模具甜食怎么做

Ⅰ 怎样制作甜点

凉蛋糕}
配方：鲜鸡蛋250克（约5个） 低筋面粉150克 白糖150—220克
配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。

制作过程：

1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋

的量做的例子哈）。

2.蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。

3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的

四五倍大，呈淡白色的发泡状态。

4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌

，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。

5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以

啦。

菠萝蛋奶露：

原料：菠萝肉100克（也可以换成任何喜欢的水果） 鲜牛奶300克鸡蛋一个白糖25克湿淀粉20克

做法：1.菠萝切成小方丁，鸡蛋打入碗中放入10克湿淀粉用筷子充分搅打均匀搅匀

2.锅中放入清水100克，下入白糖和菠萝丁煮开锅

3.倒入鲜牛奶小火烧开撇去浮沫

4.淋入鸡蛋搅散

5.将剩下的湿淀粉放少许水搅成稀糊状淋入锅中烧开，煮至汤汁成稀糊状关火

【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟

制作过程：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

Ⅱ 自制甜点怎么做

DIY西式甜点1:
4至6人份

原料：
1、4杯水
2、2杯砂糖
3、3勺新鲜柠檬汁
4、2块肉桂
5、豌豆少许（根据个人喜好）
6、1勺玫瑰花露
7、1个熟并脆的黄桃和烤的脆饼（无味）或饼干（无味）也可
8、可选择：一小勺干的玫瑰花蕾
制作方法：
1、在一个约4升的平底锅中放入水、砂糖、柠檬汁、肉桂和豌豆，用慢火煮10分钟，使糖融化成糖浆后倒入玫瑰花蕾和玫瑰花露，再用慢火煮5分钟，边煮边搅匀。关火后冷却5分钟。
2、同时，煮一壶开水，将黄桃放入烫30秒左右或者桃皮可以剥离即可。取出黄桃用冷水冲洗后去皮去核、切成片放入碗中待用。
3、在黄桃片放入糖浆中，冷却15分钟左右，有条件的可在上面放上蜡纸并用盘子压住密封。冷却到黄桃片已经冷却并吸收了糖浆（注：桃片当天做当天吃）。
4、把玫瑰花蕾、肉桂、豌豆（如喜食也可不取）从糖浆里取出，倒入玻璃碗中。将桃片放在脆饼或饼干上，并抹上一层糖浆即可食用。
此品为餐后的一款很不错的西式甜点，适合喜爱甜食的朋友们，同时也适合郊游、烧烤、喝茶、朋友聚会时食用。

DIY甜品2甜蜜蜜戚风蛋糕:
准备的材料（按照网上搜来的8寸模） 鸡蛋4个，低筋面粉85克，香甜泡打粉5克，色拉油40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)，葡萄干若干
制作步骤（也是网上搜的配方哦，事实证明不错）

1、面粉和泡打粉混合过筛，过了两次。蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要无油无水,蛋黄很漂亮。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时， 再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（打得手酸为止）
3、再继续打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。 （打得手抬不起来为止 但是很有成就感）
4、把4个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
5、加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀。 用手端住模具用力震两下，把内部的大气泡震出来。撒上一些葡萄干，放进微波炉用烧烤档大概烤10分钟左右就OK了，没有烤箱只能用微波炉
7烤好后的蛋糕从微波炉里取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却。 8然后，脱模，切块。冷却的时候压到蛋糕了，又影响到了外观。
ok！！！！！！！~~~~~~~~~~~~~~~~~

DIY小甜点——焦糖牛奶布丁：
材料:
“日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒（共400cc）、鸡蛋1只（只用蛋黄）

做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器里垫底。（容器我用的是小杯子，如果有心型的容器，就可以做爱心布丁啦）
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

简单法式小甜点--巧克力冻糕：
4人份材料
巧克力100克，鱼胶片5克，沸水2汤勺，糖一汤勺，鲜奶油200克巧克力不要选代可可脂的，如果选的巧克力甜，那么糖可以取消，偶这个糖就没有加，申丰的本来就够甜。
巧克力放碗中，置温水中融化，太热了容易分层
鱼胶片+糖+沸水稍微烧一下到鱼胶片完全融化
鲜奶油打至浓稠就好，不必发泡
巧克力慢慢加到鲜奶油里拌匀，要边加边搅拌
如果想做成云石效果，就轻搅几次，我没试过，觉得蛮难把握。然后，再加入鱼胶液拌匀。最后，和上面一样，冷藏四个小时。这样就完成

