椰蓉小方用什么模具好

㈠ 糊弄男朋友的甜点（三）——椰奶小方

椰奶小方是以牛奶、椰蓉等为主要原料制作而成的小甜点。其制作方法非常简单，材料易得，不需要烤箱也能制作成功。

椰奶小方不仅具有可爱和小巧的外表，还有它柔滑的口感。奶香与椰香在口中萦绕，香味四溢，一瞬间就足以让人倾心，无法拒绝。

世界上唯有美食与爱不可辜负，甜品是治愈所有不快的良药，亲手制作一份椰奶小方，用作下午茶的甜品，和家人一起分享，再好不过了。今日小雪，快快学起来，当作追剧的小零食吧！

椰奶小方

配方：

牛奶            500克

椰蓉            200克

细砂糖          40克

玉米淀粉      40克

制作过程：

1.将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，煮至80℃左右，关火，搅拌至糖融化。

2.倒入玉米淀粉，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。

3.将混合物用打蛋器边搅拌边小火加热至浓稠状态。

4.在模具（或烤盘）中铺上一层椰蓉，再倒入混合物，用橡皮刮刀抹平，表面撒满椰蓉。

5.将其包保鲜膜，放入冰箱中，冷藏凝固成型。

6.取出，将其倒扣在砧板上，切成小方块。

7.将切制好的小方块表面裹一层椰蓉即可。

小贴士：

1. 如何判断加热的状态是好的？

质地浓稠、顺滑、细腻有光泽并其内部无颗粒。

2. 在制作的过程中，其状态是如何变化的？

其状态大致分为以下5个阶段：

1.液体。

2.糊状。

3.搅拌时出现纹路，并且纹路会快速地融合在一起。

4.纹路不会轻易地消失。

5.细腻、浓稠并且有光泽。

3. 为什么加入玉米淀粉后，伴随着加热搅拌，产品的质地就变得浓稠呢？

这个和淀粉的糊化有关。

首先要理解什么是淀粉的糊化：

淀粉在冷水中，不会溶于水，（也就是上述的液体状态）但当水温至53℃以上时，淀粉在高的温度下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，就是淀粉的糊化。

随着不断的加热，淀粉所处的环境温度若还在继续提高，淀粉中的颗粒会继续吸水膨胀，当其膨胀到一定程度后，其颗粒出现破裂，颗粒内的淀粉分子向各方向伸展扩散，溶出颗粒体外，扩展开来的淀粉分子之间会互相联结、缠绕，形成一个网状的含水胶体。

这就是淀粉完成糊化后所表现出来的糊状体，也是椰奶小方的质地变得浓稠的原因。

4. 制作椰奶小方时，一定要 不停地 搅拌吗？为什么呢？

对的，一定要不停地搅拌。

原因：

若不持续性地搅拌，很容易出现淀粉结块不均匀，而造成制作出的成品质地不均匀，成型不完整。

防止糊底和结颗粒。

5. 当天吃不完的椰蓉小方怎么办？

需要将其密封，放入冰箱中，冷藏即可。

6. 撒椰蓉的作用？

防止粘连。也可以在模具底部及周边涂抹上玉米油或其他味道不是很重的油，防粘。

㈡ 椰蓉小方怎么做好吃，牛奶椰蓉小方的家常做法

－ 准备食材 －

牛奶 200g
玉米淀粉 30g
椰蓉 适量
糖 30g
淡奶油 100g

－ 步骤 －

1.备齐材料

2.将120g牛奶中加入糖、淡奶油搅拌均匀。再取另一个碗，加入80g牛奶，再加入30g淀粉搅拌均匀。

3.先将120g牛奶的混合液倒入锅里，小火加热到沸腾。再加入80g牛奶和淀粉的混合液。搅拌一下。

4.一直搅拌到都成了半凝固状态，立即熄火，不然容易很硬。要注意掌握时间。

5.把牛奶放到方形模具中，最好模具下面铺层保鲜膜，抖一抖，或者用勺子抹平。放入冰箱冷藏一夜，6小时就差不多了。

6.取出，切块，将每块都均匀沾满椰蓉。要正确掌握淀粉凝固时间，不要弄的太硬，这也没办法准确表达，靠的是感觉吧。口感很Q，消耗家里多余牛奶的好方法，很适合夏天的甜点哦！

