㈠ 怎么南瓜饼制作过程
【南瓜豆沙饼】
【制作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠，食用油
【制作步骤】
1、准备一块合适大小的南瓜，适量的白糖，糯米粉，豆沙馅，面包糠和食用油。今天咱们做的这个南瓜豆沙饼比较的简单，用的食材也比较少，就这几种，全部准备好了之后，咱们就开始处理食材并烹饪吧。
2、将准备好的南瓜用刀削去外皮，然后再切成薄一点的片，最好切得薄一点，因为等一下咱们要把南瓜蒸熟，如果切得薄的话可以节省很多的时间，切得厚了蒸的时间就会长很多。
3、南瓜切完片之后，咱们把它放到一个小盘中，然后冷水放到蒸锅中，用大火蒸20分钟，在这里说的这个20分钟是等到锅里水开了以后再蒸20分钟。时间到了之后咱们将蒸好的南瓜取出来倒入到一个大碗中。
4、南瓜放到大碗中之后，咱们先用一个叉子给它碾压成泥，要尽量压的细腻一点，压的细了咱们吃的时候口感也会比较细腻，所以要尽可能地把南瓜压成没有颗粒的状态，然后再向碗中加入100克白糖。
5、加入白糖之后，再加入200克左右的糯米粉，用筷子搅拌，搅拌到没有干糯米粉，而且全部成了大颗粒状的时候，咱们就上手揉，揉成一个非常柔软的面团就可以了。从这个面团上揪下适量的面来，团成一个小圆球，然后把它放到一旁待用。
6、咱们的小圆球做好了之后，下面来包一下豆沙馅，把咱们准备好的豆沙馅挤到面板上，因为豆沙馅也是比较黏的，所以需要在面板上提前撒上一点干面粉，然后咱们用双手把豆沙馅给它揉搓成一个细一点的长条，然后再切成大小均匀的小段，最后揉成小圆球。
7、咱们把南瓜整理一下，整理成一个饼状，用手按压就可以了，不用用擀面杖擀，咱们再把豆沙丸放到南瓜小饼上给它包起来，收口处要稍微的紧一点，然后再团成一个小圆球，咱们把这个小圆球放到清水中沾一下，让表面均匀的沾上一层清水，然后再裹上一层面包糠，裹面包糠的同时咱们把这个小圆球按扁，按成一个饼状。
8、起锅烧油，油温大概6成热的时候咱们把南瓜饼放进去炸一下，用的火候是中火，然后用筷子不停地翻面，让两面都受热均匀，炸到定型之后，再炸5分钟左右就可以控油捞出了，一道非常美味的南瓜豆沙小饼就做好了。
㈡ 南瓜饼的制作方法和步骤
南瓜这种食物已经有非常悠久的历史了，而且很多地方都有种植的，是一种特别常见的食物。南瓜的营养价值也是很高的，而且还有非常多的做法，不仅是南瓜肉可以吃，而且连种子都是一种很好吃食物！
鲜嫩的南瓜可以用来做馅饼，或是包饺子包子都是很不错，老了的南瓜熬米饭特别美味。除了这些吃法之外南瓜还能用来做一些烘培美食呢，今天就和大家分享一种很受欢迎的家常面食“南瓜饼”的具体做法。这款南瓜饼不仅味道好吃，而且还可以帮助我们促进消化，喜欢的朋友们赶快动手试试吧！
【南瓜饼】
准备材料：南瓜、白糖、糯米粉、面包糠；
做法：
1、准备一个南瓜，用清水冲洗干净将外皮削去；
2、用刀将南瓜切块，去掉南瓜籽和南瓜籽相连的瓤，切成小块；
3、锅里放水，水开后南瓜放蒸笼，中火蒸大约15分钟南瓜就熟的差不多了；
4、时间到后用筷子戳一下南瓜，检查软硬程度，能够轻松戳动就说明已经蒸好啦；
5、准备一个干净的盆，将蒸好的南瓜放进盆子里，用勺子压成南瓜泥；
6、加入一勺白糖，搅拌均匀；
7、盆里加入糯米粉，糯米粉的量和南瓜泥是1：1；
8、搅拌均匀，揉成面团，将揉好的面团静置醒发5分钟，将醒发好的面团再揉一下；
9、另准备一个干净的盆子，盆里放入面包糠备用；
10、将揉好的面团搓成长条，分成大小均等的小剂子，将这些小剂子依次揉成小圆球；
11、案板上涂抹少量植物油，将小圆球面团放到植物油处按成饼型；
12、沾了植物油的面团外表是湿润的，这时刚好可以沾裹上一层面包糠；
13、依次做好，放盘子里备用；
14、锅中放油，油温烧至5成热时，将南瓜饼放进锅里炸；
15、炸制过程须保持小火，油温过高时需要关火，晃动锅让南瓜饼能够均匀的受热，避免沾锅底；
16、炸的过程需要4-5分钟，油温不可以太高，若油温过高会造成南瓜饼外面变糊，而里面还生着；
17、南瓜饼炸至金黄色时，南瓜饼已经开始漂浮到油面上了，这时就可以捞出来控油了；
㈢ 教自制南瓜饼包心用模具的做法图片
自制南瓜饼的做法主料
糯米粉100克
南瓜泥150克
辅料
红豆沙
160克
芝麻
适量
食用油
50克
南瓜饼的做法
1.
