没有模具怎么做甜甜圈

⑴ 做甜甜圈的方法与步骤

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋

【小贴士】

1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。

2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。

3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。

4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。

5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。

⑵ 怎样在家做甜甜圈

低筋面粉 80克
牛奶 45克
黄油 60克
细砂糖 40克
鸡蛋 2个
杏仁粉 20克
泡打粉 2克
巧克力 30克
装饰糖针 适量
做法步骤

1、黄油秤好，隔水软化

2、软化成液态的黄油

3、鸡蛋两枚，加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌砂糖融化

4、加入牛奶继续搅打均匀

5、加入液化的黄油继续搅拌均匀

6、杏仁粉，面粉，泡打粉混合过筛

7、筛入刚才搅打均匀的蛋液中搅拌均匀

8、装入裱花袋

9、甜甜圈模具抹一层黄油，把面糊挤进八分满即可

10、烤箱预热160°，烤25分钟，大家可以根据自己的烤箱调节温度

11、巧克力隔水融化，水温不能超过70°

12、把甜甜圈一个一个的放进融化好的巧克力沾一下，然后放晾网上

13、根据自己喜好，装饰好彩糖，就可以了，是不是很简单
小贴士
这款甜品很适合新手操作，零失败哦！

⑶ 不用烤箱、不用模具，能不能做出完美的甜甜圈

1、揉面一定要揉到位，加入蔬菜粉之后面团可能会黏手一些，加入一些干面粉即可。

2、藜麦煮好之后再加入面团中，这样蒸的时候不会因为藜麦膨胀而让甜甜圈变形。

3、先做造型再发酵，发酵要到位，明显看到甜甜圈蓬松轻盈的状态才可以上锅蒸。

4、冷水、热水上锅蒸都可以，蒸好之后不要急于开盖，焖2分钟再开盖。

⑷ 甜甜圈怎么做

用料
酵头
普通面粉 100g
麦芽糖 一勺
牛奶 50ml
鲜酵母 12g (酵母粉减半)
面团
黄油 100g
普通面粉 500g
鸡蛋（中等大小） 6个
糖 100g （原方子200g）
盐 2g
香草精（可省） 1小勺
柠檬和橙子外皮削（可省） 适量
油炸
油 适量
装饰
自由发挥
油炸甜甜圈的做法
准备酵头。
把啤酒酵母撕碎，和麦芽糖一起加入到牛奶里搅拌至融化，再跟面粉一起揉成面团，盖上保鲜膜烤箱30度发酵到体积变成原来的两倍大。
准备面团。
黄油软化。
面粉和除了黄油以外的材料揉成团，加入酵头揉均匀后再加黄油揉到不粘盆不粘手。
把面团放到盆里盖上保鲜膜，烤箱30度发酵到原来的两倍大。
案板上撒面粉（分量外），面团放案板上，排气。然后用擀面杖擀成1厘米左右厚。
在面皮上用甜甜圈模具（没有就用口径8厘米左右的玻璃杯和直径2、3厘米的圆形饼干模）印出形状
把印好的甜甜圈面放在铺有烤纸的烤盘上，放进烤箱30度发酵30分钟。
热油
锅里倒油，加热到160度左右，油温太高容易炸过了。放入甜甜圈面，炸到一面有点变硬的时候翻面。
炸到金黄色的时候捞出来，放到厨房纸上吸吸油，凉一点点就可以吃了
装饰的话，我用的白巧克力、绿茶粉、糖针和小爱心糖。直接吃或是撒上糖粉也很好吃哟~

⑸ 如何制作甜甜圈

一、红心火龙果甜甜圈

主料：低筋面粉90克 鸡蛋1个 牛奶100ml 玉米油(或黄油)15克

辅料：泡打粉1/2Tbsp 玉米淀粉1Tbsp 细砂糖3Tbsp 盐一点点 红心火龙果粉8克

制作工艺：

1.把低粉、玉米淀粉、和泡打粉混合过筛，同时筛入红心火龙果粉。

2.把鸡蛋打散。

3.鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖拌匀。

4.把筛好的粉性材料分三次拌近鸡蛋液里，搅拌至没有干粉的状态。

5.再把玉米油和盐拌进面糊里

6.把油和面糊拌至融合，成为顺滑的面糊。

7.把裱花袋套在深杯子里，把面糊倒进裱花袋。

8.在裱花袋底部剪一个合适的口，把面糊挤进甜甜圈模具。不粘模具可以直接挤，如果是硅胶的，建议先刷一层油，方便脱模。

9.烤箱预热180度，把模具放入烤箱中层，烤20分钟。

10.烤好后，脱模，晾凉。

二、美式甜甜圈

主料：高粉250g 糖50g 奶粉10g 鸡蛋30g 黄油25g 水110g 酵母3g 盐2g 糖粉适量

制作工艺：

1.将材料中除黄油的材料放入盆中，揉成光滑面团

2.黄油软化后加入面团中，揉至完全扩展阶段

3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束

4.将面团取出，排气后分割成60g每份，醒发15分钟

5.将面团压扁，并用擀面杖擀至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7.切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵

