烤布丁用什么模具

⑴ 做布丁要准备什么工具

用布丁粉做布丁的方法：
1、在干净的锅中倒入煮沸的开水，加入一包任意口味的布丁粉搅拌溶化。
如果喜欢口味浓郁的布丁，放500CC（约二饭碗）水，如喜欢淡甜口味的，则倒入600C水。
2、布丁粉融化均匀后，再次煮沸，关火。
3、晾凉到80度左右，把布丁浆注入准备好的布丁杯（在网上买到各种各样的布丁杯）
4、可加入自己喜欢的任意一种小东西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜饯等等，更香甜可口。
5、自然冷却待其凝固即为成品。也可以放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。

⑵ 烤布丁用什么模具 在烤箱里烤的 山西晋城有卖的吗

用普通的玻璃杯子小碗都可以，我都是在网店里买的小瓶。2块一个3快一个。你不着急的话，可以网购啊

⑶ 怎么用微波炉烤蛋奶布丁说详细了，模具用什么好要像糕点店卖的那样哦。梦色糕点师里面那样的

真的不是打击你，要像糕点店卖的那样的微波炉是做不出来的，因为加热原理和烤箱根本就不一样。而且微波炉对于器皿很挑剔，绝对不可以用金属器皿，普通的玻璃瓶也不可以，因为会在微波炉里爆炸。所以楼上的负点责任，不要随便怂恿人干这么危险的事情。有比微波炉更简单的办法，就是用蒸锅蒸。布丁液入模具后模具用保鲜膜封口，保鲜膜上用牙签戳几个小洞，蒸锅水开后上笼，差不多8分钟的样子，这个时间可以参考蒸双皮奶的时间，因为说到底是差不了太多的东东。
至于原料，光用牛奶、鸡蛋、砂糖口感无论如何缺少了点柔滑。如果要比较好的口感，用牛奶、蛋黄、淡奶油、细砂糖。牛奶和淡奶油的比例1:1，蛋黄差不多100ml牛奶与淡奶油的混合物加1个蛋黄，糖就按照自己的喜好加。

⑷ 做布丁的模具用哪种的好

模具什么材质的并不重要，亲想要的是做出的布丁完美脱模，其实只要把做好的布丁放温水上过一下就很容易脱模了

⑸ 做布丁等点心的工具和材料

材料:
蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量.

做法:
1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右.
2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀.
3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾.
4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可

[color=Navy]2.[/color]

材料：牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许

焦糖浆：500克糖、200㏄水，煮成焦糖浆
[color=Navy]1 [/color]混合
牛奶加热至60度，冲入全蛋和糖，香草精混合入均匀的液体中，用细网过滤。
[color=Navy]2 [/color]烘焙
焦糖浆倒入模型底部，倒入做法1，烤盘内加1╱3水150度烤约40分钟即可。

[color=Blue]布丁塔[/color]

材料：汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许
1 铺酱
汤碗放入奇异果酱。
2 划线
用草莓酱汁划线。
3 勾纹
用牙签在草莓酱汁上画圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇异果酱
材料：奇异果6颗、杏桃酱80克
[color=Teal]Tips[/color]：草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克

[color=Blue]彩霞满天布丁[/color]

材料：1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许（浆果没有亦可）

1 滴酱
巧克力酱滴在盘内成对角8点。

2 加酱
巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。

3 转盘
将盘子转动3次，让酱汁自由飞散。

4 置入
布丁放入盘中。

5 装饰
草莓、苹果切片（切片每刀勿切断），压成扇状，和浆果点缀在布丁上。

巧克力酱汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克

柳橙酱
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克

[color=Blue]咖啡布丁馅[/color]

A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5颗

B水1.5杯，砂糖3/4杯

C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙

1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶匀，再加入蛋拌匀。

2.B料放到锅中煮滚，再加入1料，用小火煮到凝固状，即可关火。

3.C料加到2中拌匀即可。

蒸布丁

材料名称及份量:
蛋 ... 5个
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片

做法：
蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。
加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在12个模型中。
蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，用极小的火蒸40分钟。
蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，趁热进食，鲜嫩可口。

注意事项
1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，不细致。如果开小火后，水仍然很滚，就把蒸笼盖子折开一点。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但这样，焦糖蜜会散开而不凝。

芒果布丁

材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1

制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀,
2.淡奶和(1)拌匀,
3.芒果成cube,放进(2)
4.把(3)放至雪柜

焦糖布丁

材料:
8吋模子1个。
1罐光泉鲜奶960cc那种。
6个全蛋。
100g的细砂糖。煮布丁
100g的细砂糖。煮焦糖

作法:
1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖
2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀.
3.倒入模具中放乾
4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱

烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...约50分
3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!!