准备原料
2.
南瓜去皮切片
3.
放入微波炉高火加热6分钟
4.
用料理棒打成南瓜泥
5.
南瓜泥放入碗中
6.
加糯米粉
7.
和成柔软的面团
8.
分成大约30克一个
9.
红豆沙分成20克一个
10.
包南瓜饼
11.
撒芝麻
12.
把南瓜饼放在芝麻上按扁，芝麻就会牢牢地粘在南瓜饼上
13.
依次做好8个
14.
放入电饼铛
15.
煎至两面金黄即可
16.
香甜软糯南瓜饼
㈣ 如果如何做南瓜饼
南瓜饼怎样做才好吃？大厨分享家常做饭，外酥里嫩，香甜软糯
第一名厨
08-10 07:28百家榜创作者,美食达人,优质创作者
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小伙伴们大家好，我又来给大家推荐好吃的了，正所谓民以食为天，一天三顿的美食，我们怎么能不认真对待。
前段时间由于疫情的原因，好多朋友给小编抱怨，在家好无聊啊，一闲下来竟然有点不知所措，那正好，最近小编啊，和厨师界从艺二十多年的老师傅那里，又学了一种做南瓜饼的新方法。
俗话说：独乐乐不如众乐乐，这么好吃又独特的方法它不香吗？赶快学起来，开启朋友圈的厨艺争霸大赛吧！
准备动作
01.取适量的南瓜。
02.南瓜洗净，削皮，根据自己的爱好切片或者切段，洗干净备用。
03.锅中加水，将切好的南瓜块上锅蒸八分钟以后取出。
04.将蒸好的南瓜倒入盆中，加入适量植物油，白糖，淀粉或糯米粉，充分搅拌均匀。
05.通过控制加入淀粉的量，和成软硬适中的南瓜面团，尽量使其光滑，盖上保鲜膜醒发十分钟。
06.将醒发好的面团揉搓成光滑的长筒条状，使其粗细均匀。
07.将搓好的长条状用刀切成大小适中的小段。
08.将成段的面团，揉成光滑的圆球状备用。
09.此时，准备两个小碗，一个碗中打入鸡蛋液，另一个碗中放入适量的面包糠，将揉好的面团用手指压扁，先蘸入适量鸡蛋液，然后两面裹上面包糠。
10.将蘸取面包糠的南瓜饼装入盘中，备用。
11.将食用油倒入锅中，待油温五成热，将准备好的南瓜饼依次放入锅中。
12.炸至两面金黄，取出，控油，装盘。再配上一抹新绿，一种艺术美扑面而来，完美，perfect！
铛当当，开吃啦，口感软糯绵软，口齿留香，外焦里嫩，堪称一绝！
好啦，各位看官，这就是南瓜饼的全部步骤啦，确认了口感，没错，就是这个味道！每次做好都被抢空，大人小孩都爱吃！相信通过上文的阅读，大家已经跃跃欲试了吧。
喜欢吃南瓜饼的朋友们，不妨在家的时候尝试一下哦，毕竟经常吃南瓜，对于我们的身体也是有一定的好处的，老少皆宜嘛，做完你就会发现，原来南瓜饼也可以这么好吃！
㈤ 南瓜饼怎么制作
做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】：
①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步骤】：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）