模具豆腐干怎么做

A. 超薄干豆腐怎么做，详细点

豆腐干用的模具是： 正面 背面 这是模具做豆干的方法：（仅供参考） 1.豆子提前泡水8小时 2.打豆浆 3.过滤 4. 4克盐卤化水40ML 5.把豆包布盖上模具 6.点盐卤 7.不停搅拌 8.将豆花倒入豆干模具中 9.盖上盖子，压实 10.过半个小时脱模即可。

B. 海绵模具制作豆腐干的过程

做法简单其实跟你用布包的道理是一样的，它只需要把豆腐脑倒进去搞平压一下就可以的，至于要做多厚就得你们去控制的，其实很多人都说不干净不卫生，其实只要你们生产商搞好卫生一样是卫生的东西，

C. 豆腐干的制作方法

一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：

①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；

②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；

③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；

④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；

⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。

豆腐干

D. 。 怎么制作魔芋豆腐干

1.下魔芋粉。准备50克魔芋粉，7克食用碱，5斤水。2. 5斤水烧至温热(约60度)时，将魔芋粉漫漫洒入锅中，边洒边搅拌防止起团。2.煮浆膨化。煮开后开始计时，继续煮15分钟，煮的过程持续搅拌，此时火力大小以保持锅里翻滚沸腾的状态为标准。煮够15分钟后，准备下碱。3.下碱。将碱用小半碗开水溶化成碱水后，均匀倒入锅里各个区域，然后用力快速大幅度搅拌(越快越好)约30秒，搅拌均匀后立即停止搅拌，关火盖上锅盖。4.成型。关火盖上锅盖后大约15分钟，表面不沾手斜着不流动就成型了。将魔芋豆腐切块，撬松边缘和锅底，加水淹没魔芋豆腐，煮沸10分钟加强魔芋豆腐硬度。5.存放。魔芋豆腐干放、泡水存放皆可，天热可放冰箱保鲜。可保存2一3天。魔芋豆腐热硬冷软，放久一点会自然变软出水，是正常现象。吃之前煮一下，又会变硬的。现在我们先拿出来两个魔芋，它的表面还有很多的土，颜色也是黑褐色的，所以我们要给它清洗一下。清洗魔芋的工具要用刷子，把它表面的一层黑褐色的皮都给刷掉，在这个过程里必须要带上手套。戴手套可不是因为要干净卫生，而是因为避免手痒，如果你直接用手刷的话，你很快就知道什么叫抓心挠肝的痒了。所以在刷魔芋的时候，一定不要觉得麻烦就不戴手套，不然你肯定会觉得后悔的。清洗完的魔芋，我们直接把它切成小块儿，然后全部放到料理机里面。再加入没过魔芋的清水，就可以开始打了。把这些魔芋块都打成非常细腻的泥，然后倒进锅里面。我们加入适量的清水，你就会发现魔芋和清水有些分层的现象。这个时候就需要不停的搅拌了，让魔芋泥和清水全部都均匀地混合在一起，并且制定细腻顺滑，没有很明显的颗粒感，就可以开火进行熬煮了。在熬煮的过程中，能够发现魔芋会慢慢的膨化变大，会从液体的状态变成固体的样子，这个时候我们就可以加食用碱水了，直接将15克的食用碱放进碗里面，然后用开水把它融化掉，就可以倒进膨化了的魔芋里了。再倒食用碱水的时候，需要一边倒一边不停地搅拌。全部都加进去之后再搅拌一会儿，这个时候就会发现魔芋的颜色微微有些变深。直接用锅铲把它抹平，让它平铺在锅里。这个时候就可以关火了，关火之后要把盖子盖上，等待15分钟。这15分钟可以让锅里的魔芋定型，如果你做的魔芋特别多，可以多定型一会。现在定型好的这个就是魔芋豆腐了，直接在锅里面加入适量的清水，用锅铲在四周划一下，顺便在水里直接切成块，就能够变成一块块的魔芋豆腐。现在我们就要利用这个魔芋豆腐来做魔芋干了，先把定型好的魔芋豆腐放水里面煮，煮好之后捞出来放在凉水里面清洗。就这样煮一次放凉水里面一次，至少要煮上三遍才可以。现在可以把大块的魔芋块切成片状了，然后放进锅里面再煮七八分钟，让魔芋片彻底熟透，还能够去掉它的碱味。捞出来放到冷水里面，然后再从冷水里面捞出来放到保鲜袋里面。因为我们需要的魔芋干基本上没有什么水分了，所以要把这袋魔芋干放到冷冻层里冷冻两天。冷冻过后的魔芋干直接放到温水里面解冻，能够看到魔芋干里面的水分基本上已经没有了，把它攥干放到蒸笼里面蒸15分钟。现在我们就可以用蒸好的魔芋干来做个红油魔芋干了。这个做法也是十分简单，起锅烧油，放进去一些姜片和葱段，再加入八角花椒和香叶，以及适量的干辣椒，炸出来这些调料的香味就可以捞出来了。再往里面加入一些姜丝和辣椒粉，搅拌均匀就可以把魔芋干放进去了，再加入一些盐，和生抽老抽，以及一些麻辣鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