8.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到锅里，炸至两面金黄即可

9.炸好的甜甜圈，沥干油，冷却后在表面沾上糖粉作为装饰

⑹ 怎么做甜甜圈详细步骤

高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。
甜甜圈
甜甜圈
1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。
做法二
材料：高筋面粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）
1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；
2、面团第一次发酵90分钟；
3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；
4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；
5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；
6、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；
7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；（没有发酵箱的同学可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用）
8、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。
注意事项
1）面皮压出甜甜圈形后，可以在压的时候有个反过来的动作，也可以压好后，用手捏住一点反过来。
2）油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。（最好备一个温度计，这样比较准确）
3）家里的食用油，因为抗氧化能力差，一般只能炸一次，不像专业的炸油，可以反复试用几次。
做法三
1.制作汤种将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏备用
2.混合除黄油外的面团材料和汤种，启动面包机将面团揉20分钟，加入软化的黄油后再次启动和面程序，搅拌20分钟，至面团拉出透明薄膜状，盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍大小
3.发酵好的面团取出按压排气，分成18份，揉圆松弛10分钟
4.用筷子在面团中间戳一个孔，然后用左右手两根食指转圈形成中间的空洞，制成面包坯，放在油布或油纸上防粘
5.烤箱调到38度，放一碗开水，制造出温暖潮湿的环境，把面包坯放到里面二次发酵至2倍大
6.油烧至180度，用筷子从中间的空洞挑起发酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的时候用筷子在空洞中不停的转动，防止空洞收缩，炸至两面呈金黄色，放凉后沾糖粉即可
做法四
1:将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中，搅拌均匀
2:加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入高筋面粉，酵母，搅拌均匀，揉成面团

3:揉至面团表面当滑不粘手时，加入黄油再柔至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
4:揉好的面团分割80克的小面团，静置10分钟
5:排好气的小面团用擀面杖擀长，再卷起
6:将卷好的面条搓成长条，把长面条两端对接，圈成圆圈，接口处再搓紧即可

7:摆放好到烤盘里，烤箱调至发酵功能，把做好的甜甜圈面团放入烤箱发酵，发酵至原体积1.5倍大即可

8:油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸到两面金黄色即可，当一面炸好后，再及时翻面，炸好的甜甜圈沥干油
9:甜甜圈完全冷却后，在表面沾上已融化好的巧克力，再撒些彩色巧克力糖作装饰即可

⑺ 做甜甜圈的方法和步骤

小编的今天给大家推荐的甜甜圈不需要油炸，同样可以拥有酥软的口感，无论大人还是小朋友都会喜欢，很适合在聚会或者互动中露那么一小手，绝对让你中朋友面前特别有面子。

准备食材：
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量

制作步骤：
1、首先我们要将奶油在室温下融化，然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。

2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中，同样采用隔水加热的方式，使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。

3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失，就说明我们打发的已经到位。

4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。

5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液，并且充分搅拌均匀。

6、将烤箱采用180°进行预热，然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙，大约20分钟左右。

7、待甜甜圈考好后取出，放置2-5分钟即可脱模，可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。

您是否学会了呢？

⑻ 一直特别想问这种甜甜圈是怎么做出来的，应该是有模具吧，但是淘宝网一直都搜不到，类似于花型模具，但是

我看到过 是几个小圆组成在一起 你搜一下不用模具做甜甜圈应该就能看到

⑼ 怎么做甜甜圈

一.1、在碗中放入牛奶，加入酵母、糖、盐和一个鸡蛋，倒入融化的黄油，搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团。
3、在面团上刷一些油，盖上面团，直到面团发酵变大。
4、取出面团，用擀面杖擀成一张大饼，用圆形钢制工具裁出胚子，中间用小工具裁出圆孔。
5、在小案板上撒上面粉，将裁好的胚子放在上面，盖上保鲜膜静置。
6、起锅烧油，将甜甜圈放入里面炸，炸至两面金黄捞出，粘上糖即可。
7、如果觉得油炸不健康，也可以使用烤箱。胚子上刷一层黄油，放入烤箱烘烤五分钟，上面可以粘巧克力酱等。
二.首先准备食材：低筋面粉65g、鸡蛋2个、奶油30g、黄油30g、细砂糖50g、盐0.5g。准备好食材，鸡蛋用常温蛋，低筋面粉过筛使用；鸡蛋打入蛋盆，加入细砂糖、盐，蛋盆下放一盆温水，坐温水打发；打蛋器中高速打至提起打蛋头，可以画8字几秒不消失；筛入低筋面粉，用翻拌或切拌的手法拌匀；黄油，淡奶油混合融化，加入面糊里，继续以翻拌或切拌的手法拌匀面糊；把面糊倒入硅胶杯；模具抹上一层融化的黄油；把面糊倒入模具里，提起两端向下震两下，震出大气泡；烤箱预热180度，上下火，中层，烤20分钟左右；烤好取出晾凉后脱模，这样甜甜圈就做好了。

甜甜圈的做法是比较多的，上面这种做法只是其中的一种，而且是制作起来最简单的，按照步骤就可以做出好吃的甜甜圈。