咖啡布丁

用具：

烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅

布丁蛋液材料：

? 鸡蛋〔大〕 2 个

? 白砂糖 60 g

? 牛奶 250 ml

? 肉桂粉 1/3 茶匙

? 鲜奶油 50 ml

? 即溶咖啡 2.5 茶匙

? 咖啡利口酒 1 荼匙

淋酱：

? 鲜奶油 100 ml

? 咖啡利口酒 1 大匙

? 肉桂粉 少许

模型用：

? 无盐奶油 少许

作法：

〔1〕 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。

〔2〕 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡，再加入白砂糖拌匀。

〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火，再加入咖啡混合溶入其中。

〔4〕 把〔2〕一点点加入〔3〕一边进行搅拌，再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后，以滤茶网过筛。

〔5〕 将〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中，排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深，送入以 150 度预热的烤箱中，烘烤 30 分钟即可完成。

〔6〕 待凉后，放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热，用小刀或竹签插入模型与布丁之间，来回旋转进行脱模，即可将布丁取出以盘子装盛。

〔7〕 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状，淋在布丁上，并折下少许的肉桂装饰其上，以散发香味。

注意事项

○ 若使用味道较的浓咖啡，份量便应该减少一些。

牛奶米布丁

鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许

作法：
1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚，再转小火慢慢熬至浓粥状即可。（若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度）
2.食用前加入葡萄乾，冰凉食用风味更佳。

义大利布丁

这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方，酪农收乳后，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 约2.2克

成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。

*焦糖：2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水50c.c.搅匀，放凉淋在布丁上

份量：布丁杯4杯

材料：

牛奶250毫升

鲜奶油250克

吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)

香草精 少许

砂糖15~20克(一大匙约15克)

作法：

1.将鲜奶油、牛奶、糖加热，不必沸腾。

2.加入香草精

3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前，先用少量的冷水泡一下吉利T粉)

4.分装成数等份，放入冰箱直到凝固。

苹果杏仁布丁

材料：

苹果 ………5 个 ( 约二磅 )
中筋面粉… 1 杯
蛋………… 2 个
粗糖……… 1 杯
盐………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯
烤过的碎杏仁豆…1/2 杯
作法：

1.
奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。

2.
将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。

3.
搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。

4.
将 3 的面糊整齐地放置於苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。

[color=Teal]P.S. 要趁热吃…[/color]

[color=Blue]草莓布丁[/color]

料：
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷开水 四大匙
热开水 一杯
糖 两大匙（或代糖三包）
奶水 半杯

作法：
吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨，然后加入热（滚）开水，让吉利丁完全溶解，将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状，倒入容量约五百CC的模型中，放进冰箱下层冰约三小时以上，取出倒扣，淋上浓缩奶水即可。

鸡蛋布丁

★ 主材料∶ 鸡蛋

★ 副材料∶ 牛奶

★ 调味料∶ 糖、香草精

★ 烹调时间∶ 1.5小时

★ 料理作法∶

1.将鸡蛋六个打散，加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许，搅拌均匀，倒入模型中
2.烤箱以160度烘烤35分钟即可，也可用蒸锅蒸20分钟
3.另将糖水煮成焦糖，淋一点水在焦糖里搅拌一下，食用时再倒入布丁上，增加色调

★ 口味喜好∶ 咸、 甜均可

[color=Blue]鸡蛋布丁[/color]

材料：
鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片

做法：
1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫，放置冷却。
2.将鸡蛋打散，放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀，拌匀后以筛子过筛滤去杂质，然后倒入布丁模型中约八分满。
3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟，以探针插入布丁不黏即可。

⑹ 想用烤箱烤布丁没有模具能用什么代替

都可以。我试过用瓷碗

⑺ 烤布丁的做法（烤箱）

材料
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。

⑻ 烤布丁用什么材料的模具放在烤箱烤

塑料布丁模具不能放进烤箱，最好也不要去蒸。但有一种硅胶软模（专门烤蛋糕用的）可以放进去。到大点的卖模具或西餐用具的地方都可以买到。 对于布丁塑料模具本身就很薄，不耐高温，要想放进烤箱，要找专门耐高温的模具

⑼ 没有做焦糖布丁的模具，可以用什么代替吗

做法简单却很受欢迎。很普通的三种材料，只需自己动手，就能吃到新鲜的焦糖布丁。焦糖布丁分为两个部分，一个部分是焦糖，另外一个部分是布丁也能，两个部分是需要分开来做的，是下午茶及饭后甜点的首选。提前做完放进冰箱冷藏，想吃的时候取出烤上一层薄脆的焦糖，2分钟内就可以端上桌。吃的时候用勺子轻敲表面的那层焦糖，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。

可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。待锅内起大泡，慢慢晃动锅子，让熬制的糖慢慢颜色变深，到咖啡色之后快速加入一点点热水，快速翻拌，出锅，放入瓶子底部，然后将牛奶混合液倒入瓶里装入容器，烤盘里放入热水