够了吗？？？不够告诉我，我再说~~~~~~~~~~~~~~~~O(∩_∩)O哈！

Ⅲ 简单的甜食怎么做

家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。 炒红薯泥 红薯上锅蒸透后，去皮捣成泥，加入白糖（看个人口味），把炒菜锅洗净（不要残留上次做菜的咸味和油味）到入适量的油，在热油的过程中要不停的晃动锅，让油可以充分到锅的各个部位，防止红薯泥粘锅。然后到入红薯泥，快速翻炒。变色后出锅。 有点象双皮奶，但是不太一样。也是把250ML奶烧开，等凉透了后，加入一个生鸡蛋和少许白糖，充分搅拌，上锅蒸10分钟。出锅后嫩嫩的，鸡蛋加奶香。 板栗南瓜 这是最简单的做法，买街上炒好的糖炒栗子，剥皮，和生南瓜放到一起加糖，上锅蒸20分钟左右。盖好吃。 牛奶布丁 新鲜水蜜桃，切成丁，和牛奶煮炖5分钟左右，可以稍微加点糖。出锅时稍微滴俩滴白酒，然后盛出等冷却后浇上冰激凌和草莓在上面，除了牛奶，其他材料都是可以换的。 简单水果吃法： 1.把草莓切成小粒放在碗里，再倒上光明酸牛奶，原味的，拌一拌，用勺子一口一口吃。 2.把草莓粒泡在牛奶里面，做成牛奶冰块，想吃的含一粒，香甜消暑。 3.将小草莓一切两半，然后准备一根香蕉，把香蕉也切成片，然后把草莓和香蕉放在碗里，倒上酸奶和蜂蜜，搅和一下，放在冰箱里冰一下，等拿出来吃的时候粘粘的，冰冰的，甜甜的。 自制巧克力派 材料: 消化饼若干片(片数要双数哟!!)、白色棉花糖适量（一般上好佳的就用2颗就够了，如果糖粒小的话就别超过4颗）、牛奶半杯、黑巧克力适量； 制作： （1）取1片消化饼放在盘子里加少量牛奶浸泡2分钟，取出放在小模具里；将2颗棉花糖放在泡好的饼干上，微波加热至糖变软，取出来在饼干上抹匀； （2）将另一片饼干也浸泡牛奶后盖在抹有棉花糖的那片上边，等待温度稍凉； （3）黑巧克力隔水融化，均匀涂抹在作好的软饼干外层，再把饼饼们放到冷柜里，等冷却凝固后就可以拿出来吃了~~~ 西瓜酱 把成熟的西瓜切开，用勺将瓜瓤刮出，然后将瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一个中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠时，再把它盛到瓶子里密封起来，便成为香甜可口的西瓜酱，一时吃不完，可置冰箱内，以后随时取食。 用的是CONDENSE MILK(炼乳) 大红木瓜半个 水和炼乳的比例为10:2(喜欢这样的甜度~~^^) 用小火慢慢熬(先将水烧开,放炼乳,在放木瓜) 芦荟做法： 1.将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行！这个方法对经常便秘的人吃最好。 2.芦荟切条，用果珍淹，放到冰箱，吃的时候取出。冬瓜也可以这么做法。芦荟中充满果珍酸甜味，凉凉的很爽口。 奶会蛋 材料： 鸡蛋N个（随MM了，想吃几个就放几个，不过还是一次最多不要超过2个）、牛奶适量、白果5颗-8颗、盐一点点、糖一点点； 制作： （1）先把白果煮软了，微波炉用高火3-5分钟就OK了，用凉水冲一下晾凉； （2）在一个大碗里将蛋液搅匀，再加适量牛奶〈加的量和蒸蛋羹时加的水量差不多〉、盐和糖搅匀，把白果放到里面； （3）把碗里的东东放到蒸锅里蒸熟就好了〈时间等于蒸蛋羹的时间）；取出，食用的时候淋上MM喜欢的调味汁就好了！ PS：其实就是蛋羹的改良版啦，至于白果可以换成玉米粒或者别的。 