如何使用蜂巢蛋糕模具

㈠ 我做的蜂巢蛋糕怎么上面都糊了里面却是浅黄色呢我用的是一个长方形模具全部都能放进去的

时间不够，而且上火温度过高。

㈡ 蜂巢蛋糕怎么做

主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
辅料
炼乳
160g
玉米油
120g
小苏打
5g
蜂蜜
10g
水
180g
细砂糖
100g
步骤

1.水倒入锅里

2.加入细砂糖

3.煮开、关火并搅拌成为糖水、冷却备用

4.大碗里打入鸡蛋、打散

5.加入炼乳

6.加入蜂蜜

7.搅拌均匀

8.加入植物油

9.搅拌成稀糊状

10.低筋面粉倒入面盆

11.加入小苏打

12.搅拌均匀

13.过筛加入稀糊里、
这部的时候君君不小心把面盆打翻了、所以导致配方比例失调……以至于最后没有做出漂亮的蜂窝……555、

14.继续搅拌成为面糊

15.向面糊中分三次加入冷却好的糖水、每一次都搅拌均匀再加下一次

16.搅好的面糊用保鲜膜盖上、室温下静置45分钟、一定要静置足够长的时间哦、烤箱预热、上下火、200度预热

17.黄油隔水融化

18.在模具内壁涂上黄油防粘、
君君的模具买的都是不粘的、但是考虑到不是所有人都选购的不粘模具、所以在这里教大家如何有效地给模具做防粘处理、避免蛋糕烤好取不出来的悲剧、

19.面粉倒入模具、晃动面粉使面粉均匀地粘在模具内壁

20.把多余的面粉倒掉、这样烤什么都不会黏在模具上取不下来咯~

21.静置好的面糊过滤

22.倒入模具7分满即可

23.放入预热好的烤箱、中层、上下火、25~30分钟、
直到充分膨胀、蛋糕呈现焦糖色即可出炉

24.稍冷却后把蛋糕从模具中倒出、

25.彻底冷却后、用长锯齿刀把蛋糕横向切开、就可以看到内部的蜂巢结构了

㈢ 蜂巢蛋糕怎么做

蜂巢蛋糕
原材料：
1、鸡蛋2个
2、雀巢炼乳160克
3、无味植物油120克
4、低筋面粉100克
5、小苏打5克
6、蜂蜜10克
7、水180克
8、细砂糖100克

做法：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，搅拌成为糖水，冷却备用。
2、鸡蛋打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入稀糊里，继续搅匀。
6、分三次倒入冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
7、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。
8、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满。
10、烤箱预热200度，25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒
出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

蜂巢蛋糕的方子参考君之。所以按照君之的tips提醒大家。
1、一、正确的原料比例；正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；烤之前要静置45
分钟。
2、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、可以用各种模具，纸杯、蛋挞模等烤成自己喜欢的样子。
5、冷藏后口感更佳，冰冰QQ的。

㈣ 蜂巢蛋糕是什么样的，怎么做

蜂巢蛋糕

配方：炼乳160g、液态油60g、蜂蜜9g、鸡蛋120g、面粉100g、

苏打粉3g、细糖180g、水160g、

蜂巢蛋糕制作步骤方法：

1、将细糖和水加热制成糖浆，冷却备用；

2、将炼乳、液态油、蜂蜜搅拌均匀；

3、将鸡蛋加入，打散混合均匀；

4、将面粉和苏打粉筛入，手动翻拌均匀；

5、分三次加入糖浆，边搅拌边加入；

6、将制作好的面糊，保鲜膜封起静置40min；

7、将面糊倒入模具中；

8、烤箱快热档180度，烤制25min即可

小贴士：

液态油可以用味道比较清的色拉油代替；

面糊的静置很重要，因为可以让苏打粉作用，更容易形成蜂窝状

以上的烘焙食谱中 这是按照嵌入式烤箱的的标准做的，具体烤箱估计温度选择上会有差别，请参考

㈤ 蜂巢蛋糕怎么制作

摄影师：吴同学

1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳，糖类占材料的比例较高，所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。

2、细砂糖可以换成红糖，吃起来会有不一样的风味。

3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要画圈圈搅拌，否则容易起筋。

4、在模具底部加油纸是为了方便脱模，也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。

5、蜂巢蛋糕实际上分为两层，烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，下层是漂亮的蜂巢结构，只有横切才能展现出内部的“蜂巢”，所以千万不要切错，以为蛋糕做失败了哟！

6、这款蛋糕可以冷藏后再食用，冰凉Q软的，口感更佳。

㈥ 不用烤箱（微波炉）做蜂巢蛋糕怎么做如何

－ 准备食材 －

鸡蛋 2个
炼乳 160g
没有味道的食用油 120g
白砂糖 100g
泡打粉 5g
水 180g
低筋面粉 100g
蜂蜜 10g
－ 步骤 －

1.水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2.做到水里不见颗粒时关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