E. 自己在家怎么做豆腐干

首先我们先把豆腐干洗干净，然后对半切开，切成一块一块的正方形，然后把豆腐干儿放在锅里面，锅中加入些清水，要没过豆腐干儿的2/3处，然后我们再把，花椒，还有干辣椒和八角，全部倒进锅里面，加入适量的盐，适量的酱油，再加入一些白糖，然后把所有的调料全部搅拌均匀，开启，大火开始煮开，煮开以后我们就可以转小火焖煮两个小时以上，这样的话可以让调料全部倒入到豆腐干中，一定要耐心的等待，中途翻几次，让每片豆干儿都非常的入味，最后大火收汁，直到汤汁几乎变干就可以了，这时候的豆腐干儿真的是太有味道了，特别好吃。而且豆腐干的营养价值也非常的高，下面小编再和大家分享一下豆腐干的营养价值。

蜜汁香辣豆干的营养价值
豆腐干是豆腐的半于制品它的蛋白质含量比较高。而且，步步高中含有卵磷脂，卵磷脂对降低胆固醇有着非常好的效果。而且步步高里面还有非常多的矿物质，矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。而且豆腐干是豆腐家庭中含钙量最高的成员，它的钙含量接近于牛肉。青少年的话，可以适当的吃一些豆腐干儿，可以补充体内的钙质。

F. 豆腐干怎么做

1、最先提前准备一定量的大豆，这一需看自身想干是多少了。随后洗干净，放进一个大些的器皿里，(假如少就放进一个小的器皿里)，大概侵泡4到8钟头。看大豆是否统统长胖了。假如大豆都长胖了，就可以了。

2、随后便是磨大豆了 假如家里有石磨盘，就用石滚最好是，要是没有就用豆桨机，把大豆和谁依照一比五或是一比三的占比，碾成豆桨。

3、把磨好的生豆浆放进一个放锅里，煮沸，直至熬开。豆桨烧开以后要添加新的磨好的豆桨而且要持续拌和防止糊底。

4、随后用干净的粗纱白毛巾，把豆桨包起来，过虑。目地是使豆桨和豆腐渣白带分离出来。

5、能够 在棚吊死一个十字架，将一块正方形的豆腐包吊在十字架的四个上面，就产生了一个非常大的编织袋。 将熬开的豆桨一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地摇晃着豆腐包，使纯豆桨从豆腐包中漏出来，流到放到下边的器皿里。



6、要是没有十字架，能够 两人一人一边，拽起编织袋，那样把豆桨一边倒入一边晃动，还可以的。总而言之要使豆桨和豆腐渣白带彻底分离出来。

7、把卤汁渐渐地倒进过虑好的豆桨中，并持续的拌和，放一点卤汁就就搅拌一会，放一点就搅拌一会。这步要细心，很重要。直到渐渐地觉得有细微的小块出现就可以的，随后静止不动，盖上外盖。

8、过一段时间，便会在表层出现一层薄薄皮 ，那便是豆油皮了 可以吃的。

9、等下边成块变成了老豆腐，这一老豆腐也是很好吃的东西，假如有些人禁不住等干豆皮取得成功，能够 在这里一步就把老豆腐解决。

10、将老豆腐捞起来，捣烂。要很匀称，随后用汤勺缓缓的、匀称地把打碎的豆腐脑放进豆腐包上，一定要匀，要薄。一层沙布，放一层绞碎的老豆腐，随后再盖一层布。再放一层老豆腐。这一步是要放进一个长方形的模具中开展，由于干豆皮是正方形的，也有，这步需要挤压成型。因此最好用小木工板做一个就可以，也非常简单。留意的是正方形磨具的底端留出小圆孔，它是以便挤压成型情况下水份从那边被挤压。



11、待把沙布老豆腐都摆好后，就盖上磨具的外盖，挤压成型一点一点往下挤压成型。直至水份挤压成型干净。

12、抑制好后，取下吊物或卸掉扭紧的滚珠丝杠，一层层取下正方形磨具，再一层层将干豆腐包与干豆皮分离出来，就是这样豆干搞好了。