吐司模具只有一个如何烘焙

『壹』 我有一个250g的土司盒，准备用烤箱烤，但新手不知道怎么弄配方

你好，因为大多数人烤面包都喜欢用450g的吐司模，许多配方也都是为450克模子准备的哦。我想你可以先试一下用量减半，如果发的形状不够好，或者发得太大，可以再做适当的增减。但是口味都不会受影响的。

这是一个原味吐司的450g吐司模的方子：
高筋面粉250g、细砂糖40g、鸡蛋30g、牛奶120g、奶粉15g、黄油15g、盐1g、酵母3g、最后剩10g全蛋液用于刷在吐司表面

我们把它除以二：
高精面粉125g、细砂糖20g、鸡蛋15g、牛奶60g、奶粉7g、黄油7g、盐少许、酵母1-2g、最后剩余的全蛋液用于刷在吐司表面。

照这个方子试试看，应该不会有错的！

你是问做面包的步骤吗？这里有非常详细的介绍。
http://www.360doc.com/content/10/0908/11/279244_52060889.shtml

『贰』 模具土司面包怎样才能不粘模具

吐司模具有两种形式
1具有不沾涂层的
2没有不沾涂层的
如果使用有不沾涂层的面包模具时，注意在清新的时候不要用钢丝球清洗，保护好不沾涂层，这样在烘烤面包的时候就不会沾了。
如果用没有不沾涂层的烘焙模具的时候，在面包入模之前在烘焙模具的内侧涂上一层黄油，这样在烘焙面包的时候也不会沾了。

『叁』 做土司可以直接放烤盘里吗，土司模具还没有。

不可以的，做土司需要土司模具定型，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：高筋面粉270克、黄油 25克、奶粉 12克、水 145克、鸡蛋 1个、细砂糖 40克、干酵母 4克、盐 3克。

1、将除黄油外的所有材料放入面包桶，液体先放，再放面粉奶粉。

『肆』 请问刚买的吐司模具，使用前要怎么处理下

用200度烤5分钟，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
2、用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似我国的长方形大面包。

『伍』 吐司面包的烘焙技术

吐司面包是面包的基本款，大致流程就是
搅拌一基础醒发—分割滚圆—松弛—整形—最后醒发—烘烤—出炉冷却

『陆』 如何用吐司烤箱烘焙吐司

带盖土司面包
white pan bread
份量 :半条
材 料 百分比
份 量
水 63% 189 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 4% 12 g
盐 2% 6 g
奶粉 4% 12 g
白油 4% 12 g
材料份量计算方式: 例如高筋面粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行调节。
奶油土司
份量 :半
材 料
百分比
份量
水 52% 156 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 14% 42 g
盐 1% 3 g
奶粉 4% 12 g
全蛋 10% 30 g
奶油 10% 30 g
操作过程:
1.】 将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。
〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。
2.】 钢盆内放入蛋、水、酵母、糖、盐、奶粉与面粉用木杓搅拌均匀。
3.】 面粉分三次慢慢倒入钢盆中由下往上搅拌均匀。
4.】将面团移至工作台，由内往外揉匀至没硬块。
5.】加入奶油揉匀。
6.】将面团由空中甩向工作台，揉至面筋完成阶段。
7.】将面团放入钢盆内，准备第一次酦酵，盖上保鲜膜，防止表面干裂。
8.】摄氏28度约60~90分钟，体积会变成原来的2倍大。
9.】将酦酵完成的面团消泡揉匀。
10.】面团分割成220克共三份，滚圆后盖上保鲜膜，中间酦酵十五分钟。
11.】将烤模涂上薄薄一层油，以利脱模。
吐司模盖切勿涂油，因产品出炉后易收缩。
12.】将面团杆卷二次成圆筒状，接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜，做最后发酵
摄氏38度c 约45~60分钟，膨涨至八~九分满。
上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟 。
配方参考书籍:西点面包烘焙教室
带盖土司模具(pullman pan)面团重量:
半条 (12两) 约面团450~550克
一条 (24两) 约面团 900~1,000克
一条 (26两) 约面团 1,000~1,100克
1.) 面团最后发酵时的酦酵高度，取决于面团量的多寡，面团量少时〔如一条 1,000克
九分满入烤炉。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉。
2.) 烤至30分钟左右，若稍微推开盖子时，有阻力则表示吐司还末熟，
但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉。
3.)“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩。“吐司烤好后立即脱模以防收缩。

『柒』 1、吐司的模具可以用来做芝士蛋糕吗就那种雪方壳

1. 可以，只要你不介意它的形状

2. 泡芙无论你是六齿还是八齿，拷完都是一个形状，只有曲奇才会看得出区别

3. 对的，一定要用无明显气味的油（橄榄油和花生油不行的），你强行用的话做出来的成品味道会很奇怪

4. 慕斯不用泡打粉的。泡打粉是起蓬松作用的，不是必须的，你的面糊做得好不加也不会影响你的成品
   

『捌』 做吐司面包没有模具用什么代替

做吐司面包没有模具也可以用以下几种工具代替：

玻璃碗：

由于烤箱UI模具材料的要求比较高，只要不往烤箱里放塑料制品的材料即可。玻璃碗是可以用的。

锡纸：

可以用锡纸制作成长方形，代替吐司模具。

纸托：

可以用纸托装吐司面团，这样在烤制的时候不仅能够更快的熟透，还能保证口感的松软。

不锈钢盆：

可以选择不锈钢盆来烤制吐司，但是一定要选择好材质的，否则不锈钢盆会因为加热和冷却的过程而产生变形。

(8)吐司模具只有一个如何烘焙扩展阅读：

制作吐司(450克)需要准备的材料可以参考以下：

高筋粉270克，鸡蛋50克，细砂糖25克，鲜奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黄油20克，盐3克 （1/2 小勺），发酵粉5克 （1小勺）。

汤种92克：50克高粉+250克水搅匀，放入锅内小火加热至65度，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，浓稠确定），期间要不停搅拌，做好之后放凉即可称量使用，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用，可保存1-2天，一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用！！！）

『玖』 不用模具可以做吐司吗小土司模具加高妙招

可以用玻璃碗，不锈钢盆代替

『拾』 想问一个烘焙吐司模具放面团多少的问题。

你说的这个因该是土司盒大小不一样吧，面团肯定要经过发酵，460克面团放在450克的盒子里是无法实现的。可能是无盖的土司盒，烤成一个大火山（不过概率比较小，毕竟460克面团加上发酵都溢出来了）。
国内外的土司盒大小是不一样的，烘焙这个类目是15年开始爆发的，三能最早出的就是450克土司盒，然后由君之等网络名人根据土司盒进行配方研发，然后由网友们根据君之的配方再采购土司盒，长此以往，在中国450克的土司盒流行起来的。
我也是烘焙行业的，喜欢烘焙，祝楼主烘焙玩的开心。