吐司模具如何出面包

❶ 烤面包时如何让它从模具轻易倒出来

面包脱模的方法：
一，底上要抹油，
二，一定要等凉透一些再拿下来切片。

吐司面包出炉后一定要立刻脱模，因为在高温烘烤时面包表面及内部处于热量、水份的平衡交换中，一旦出炉，热量、水份的平衡被破坏，表面降温大于内部，（特别是无盖的盒子）会使表面起皱，破坏，内部水份向外继续转移，产生凝水，使表面褶皱、粘湿并加剧破坏，由于内部组织细软，在高温下不够定型，在此状况下会形成塌陷，收缩，完全变形，所以一定要轻轻倒在晾晒网上，等放凉之后再用刀切割。而所谓吐司会缩腰主要还是烤得不够到位，没完全烤熟所至。烤蛋糕的话就不同了，一定要放凉后再脱模，戚风蛋糕还需倒扣。

❷ 如何做出好吃的吐司面包呢

【原味吐司】

食材：面包粉270克，1个鸡蛋，35克淡奶油，30白糖，30克炼乳，85克牛，3克酵母，3克食盐，黄油20克

做法：

1、除黄油以外，所有的食材，全部称好，一次性扔进厨师机里，揉到厨师机自动停止工作就可以了这，这时候拿一块面拉扯一下，可以拉出厚膜就可以了。

❸ 土司面包很难出模怎么办

如果模具没有不沾涂层，可以适当在内壁均匀涂抹一些油脂，如果有涂层而脱模困难，特别是带盖的模具，适当减少面团份量，控制面团含水量，正确掌握醒发时间，控制面团发起的程度，烤制时稍稍降低炉温，适当延长烤制时间，烤完后及时脱模。

❹ 吐司面包脱模困难如何解决

土司面包脱模困难，建议你可以在装蛋液的时候先刷一层油，同时在脱模的时候一定要慢一点动作轻一点

❺ 吐司面包怎么做

做吐司面包说来也矫情，面包对温度和湿度的要求比较高，但是我们要学会根据不同的季节和天气来做给方子做细微的调节，同样的方子，有些朋友做出来就方方正正，组织均匀细腻，有些朋友做出来就硬的像块砖头，发发不好，烤烤不好，多半的原因都是出在揉面和发酵上，这里建议大家，揉面的时候，要随时判断面团的状态，不同的面粉吸水性不同，每个方子里的需要添加的液体量是刻意微调的，不会用手揉面的朋友，一定要备一个厨师机或者面包机来揉面，吐司面包的液体量很大的，比馒头的含水量要高的多，所以，揉面包的手法和揉馒头的方法完全是不同样的，别想当然，面包的面团一开始又稀又黏，如果用手按揉馒头面团的方法揉面，一定会黏到让你怀疑人生，专业的事儿还是要交给专业的工具。

另外就是要注意发酵的温度，冬天太冷和夏天太热的时候，最好选择一款有发酵功能的烤箱，以便精准控制发酵的温度，或者选择专业的发酵箱，做面包不像做馒头，什么温度发酵都可以，只要把这些细节的地方注意到，做面包的时候就没有什么难度了。

配料中写的材料可以烤一个常规的450克吐司面包，我今天烤了两个吐司，如果要烤多个的时候，只需要把食材的用量翻倍即可。

【中种奶油吐司】

中种面团的用料:高筋面粉110克，酵母粉2克，黄油4克，常温水70克。

主面团的用料：高筋面粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，细砂糖50克，冰牛奶75克，盐3克，黄油50克。

步骤：

1，先来准备中种面团，这种面团有点像我们蒸馒头的老面，把中种面团需要的材料混合起来，混合均匀就可以，不需要过度揉面，揉成团以后就盖上保鲜膜，发酵到原来的三倍大小，打开可见面团里密集的蜂窝样组织，闻起来有淡淡的酒香，中种面团对温度和缓解的要求不高，低温长时间发酵或者常温发酵都可以，只要最终的面团状态正确就可以。

2，将发酵好的中种面团撕成小块，放入厨师机的搅拌桶里，然后加入主面团里除了盐和黄油以外的所有食材，然后启动厨师机开始揉面，先用低速将面团混合均匀，然后再调高速度将面团混合成能光滑的状态，用手扯一块面团，能将面团轻轻扯出厚厚的薄膜。

