披萨如何从模具里拿出来

① 美味的披萨饼面团，是如何制作出来的

首先要把面团放入发酵剂等待半个小时，再放入暖和的地方发酵半个小时，最后擀成饼状扎上小孔就制作完成。

② 学做披萨

学做披萨有专门的速成班，但是速成班学习还是要看学习的品种多少来判断时间，还有学习披萨是要多练习的。家常做披萨还是可以的

③ 蛋糕怎样从模具里面拿出来

蛋糕从模具里面拿出来：
1、入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。
2、使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。
3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模具在架子上晾凉，之后用手指延着模具周边轻压，使蛋糕与模具边圈脱离，再将模具竖放，轻震一周后，蛋糕即可脱离模具即可。

④ 披萨饼底怎样

用料

面粉 150g

温水 90g

酵母 3g

油 15g

盐 3g

糖 8g

自制厚底披萨面饼的做法

• 将酵母倒入温水中，搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母）

• 将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状。

• 倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）

• 整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发。

  

• 另外，推荐一些适合做披萨的常见配料，比如有土豆、玉米、洋葱、豌豆、各种彩椒、各种菌菇、牛肉粒、培根、香肠、虾仁、鸡胸肉等等，如果喜欢的话也可以放些水果。反正没有什么局限，可以大胆尝试。（ 披萨用的是马苏里拉奶酪哦，用这个才会拉丝哦。

⑤ 请教披萨怎样做

在家做海鲜披萨（完整步骤组图）http://hi..com/pengren/blog/item/a08591dd205613315982ddda.html
点上面的地址进入查看组图做法
此为本人原创回答，看你这么用心，深受感动，想学做菜去我的空间吧。有什么需要帮助的请在空间留言。点下面的地址进入。

一、材料

1、饼皮：pizza的饼皮和面包差不多，所以材料也与面包相似，是干酵母、高筋或中筋面粉等。
2、pizza汁：食品原料行有现成的pizza汁可买，也可以自制。其内容以番茄酱为主。注意：番茄沙司不是番茄酱，不要弄错了。
3、香料：意大利菜常用的一些佐料或香料和中国菜很相似，如蒜头、九层塔等，比较特别的是牛至叶，是意大利菜常用的香料，有称pizza草。
4、乳酪：大多用马苏里拉乳酪，这种乳酪经烘烤后很容易融化，而且融化后会呈粘丝状。使用时再以刨丝板刨成即可。很喜欢乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉。

二、工具与模型
1、模具：pizza可以不用模具，把饼皮擀圆了直接放在烤盘上烤，做成长方形的pizza，或者用pizza盘，烤出来更漂亮，烤盘或pizza盘上可先涂上一层黄油。
2、工具：切刀——切pizza的专用切刀，类似轮刀，如果没有这种刀叶可把pizza放在菜板上用菜刀切。

三、食用和保存
pizza须趁热吃，刚烤好的pizza非常香脆可口,凉了的pizza不能用微波炉加热，除非您的微波炉有香酥烤盘等装置，否则饼皮会疲软难吃，吃不完的pizza可包好冷藏，但不要放太久，再吃时也要再烤过或烙过。

四、pizza的做法
1. 饼皮材料（8英寸PIZZA盘）：
干酵母2克（2/3小匙；温水90毫升（90克）；高筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）
2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
4. 面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄酱大匙 水3大匙 ,糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（PIZZA草）1/2小匙
5. 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将番茄酱，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁 （为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了，免得慌乱，这就是做好的PIZZA汁 )
6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的）
7.面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟
8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
11. 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可。
这样可以么？

⑥ 披萨怎么做

披萨不难做，选好芝士是关键，我就做过一次披萨分享给你.只是我选的披萨一般没有拉丝.不过味道是没得说了 ！我一次做了两种披萨，一种是脆底披萨，一种是厚底披萨。

因为我家烤箱小，厚底的需要二发，脆底的不用这样时间刚好错开。

话不多说咱们开始吧。

材料：（用料一定要准确，最好有小的电子秤）

高筋面粉100克

低筋面粉100克

白糖10克

盐3克酵母2克（我用安琪耐高糖干酵母）

牛奶/水120克

橄榄油/植物油10克

芝士丝

披萨酱（自己的披萨酱番茄口味的）

鸡胸肉一块香菇

做法：

1、把除芝士丝和披萨酱的所有材料放进厨师机里（先往下翻看揉面提示），揉至表面光滑即可。（自己手动揉面也行只不过就是累，我买了厨师机以后就解放双手了）

2、揉好后把面团滚圆，放在温暖处进行第一次发酵。我一发是放在烤箱里，用热水器接一盆30度的水，放进烤箱，把面团放进容器也放进烤箱，和发酵用的水要有间距。大概发酵60分钟即可，30分钟时打开烤箱看看水温，中间换水一次。30度大约发酵60分钟，面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能继续做了。

揉面、发酵提示：

1、放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。

2、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放在烤箱里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。

⑦ 披萨的制作

披萨薄饼的做法
烘焙原料/调料：
白饭：300克
腊肠：适量
青辣椒：1条
小蕃茄：数颗
起司丝：适量
美乃滋、蕃茄酱：各2大匙
奶油：少许 。
制作方法：
1.手掌上涂一层奶油，将白饭捏成扁圆形饼状饭团。
2.热平底锅，待奶油放入熔化后，将饭团略煎呈金黄色备用。
3.青辣椒洗净后切成轮状，去籽备用。
4.将美乃滋与蕃茄酱调匀，涂在煎好的饭团上，再将腊肠、小蕃茄切成薄片，与青辣椒一起摆在上面，撒上起司丝，放入烤箱以中火(170℃～180 ) ℃ 约烤10分钟即可。

番薯腊肠披萨的制作方法
烘焙材料：
饼皮：低筋面粉100g、无盐黄油50g、盐1/8T、蛋黄1个
馅料：中型红薯1个、腊肠1截、青椒1/2个、红椒1/2个 酱料：洋葱1/4个、辣椒酱1大勺、番茄酱2大勺。
番薯腊肠披萨的制作方法：
酱料的做法：
1．洋葱切丁，锅烧热，放入洋葱，小火煸炒；
2．煸至洋葱丁变软、发黄，加入辣椒酱；3．加入番茄酱；4．翻炒均匀，盛出待用；5．腊肠去掉肠衣，切薄片；6．番薯去皮，切薄片。
披萨的制作：
1．低粉细致过两遍筛；
2．在面粉中加入细盐；
3．蛋黄打散，加入清水，搅拌均匀；4．将蛋液加入面粉；
5．将黄油加热至溶化，加入面粉；
6．盖上容器的盖子，使劲上下晃动；
7．摇晃至面粉结块；
8．用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上；9．隔着保鲜膜将面粉整成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右；
10．冷藏后发面团取出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.5厘米的薄片；
11．将面饼扣在披萨盘上，四周贴紧，去除多余的边角料；
12．用叉子在面饼上叉出小孔；
13．在面饼上盖上油纸，铺上小石子，烤箱160度预热，放入烤10分钟；
14．去除石子，继续烤5分钟；
15．趁热刷一层蛋液；
16．均匀涂一层酱料；
17．将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底；
18．撒上刨好的马苏里拉，180度，烤30分钟左右即可。