㈢ 椰蓉小方做法 做椰蓉小方的步骤

1、准备好所有材料。

2、把淀粉加入80g的牛奶中搅拌均匀,放在旁边待用。

3、把剩下的170g纯牛奶、奶油、糖粉、炼乳搅拌均匀,倒入锅中烧开。

4、烧开后加入刚刚调好牛奶,搅拌均匀,马上就会变成糊。

5、用一个保鲜盒之类的,垫上油纸,把糊倒进去,待凉后放入冰箱冷藏一夜。

6、冰箱里拿出来之后切小块。

7、裹上椰蓉，就完成了。

㈣ 火龙果椰蓉小方是怎么做的呢

前几天减肥好多东西不敢吃，今但是天肚子里的馋虫告诉我，它们想吃甜品了，但是天太冷，我又不想动，于是就做了这款懒人版小点心——高颜值椰蓉火龙果小方，步骤简单，不用烤箱，几分钟就可以搞定，大人小孩都可以吃~来跟我一起做（lan）起来啊~

㈤ 椰蓉奶冻怎么做

椰蓉小方来喽，奶冻冷藏后切块，沾适量的椰蓉，摇身一变成椰蓉小芳，非常适合夏天食用，清凉解暑，好吃不腻。

用料

椰浆 60克

纯牛奶 30克

淡奶油 克

细砂糖 25克

吉利丁 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料

2、吉利丁用水泡软

3、淡奶油、细砂糖、椰浆、纯牛奶放在一起搅匀

4、加入泡软的吉利丁小火加热至融化。

5、倒入模具中冷藏一夜。

6、取出切块，放在椰蓉里滚一圈即可切块。

窍门

制作椰蓉奶冻也有一些小窍门，就是比例一定要调配好，使用动物性淡奶油会更加健康一些，如果使用淡奶油，那么糖应该适当的多加一些，一边放一边尝一下，不要过甜，奶油一定要最后才放，如果加热的话就会变得没有那么好。奶油一定是要放的，不然口感就不会那么绵密，如果不喜欢甜腻的感觉，就可以多加一些奶，少加一些奶油，把鱼胶粉和液体的比例调配好才能够凝结，不仅可以加一些椰蓉，还可以加一些果汁，果酱或者酸奶，道理都是一样的。

㈥ 牛奶还在煮着吃，OUT了！试试水果牛奶小方，你会做吗

水果牛奶小方真的不难，而且还非常的好吃，我给大家列举了几种做法，大家有兴趣的可以在家里试一试，让我们一起来看一下具体怎么做吧。

第一，火龙果椰蓉小方。

准备食材，椰蓉丝适量、白糖20克、牛奶100克、火龙果适量、淀粉30克。

制作方法，1、准备一个容器，放入准备好的火龙果，加入100克牛奶，放入榨汁机，榨成汁。2、把打好的汁倒入锅中，加上20克白糖和30克淀粉，搅拌均匀，用小火慢慢熬制，直到变得粘稠。3、做好后倒入模具晾凉，然后放入冰箱冷藏一个多少时。4、最后，拿出来切成小方块，再撒上椰蓉丝，火龙果椰蓉小方就这样做好了。

综上所述，我认为水果小方非常的好吃，而且做法很简单，真的很不错，当然，这也是我个人的观点，不具有权威性，仁者见仁，智者见智，一千个读者就有一千个哈姆雷特，每个人都会有不同的想法，所以我们要带着自己的思考，如果你有什么不同的想法或观点，记得在评论区留言哦，让我们一起来探讨水果牛奶小方是不是真的很好做？而且是不是很好吃？

㈦ 椰蓉小方的做法步骤图，椰蓉小方怎么做好吃

用料

牛奶 240ml

玉米淀粉 40g

白糖 40g

淡奶油 100g

椰蓉 适量

椰蓉小方的做法

• 提前准备一个耐高温的容器，玻璃最好，洗干净，底部铺上一层椰蓉

• 先将80ml的牛奶和玉米淀粉混合均匀备用，剩余的牛奶、淡奶油合白糖倒入锅中，开中火边煮边搅拌

• 当锅中的奶煮沸，将之前牛奶和玉米淀粉的混合液倒入锅中，快速搅拌

• 搅拌到锅里的奶酱变得粘稠，似膏状，感觉有点凝固就关火搅拌放入之前准备好的容器中

• 容器盖上盖子或套上保鲜膜，放冰箱冷冻一夜

• 第二天打开盖子，准备好保鲜膜倒扣（如果亲们怕不好脱模，可以用小刀在容器四周划一圈）在案板上，切小方块，四周撒上椰蓉，摆盘享用