3，这时加入常温的黄油和盐，黄油需要提前从冷冻里拿出来回温，黄油和盐不要一开始就放入，这样会阻碍面团形成膜。

4，启动高一点的速度，将面团揉至完全扩展状态，此时的面团摸上去会很顺滑，看上去十分细腻，用手扯一块面团，能在手上抻出一层薄薄的膜状，用手戳破面团，破洞周围的缺口很平整，不会出现些锯齿样的破洞，这样的面团就揉好了，揉面的时候要注意，如果面团揉了快40分钟还没有揉到这个状态就不要继续揉面了，你手中的面团已经玩废掉，可以拿来做面饼吃。

5，将揉好的面团取出来，轻轻折叠成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，让面筋充分舒展一下，如果当时的气温过高，就把面团移入冰箱里醒，醒好的面团分成三等份，我做的是两个吐司，所以分成了六个，数量大家可以忽略。

6，将每个小面团分别滚圆，滚圆的时候，可以用右手覆盖住面团来回滚动，或者用手来回折叠面团，一定不要像揉馒头一样用力去搓，滚圆的面团盖上保鲜膜，醒10分钟备用。

7，醒好的面团擀成长长的椭圆形，擀的时候不要太粗鲁，用力柔一些。

8，将擀好的面皮翻面，自上而下卷起来，盖上保鲜膜也醒发十分钟。

9，然后再次将面团擀成长条状，翻面，自上而下卷起来。

10，卷好的面团并排摆入吐司盒，我一般先放两边的，再放中间的，一次性摆好，不要反复去挪动，将面包胚移入温暖湿润的环境中发酵，烤箱有发酵功能的话选择38度左右发酵，同时在烤箱里放一碗热水增加湿度即可。

11，面包胚发酵至吐司盒 的八分满时盖上吐司盒的盖子，继续发酵15分钟，然后送入预热好的烤箱，170度烤40分钟即可，这个温度和时间的吐司面包颜色金黄，特别好看。

小贴士：

吐司面包烤的时候，不管家里是多大的烤箱，尽量让吐司盒处于烤箱正中心的位置就可以，越大的烤箱受热越均匀，如果烤箱太小，适量控制下上下管的温度，比如降低上管温度适当升高下官温度等都可以，具体根据自家烤箱的脾气来调节即可。

烤好的吐司面包要立刻从烤箱中拿出来，震一下湿气再从模具里倒出来晾凉；

晾凉的时候不要直接倒在烤网上不管它，不然凉了以后面包上会印上烤网的印子，不好看，中途记得多调换下位置，或者换到平面的砧板上晾凉，晾凉以后用保鲜袋装起来，常温保存即可。

❻ 如何做吐司面包

【原料】：土司面包面团、上光剂。模具：吐司模具。
【制作方法】：1．将面团揉压后，分割成110克大小的剂子，滚圆。
2．将面团光面向上，用手略掀一下，再用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。
3．卷成筒状后略饧一下，将刚卷好的筒状面团收口处向下，继续用擀杖将其擀成长圆形的坯子，然后翻过来，由外向里轻轻卷成筒状。
4．将整形好的面团，收口处向下摆入烤模内，放在烤盘上入发酵箱饧2－3小时，发酵程度约7－8成。
5．放入烤箱（上火180度，下火180度）烘烤25分钟左右，表面发硬呈乳黄色时出炉。
【特点】：色泽呈乳黄色，外酥内软，味甜，组织细腻。
【土司鸡蛋的早餐做法】：1.在热平底锅或煎锅上融化固体奶油；在一片吐司面包中间挖一个圈； 2.将面包片放在平底锅上，并往面包中间的空圈中敲破鸡蛋；
3.煎1-2分钟；
4.在面包中间煎鸡蛋的过程中，可随意变换喜欢的图案，完美吐司夹鸡蛋的早餐就完工了！相信很多挑食的人都会爱上它的。

❼ 如何做吐司面包

全麦吐司的做法

• 吐司面包需要的所以原材料。

• 先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）

• 搅拌均匀后再倒入全蛋液。

  

❽ 怎样制作吐司面包 全过程 材料

首先选择你要用的面团种类，再根据你用的吐司模具大小，把面团分割成与模具相对应的重量，然后再根据你要做的吐司形状把面团整形好放入模具中，然后醒发，烤制。

❾ 请问刚买的吐司模具，使用前要怎么处理下

用200度烤5分钟，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
2、用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。