⑴ 圆锅盔的做法
陕西这边去吃农家乐一般都会有现做的锅盔，经常会夹鸡蛋炒辣椒，或者锅盔夹辣子，炒的辣辣的青椒那种，因为刚炒了酱辣子，所以特意烙个锅盔当晚饭。陕西的锅盔一般都烙的干干的，嚼起来很香，不过现在很多农家乐都是电饼铛烙饼的，都不讲究了。因为自家吃所以改良了一下。因为喜欢酥一点的口感。
用料
中粉 300克
酵母 3克
水 130克
中粉 150克
猪油 15克
鸡蛋 75克
盐 2克
锅盔的做法
先把300克面粉和酵母，水和成光滑的面团，置温暖处发酵。锅盔的做法 步骤1
150克面粉加鸡蛋，猪油，盐和成光滑的面团，放保鲜袋里松弛。锅盔的做法 步骤2
面团发酵2倍大取出。锅盔的做法 步骤3
和刚才那个干面团一起揉光，这个需要费点劲，因为面的水分比较少，可以借助擀面棍压，擀开，再揉，这样烙出的饼也好吃。锅盔的做法 步骤4
再次揉好的面团分成两份，因为家里的锅不大，如果家里锅够大，直接做成一个大锅盔。取一个擀圆，用牙签扎小洞，最好用厚底锅烙，我用了高压锅，高压锅烙饼其实特别好，放到锅里用中小火，烙饼不是讲究三翻六转吗，可以盖上盖子闷一会，熟的也快。锅盔的做法 步骤5
烙好的饼取出切块，因为加了鸡蛋和猪油，所以口感特别好，有点酥酥的。其实陕西的锅盔是不加鸡蛋和猪油的。锅盔的做法 步骤6
再夹上炒好的酱辣子，美味！