甜薯珍珠糕 材料： 红薯1个（中型）、椰汁半杯、糖1.5汤匙、西米大半杯； 制作： （1）西米用清水浸泡半小时左右； （2）红薯去皮切薄片，放在容器里，用压力锅隔水蒸熟，取出捣成薯泥，晾凉待用； （3）另一小汤锅中，椰汁、糖一起小火加热至完全化开，放入西米不断轻轻搅动，等煮沸后就关火，再把薯泥放入拌匀； （4）找个深点的容器，内壁加1小勺油，并将其在碗内涂匀；把拌好的薯泥放进去用刀子刮平表层；再用压力锅蒸10分钟左右就拿出来了； （5）最后呢，就是等它晾凉了，然后可以直接食用，也可以放在冰箱里冰一下，吃的时候切成小块就好了~~ 南瓜雪耳糖水盅 材料： 小南瓜1个、银耳适量、红枣7颗、杏肉、桂圆肉各3颗、冰糖适量； 制作： （1）小南瓜洗干净，从瓜蒂横切个小盅盖子下来，把剩下的瓜去籽去瓤；银耳用清水泡开，撕成小朵；枣去核； （2）把所有材料都放到小瓜里〈掏出瓜肉可以稍微放几块〉加清水1杯半左右〈这就看瓜的大小了〉； （3）把切下来的盅盖子扣上，用细的小牙签固定一下，连瓜一同放进一个容器里，用蒸锅蒸45分钟；〈要想省时，就放在压力锅里蒸吧〉 布丁制作方法： 先把水加热至沸腾，熄火，按比例到入布丁粉搅拌，再加热至沸腾，熄火。到入容器冷却即可。（不需要冷冻），全过程3分钟 糖水---冰糖莲子银耳汤 材料：莲子20个，红枣5个，银耳少许（干银耳泡后会变得很多，所以千万要注意量），冰糖适量。 做法：1 莲子浸泡一个小时，银耳红枣浸泡40分钟。 2 锅里放半锅水，放入银耳和莲子，水开后转小火煮40分钟 3 最后放入红枣和冰糖（根据自己口味需求决定量的多少），大火煮10分钟， 4 出锅即可 这道糖水温补润肺，很适合秋冬干燥气候时食用 建议将冰糖跟银耳及莲子一起放入同煮,这样汤汁会在煮好后有一定的稠度,好看也好喝 烧甜豆浆的材料有: 黄豆, 冰糖, 水. 方法: 1. 把黄豆浸泡在清水里最少6小时, 甚至过夜. 2. 浸透的黄豆放进搅拌机, 加入清水搅匀. 水与黄豆的份量约为一杯黄豆配三杯清水. 3. 把打匀的黄豆水过滤, 隔出黄豆渣. 4. 将已隔开的黄豆水加上冰糖同煮约五分钟, 直至煮沸即可. 心得: 1. 打豆浆时尽量把上面厚厚的泡沫撇开, 豆浆就不容易扑出来. 2. 烧豆浆不要大火, 容易煮糊. 3. 如果豆浆要扑出来, 滴几滴凉水就行了. 4. 用不粘锅烧豆浆比较容易清理.

Ⅳ 最简单的甜品怎么做

每个周末我都想给自己加餐犒赏辛苦工作的自己，有时候特别想吃甜品，但是外面的总是太甜了！

或者是根本就不好吃，久而久之，身为吃货的我，也为了健康，干脆自己做甜品。

想要简单的甜品，就不能追求太多材料啦~分享一下简单甜品。

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

1、用清水将粟粉、澄面调开；

2、将牛奶、椰汁入锅，倒入粟粉糊一起搅拌均匀；

3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，要快手搅拌，别糊了；

4、待粉浆开始起泡泡可以熄火；

5、煮好的糊倒入模具里，凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

芒果泥150g，鲜奶180cc，蛋黄3颗，鲜奶油40ml，吉利丁片3片

1、吉利丁片泡软；

2、蛋黄入锅，加入鲜奶搅拌加热至带点浓稠；

3、加入泡软的吉利丁片，加搅拌至完全溶解；

4、将蛋液与芒果泥混合，并加入鲜奶油，搅拌后分装至杯中，再冰进冰箱冷藏约30分钟后即可。