⑴ 蛋堡的肉馅怎么熟
蛋堡
自制蛋堡，其实很简单，主料是鸡蛋加肉，想不好吃都难啊，难怪孩子们都爱吃，搭配一杯豆浆做早餐，再好不过了，美味又营养。
原料：鸡蛋、瘦猪肉、油、葱、胡椒粉、生抽、蚝油、面粉。
做法步骤：
第1步、瘦猪肉洗净切成肉馅，加入少许葱花、生抽、胡椒粉、蚝油、水沿一个方向搅拌均匀，腌制一会。
第2步、面粉加入适量的水，调成均匀的面糊备用。
第3步、蛋堡锅小火慢慢加热，每一个模子中都加入少许油。
第4步、快速打入鸡蛋，最好在打入鸡蛋之前加少许面糊在底部，不过这个模子有点小，一个鸡蛋基本上灌满了，所以只能直接打鸡蛋，否则后边的肉馅放不进去了。
第5步、待鸡蛋表面凝固翻面。
第6步、每个鸡蛋上抹上腌制好的猪肉馅。
第7步、取出一个蛋堡，模具底部倒入适量的面糊，将蛋堡有肉馅的一面朝下扣到面糊上，小火煎至蛋堡熟。
第8步、出锅装盘，吃的时候还可以根据自己喜欢的口味抹上酱料。
小贴士：
1、注意要小火加热，这种锅是铸铁锅，大火容易煎糊。2、肉馅可以是猪肉馅也可以是牛肉馅，随个人喜欢的口味调馅。3、鸡蛋尽可能选择小一点的容易操作。4、做好的蛋堡可以根据自己喜欢的口味抹上酱料
⑵ 台湾有肉蛋堡吗
台湾当然是有肉蛋堡了，这个肉蛋堡它的味道还是比较不错的，而且也是台湾的特色，个人觉得还是比较好吃的。
⑶ 肉末蛋堡的做法在哪可以学
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
ps：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
⑷ 制作肉馅鸡蛋汉堡的肉馅配料
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细砂糖42克 盐1/2茶匙 快速干酵母6克
B 全蛋30克 水85克 汤种84克（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）
C 无盐牛油22克
参考配料：
白芝麻适量 生菜适量 火腿片9片 烟熏乳酪片9片 熟汉堡肉9片 番茄片9片 酸黄瓜适量 番茄沙司蛋黄沙拉（芥末沙拉）酱适量
制作过程：
搅拌：扩展阶段
基本发酵：约40分钟（温度28度，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60克
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形：
很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！
最后发酵：约40分钟（温度38度，湿度85%）
烤焙：上下火180/150度，约15分钟
整形：
1 将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水
2 抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。
我的牛肉饼做法：
半斤牛肉馅 洋葱切成颗粒 植物黄油 一颗鸡蛋 牛奶适量
盐 鸡精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 柠檬汁（去腻的，没有可不加）生抽
以上材料拌匀 拍成饼 不用放油入不沾锅煎熟即可
⑸ 想在街边夜市开个蛋堡小吃。谁知道做蛋堡的机器哪里能买哪里能学习做蛋堡
你那附近如果有的人做这个的话，就给点钱他，问他要不要徒弟
⑹ 鲜肉蛋堡在哪有学
[蛋堡]
食材与明细
汉堡胚1个
鸡蛋1个
火腿片1片
生菜3g
紫甘蓝3g
盐1g
沙拉酱3g
蛋堡的做法步骤
1. 将汉堡胚横切开后，再将顶部和底层的面包横切开，得到两片薄薄的面包片。
2. 然后先用第一层的组件，先打一颗鸡蛋，撒一点盐。等待鸡蛋表面凝固。
3. 直接掀起上层的组件，把面包片放入底部组件，挤上沙拉酱。
4. 放上火腿片，这个动作要迅速，只要快就不怕鸡蛋移位。
5. 把组件放下来，鸡蛋表面放上生菜和紫甘蓝。可以再挤点沙拉酱。一边做还要一边拍照，真的顾不过来，老忘记放什么。
6. 最后把另一个面包片放在顶层。
7. 平平的正好可以使用顶部加热板压下来，只需要压2秒，就可以变成图中的颜色，我觉得这个颜色正好。
温馨小提示
1.如果怕鸡蛋移位或者想吃糖心蛋没有全熟，那最好是先移出来，这样可保证鸡蛋的完整性。先将鸡蛋弄熟，面包烤制的时间就可以缩短，这样就不怕面包会烤糊了。 2.鸡蛋完全凝固，做出来的蛋堡在吃的时候整体会分离。如果鸡蛋处于半凝固状态，面包片放上去加热1分钟，鸡蛋凝固后会与面包片粘在一起固定住，我更喜欢这样的效果。 3.因为中间放的配料少，所以贴合度更好，放得多了不好压。
⑺ 谁知道河北廊坊那有卖牛肉饼模具（美式鸡蛋汉堡）模具，并教做法
解放桥西面上坡
⑻ 肉蛋堡怎么做的
生肉饼坯子可以一次性多做一些，用保鲜膜分装好放入冰箱冷冻保存，吃时取出直接放入平底锅煎熟就可以了，特别方便。我用的肉末只分成了4个生肉饼坯子，有点厚，您可以多分几个。煎鸡蛋时，可以先放一个洋葱圈，然后将鸡蛋打在洋葱圈里，这样即使蛋液稍微留出去一点，也会基本保持一个圆形，好看，也方便放入汉堡中。芝士片最好夹在肉饼和鸡蛋中间，这样利用两者的热量让芝士化开，满口香！
⑼ 正宗肉蛋堡怎么做
把面粉、水、一个鸡蛋和成面糊。鸡蛋单面煎成饼，蛋黄要弄散，煎熟取出。面糊摊在饼铛里，趁没凝固放上鸡蛋饼，煎熟取出。再摊面饼，把鸡蛋扣在上面，把鸡蛋饼夹起来。抹点蒜蓉辣酱，撒上孜然粉和咖喱粉，煎熟就可以了。