爱好者深入探索和品尝。

③ 钢管厂五区小郡肝串串香怎么样，好吃么

钢管厂五区来小郡肝串串香非常地道自好吃。

其中郡肝其实就是鸡胗，去掉边缘只留嫩的部分，虽然少了一点脆，但是仍然韧道非常，而且去除了边缘即使久煮也不会老的咬不动。

④ 最近跟朋友想加盟成都钢管厂五区小郡肝串串香，想问一下开一家这样的门店大概需要多少店员才合适

一家串串香店，抄营业额40万/月，面积袭为240㎡，配置17名员工。进行诊断后，按照五个步骤实现用工结构优化，裁剪为13人。
首先对用工结构进行分析，这家串串香店的岗位主要分为服务、收银、撤台清洁、传菜、打锅、穿串、小吃、份菜、保洁、切配等。
第一步，洗碗工合并保洁。保洁在清理过卫生后，时间便会空闲下来，特别是就餐高峰期，可以去后厨清洁餐具卫生。
第二步，传菜能变两角色。传菜和端锅其实是一条线，其中一个位置可以节省。
第三步，撤台清洁和服务为一体。前厅有服务员，后厨有洗碗工，那么撤台清洁员的岗位就会比较多余。
第四步，小吃配菜员缩减。将该店的小吃配备岗2名员工缩减为1人，和主厨互相配合，提高效率。
结构优化，进行任务划分之后，就将原来的17名员工，裁剪为13人。
在人工成本居高不下的今天，合理的排班制度、清晰的职责划分，在节省成本（时间成本、人力成本、金钱成本）、提高工作效率的同时，还能带给顾客更舒适的就餐体验。
当然，特定的情境对应特定的方式方法，每家餐企的情况有所不同，不能一概而论。串串香老板们针对门店具体情况，合理规划，才能创造出更大的效益。

⑤ 顾大姐钢管厂五区小郡肝串串香怎么开

1、在加入顾大姐钢管厂五区小郡肝串串香之前需要对串串香行业做个充分的了解，仔细阅读公司的招商资料，了解相应的招商政策，确定自己是否选择顾大姐钢管厂五区小郡肝串串香。
2、提交相应的资金，总部对开一家商资料考察通过后，填写开一家申请表。
3、需要去公司总部考察，考察公司实力，与公司招商人员进行详细的交谈。 5、资格审核后双方没有问题，就可以签订正式的代理合同。
5、签订合同后，投资者需要向顾大姐钢管厂五区小郡肝串串香公司缴纳相关的开一家费用，获取品牌的使用权，同时，总部根据当地实际市场考察和评估，为投资商选择合适的开店场所。 6、为了店铺形象统一，公司统一提供装饰效果图，并派遣专业的人员进行协助和策划，保证快速的投入到运营中。