3.碗里打入鸡蛋，加入炼乳、油和蜂蜜，搅拌均匀。

4.搅拌好就是这样了，像稀糊一样，建议用电动搅拌器搅拌，因为炼奶很粘稠，很难溶于鸡蛋糊中。

5.低筋面粉和泡打粉混合并筛入稀糊里，再分三次倒入糖水，之字形拌匀，成为面糊

6.搅拌好就是这样了，很稀，不浓稠了。

7.拿保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟，一定要静置45分钟以上哦！这样才能产生蜂巢。

8.静置后往模具内壁涂油，把蛋糕糊倒入模具7分满，轻轻嗑几下。

9.微波炉高火加热10分钟。

10.加热后，倒扣模具脱模取出，便可食用，冷藏风味更佳！（我做的太薄了，所以做成一坨糊状的东西啦）

11.切开看看，就可以看到漂亮的蜂巢了。
－ 小贴士 －

看完后，是否感觉真的很特殊，一堆的炼奶和糖水和油，长时间的加热，都是决定形成“蜂巢”的原因。记住，一定要静置45分钟，否则就不叫蜂巢蛋糕了。

㈦ 蜂巢蛋糕的做法和配方视频

核桃蛋糕不但非常的美味，营养价值也非常的不错，蜂巢蛋糕的主要的原料就是低筋面粉，蜂蜜，鸡蛋以及炼乳等等，做法也比较简单，要按正确的原料比例来进行制作，比例如果差很多，往往会导致蛋糕制作失败，所以说在这方面一定要有所注意，尤其是对于初学者来说，配方比例一定要严格按照说明来做。

蜂巢蛋糕的做法和配方

用料主料:低筋面粉100克、植物油120克、炼乳160克、鸡蛋2个、小苏打5克、蜂蜜10克辅料：水180克、细砂糖100克

1.水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋,打散。加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。继续拌匀,成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
2.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构
烹饪技巧
1.做蜂巢蛋糕,诀窍很简单：一.正确的原料比例,亦即正确的配方；二.正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入；三.烤之前要静置45分钟；2.蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”；3.搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大；4.除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯.蛋挞模等烤成小蛋糕哈；5.冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

㈧ 德式蜂巢蛋糕自己在家怎么做

今年过年，由于特殊情况，大家都待在家中，时间久了，难免会觉得无聊，其实这时候你可以拿出家中的面粉和鸡蛋，与家人一起动手做一些蛋糕，就会觉得时间过得很快，也非常有趣哦!

今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，这个蜂巢蛋糕吃起来是软韧Q弹的，而且里面有好看的气孔，样子像极了真的蜂巢。

㈨ 蜂巢蛋糕怎么做

加分技巧

烹饪技巧

搅拌时，用的就是手动的打蛋器搅拌即可；还有就是糖水要放凉才可以加入面糊里。

㈩ 如何制作蜂巢蛋糕

材料： 全蛋一个；砂糖60克；炼乳60克；黄油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；苏打粉3克；焦糖水80克；椰绒适量

1，黄油，炼乳，蜂蜜混合。
2，搅拌均匀。
3，蛋打好。
4，分三次将蛋加入。
5，将4混合均匀。
6，低筋粉筛过。
7，筛好的低筋粉
8，混合均匀。
9， 20克冷水与砂糖60克小火慢煮。
10，糖化了，冒小泡。
11，待糖变成褐色时，加入60克热水。
12，继续小火煮两分钟。
13，焦糖水放至温度为60度时，加入8里。混合均匀。
14，静置30到40分钟。
15，加入3克苏打粉。
16，继续静置5分钟，这时候可预热烤箱。
17，模具里刷上黄油，撒少许椰绒。
18，烤盘里放少许水，模具放于烤盘里，中层，200度，35分钟。

几个小贴士：
1，如果不喜欢吃太甜的，可以减少炼乳的用量。但也不可太少，少了炼乳，就成不了蜂巢那种胶状的感觉。
2，苏打粉不可少。因为这款蛋糕关键就在与苏打粉所起的沉积作用了。
3，熬焦糖记得一定要小火，在糖融化的过程中，可用勺子均匀搅拌。但后面的过程就不要搅动了，这样会让温度变低，不利于焦糖的熬制。倒热水时，要小心，别被烫到。
4，我用的是长帝25，所以用了200度，放了中层，35分钟感觉刚好。如果大家要做，还是根据自家烤箱功率来吧，耐心点，守在烤箱旁，透过玻璃门随时观察里面的情况，不过记得中间若非必要不要打开门哦。
5，中间将烤盘拿出来换个面，我因为懒，没换，所以烤完后很明显看到一边高一边低。可见要想做出好的作品来，懒是要不得的！
6，模具涂完黄油再涂椰绒是为了脱模方便，没有椰绒也可用面粉代替。
7，这些分量刚好做了一个6寸模。如果没有模具用纸杯也行。
8，最后一点，减肥同胞就别吃啦，比如我。伤心哭泣中。。