没有模具怎么把曲奇饼干弄正方形

1. 没有模具怎么做饼干

用料

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

黄油 100克

熟蛋黄 2个

盐 1克

糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法

• 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

  

• 预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

2. 怎样制作需要用磨具的小饼干

自制模具饼干的方法如下：

食材：黄油80g 、糖粉 40g 、盐 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋面粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。

   

   3. 怎样能把调好的曲奇饼干面在调的不太酥

   原料：（可以做20个左右）
   低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
   做法：
   1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。
   2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。
   3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。
   4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。
   5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
   6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。
   7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里。
   8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。
   你好，曲奇饼干的做法如下：
   原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺。
   做法：
   1. 黄油切小块室温软化。
   2. 用打蛋器打至顺滑。
   3. 一次加入糖粉和细砂糖。
   4. 继续打至顺滑。
   5. 分3次加入鸡蛋继续搅打。
   6. 打至黄油发白体积稍微增大。
   7. 一次筛入面粉。
   8. 将面粉和黄油糊拌均。
   9. 取一半面糊装入裱花袋中。
   10. 挤到了铺了锡纸的烤盘上。
   11. 另一半面糊加入一大勺可可粉。
   12. 拌均成可可面糊。
   13. 将可可面糊装入裱花袋中挤到烤盘上即可。 烤制：烤箱200度预热，180度烤制大概5分钟，上色定型后改成160度再5分钟。（请根据自家的烤箱脾气适当调整时间和温度）

   4. 没有模具怎么用烤箱做蛋糕

   简单，自己做就好了，厨房用锡纸，可以制作出各种形状的模具，比如放在盆子内制作出圆形模具，放入盒子内制作出方形模具，需要注意的就是锡纸需要厚实点的，才能比较支架，蛋糕成型会比较好。aqui te amo。

   5. 做饼干的简单制作方法。不用模具的饼干制作方法有哪些

   曲奇饼干的制作方法 一、配料 1、有盐黄油120克（我用的是安佳的） 2、糖粉40克 3、细砂糖30克 4、鸡蛋30克(约半个) 5、牛奶15ml 6、盐1克 7、低筋面粉160克（如果家里有奶粉，最好将其中15克面粉换为等量奶粉，会增加奶香味，我这次没有加奶粉） 备注：以上用料可制作曲奇数量：大约24－30个 二、制作过程 这一次有点赶时间，拍的不仔细:( 1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松 再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。 2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感 4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间 5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。 6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。 好啦，香香的曲奇出炉啦—

   6. 曲奇饼干怎么才能立体,挤出来的时候是立体的,烤着烤着就塌下来了

   黄油28度开始会软化，30-40度就开始液化了，所以在烘烤初期都用高温烘烤，使饼干更快定型，稍后就可以转低温继续烘烤至上色即可。烤饼干烤箱一定要充分预热！如果饼干进烤箱后，温度不足，则会发生以下情况。。。

   7. 做曲奇没有模具怎么办

   主料：低筋面粉 (150克)
   辅料：牛油 (适量)、鸡蛋黄 (5只)、牛奶 (适量)、发粉 (适量)
   厨具：微波炉
   做法：
   
   1.备好所有材料，首先是调制面粉，为什么要选用蛋黄呢，因为制出来的饼没有那么硬。
   
   2.先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开劢到碗里，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。把蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。不要太湿，不然会容易粘手，模具成型也不好做。
   
   3.和面团的时候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好办了
   
   4.和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平哦，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。
   
   5.用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的。因为都需要人手一个一个做，要有耐心才可以。在盘子里入些面粉免粘底了
   
   6.最后，把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油菜。饼面刷上蛋黄液（这样看上去会显得金黄可口一些）。用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就OK了。因为各个微波炉操作不相同的，所以最好烤的时候亲自己看看火吧。

   8. 烤箱没有模具怎么烤蛋糕

   用烤箱做蛋糕，在没有模具的情况下：
   主料：鸡蛋5个，低筋面粉90g
   方法：
   准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。
   蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
   再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
   最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
   蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
   蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
   最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
   蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
   最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
   把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
   烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。
   蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以了。

   9. 蔓越莓饼干U型模具怎么脱模

   压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒上一些，这样会好脱很多。
   模子很重要，一定要选择好点的模子。好的模子做出来的效果是很不一样的，边缘会处理的更好，而且更重要的是比较健康和安全。
   继续压模，脱模后的成品，花样很多，有20款，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。
   脱模的关键点：
   1、面团要冷藏1小时。
   2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。
   3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。